Kuidas kodus praetud borši küpsetada? Samm-sammuline retsept koos fotoga ja kõik toiduvalmistamise saladused. Video retsept.
Borš on Ukraina köögi kõige maitsvam sümbol. Hele ja rikkalik värv, isuäratava aroomiga, südamlik ja toitev puljong. Seda kasutatakse sõõrikute, krutoonide, baguette, rikkaliku leivaga … Ja selle valmistamiseks on nii palju huvitavaid retsepte! Borši küpsetatakse koos seente, pelmeenide, baklažaanide, lihapallide, kana, igat liiki liha, suhkrupeedi, kirsimahla, suitsutatud ribide, kuivatatud puuviljade, hapukapsa ja muude toodetega. Sellise borši küpsetamiseks peate teadma mõningaid saladusi. Sest borš on mitmekomponentne ja keeruline roog, mis nõuab teadmisi ja protsesside järjestust.
Selles artiklis räägime veel ühest alternatiivist, kuidas kodus punast praetud borši küpsetada. See on selle roa üks lihtsamaid versioone, millega iga sooviv kokk hakkama saab. Retsept on eriti lihtne ja kättesaadav. Siin pole midagi keerulist, kuid borš osutub suurepäraseks. Kõik tooted praaditakse kõigepealt, valatakse seejärel puljongiga ja muudetakse boršiks. Samuti rõõmustab retsept, et köögiviljade eraldi praadimiseks pole vaja täiendavaid panne meelitada. See põhimõte vähendab borši küpsetusaega, kahjustamata selle maitset.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 92 kcal kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Liha (mis tahes) - 500-600 g (mul on sealiha)
- Peet - 1-2 tk. olenevalt suurusest
- Kartul - 2-3 tk.
- Lauaäädikas - 1 supilusikatäis
- Kuivatatud seller - 0,5 tl
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Valge kapsas - 200-250 g
- Rohelised (petersell, till) - väike kamp
- Tomatipasta - 2-3 supilusikatäit
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Köögiviljakaste (kui see on saadaval) - 1 spl
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitse järgi, must jahvatatud pipar - 0,5 tl.
- Loorberileht - 2 tk., Piparherned - 4 tk.
Punase praetud borši samm -sammult küpsetamine, retsept koos fotoga:
1. Peske liha, kuivatage paberrätikuga ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Võtke pada, veekeetja, vokk, kiirkeedupott või nagu minul teflonkattega pann. Vala sinna taimeõli, kuumuta väga hästi ja pane lihatükid.
2. Prae liha kõrgel kuumusel kuldpruuniks, nii et tükid oleksid igast küljest kaetud kuldpruuni koorikuga, mis sulgeb kogu sees oleva mahla.
3. Koorige peet, riivige jämedale riivile ja saatke lihaga kastrulisse.
4. Vala kohe äädikas ja sega. On vaja, et peet säilitaks oma ereda ja rikkaliku värvi. Äädika asemel võib kasutada sidrunimahla. Samad tooted hapestavad borši kergelt.
5. Koorige porgandid, peske, riivige jämedale riivile ja saatke pannile toidule.
6. Sega ja grilli köögivilju ja liha keskmisel kuumusel. Vajadusel lisage taimeõli ja soovi korral lisage veidi joogivett, et köögiviljad kergelt haududa.
7. Koorige kartulid, peske, lõigake keskmise suurusega tükkideks ja asetage pannile. Valige mugulad, mis pole keedetud.
8. Sega toitu ja jätka praadimist ning hauta kaane all 20 minutit. Kõige edukam variant on mitte köögivilju praadida, vaid karamellistada - hautada mõõdukal kuumusel.
9. Pese valge kapsas, eemalda ülemised lehed. nad on tavaliselt loid ja räpased. Seejärel kuivatage paberrätikuga, tükeldage õhukesteks ribadeks ja saatke pannile toidule.
Kui kasutate talvist valget kapsast, vajab see küpsetamiseks rohkem aega, umbes 10 minutit. Seetõttu pange see siis, kui kartul on poolküpsenud.
10. Sega koostisosad, lisa vajadusel õli ja lisa veidi joogivett, et toit oleks praetud ja hautatud.
11. Lisa kastrulisse tomatipasta ja köögiviljamaitseained. Viimane koosneb keerutatud tomatitest, sibulast ja paprikast. Kui teil sellist kastet pole, lisage üks tükeldatud tomat ja soovi korral mis tahes värvi pipar: roheline, kollane, punane, oranž.
12. Maitsesta toitu soola, musta pipra, kuivatatud selleri ja maitse järgi vürtsidega. Panin sisse kuivatatud ürte ja tšillipipart.
13. Sega kõik korralikult läbi ja pane kooritud sibulapea kastrulisse.
14. Vala joogivesi potti ja keeda. Keeda kaane all madalal kuumusel 40 minutit. Kuna kasutan oma retseptis sealiha, valmib see kiiresti, seega võib küpsetusaeg olla erinev. Sõltuvalt kasutatud liha tüübist.
15. Kui borš on valmis. Eemaldage keedetud sibul pannilt. Oma maitse on ta juba aroomiga andnud. Ja lisage kohe loorberileht koos vürtshernestega. Kuigi soovi korral võite selle poolrõngasteks lõigata ja porgandiga praadida.
16. Koorige küüslauk, peske, laske läbi pressi ja lisage boršile. Te ei saa küüslauku läbi pressi vahele jätta, vaid kuumutage seda soolaga uhmris. Aga klassikaline kaste borši jaoks on pekstud pekk ilma nahata küüslauguga. Seetõttu saate seda teha. Kuigi searasva saab retseptist eemaldada, kuid küüslauk - mitte mingil juhul. Ilma selleta maitsev borš ei tööta. Küüslaugu aroom annab roale särava, mahlase ja väga isuäratava maitse.
17. Rohelised, peske, kuivatage, tükeldage peeneks ja lisage kastrulisse. Keetke praetud borši 2-3 minutit ja eemaldage pann tulelt. Laske sellel 15-20 minutit istuda, et see oma aroomides imenduks. Seejärel serveeri rikkalikku punast praetud borši hapukoore, ürtide, sõõrikutega …
