Spargel on toode, millel on tohutu toiteväärtus ja suurepärane maitse. Seda valmistatakse mitmel viisil ja me ütleme teile mõned lihtsad retseptid.
Retsepti sisu:
- Kuidas sparglit õigesti valmistada - toiduvalmistamise saladused
- Kodune spargel kreemjas krevetikastmes
- Kuidas valmistada spargelomletti kodus
- Spargli keetmine raketisalati ja grilljuustuga
- Kuidas valmistada maitsvaid spargel spagette
- Video retseptid
Spargel meie riigis on üsna ebatavaline toode. Selle valmistamine pole aga keerulisem kui meie teiste köögiviljade puhul. Seda mitmekülgset toodet serveeritakse nii soojalt kui ka külmalt. Sellest valmistatakse pearoogi või lisandeid, küpsetatakse, konserveeritakse, keedetakse, hautatakse … Seetõttu on spargelroogade jaoks palju retsepte.
Spargel sisaldab suures koguses väärtuslikke aineid ja teatud valmistamisreeglite järgimine aitab neid esialgses koguses hoida. Kasulike ja toiteväärtuste poolest ületab see oluliselt teisi köögivilju.
Kuidas sparglit õigesti valmistada - toiduvalmistamise saladused
Läänemaailm on juba ammu nimetanud sparglit kõigi köögiviljade kuningannaks tänu oma koostisele ja lihtsale valmistamisele. Selle taime kohta on siiski mitmeid saladusi ja neid pole üleliigne teada.
- Sparglihooaeg on aprilli lõpus mai alguses. Saak lõpeb 24. juunil.
- Spargel on roheline, valge ja lilla. Esimese võrseid võib süüa toorelt või küpsetada lühikest aega. Valge spargel maitseb õrnemalt ja nõuab pikemat küpsetusaega. Siiski ei saa te üle pingutada, vastasel juhul ei ole toit nii maitsev. See sisaldab rohkem kaloreid kui rohelised puuviljad.
- Noorte kaunade blanšeerimiseks kulub 5 minutit. Ja selle aja jooksul säilitab see oma vitamiinid ja toitained.
- Kaunad on parem lõigata 2-3 tükiks. Jämedamad köögiviljad säilitavad küpsetamisel rohkem toitaineid.
- Kõige maitsvamaks peetakse kuni 15-16 cm pikkuseid noori järske võrseid.
- Spargli ostmisel pöörake tähelepanu tiheda tipu ja ühtlase värvusega varte tugevusele ja tugevusele.
- Ärge hoidke sparglit kimbus.
- Keedetud sparglit saab käsitseda ja süüa otsast otsani.
- Selleks, et kaunad ei kaotaks värvi, saatke need keeva ja soolatud vette.
- Paljud kulinaariaeksperdid kohustavad võrsed enne küpsetamist 7-10 tükki hunnikusse. niidiks sobivad rohelised sibulad või rohelised varred.
- Selleks, et sparglid ei tuleks vesised, eemaldage need kohe pliidilt ja kastke need jäävette või visake keetmisel nõusse.
- Küpsetamise ajal lisa sidrunimahl potti veega. See parandab spargli maitset.
Kodune spargel kreemjas krevetikastmes
Lihtsaim ja maitsvaim viis sparglite valmistamiseks on blanšeerimine keevas soolases vees. No ja megamaitsev roog - kreemja kastme ja krevettidega. Palju valku ning vähe rasva ja süsivesikuid. Selline roog peab teie kokaraamatus ära elama!
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 48 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Spargel - 100 g
- Krevetid - 200 g
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis
- Või - 1 supilusikatäis
- Küüslauk - 1 nelk
- Raske koor - 100 ml
- Tšillipipar - 1/2 kaun
- Sool maitse järgi
- Must pipar - maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Blanšeerige sparglit keevas ja soolases vees umbes 1-2 minutit.
- Sulatage krevetid, lõigake pead ja kest ära. Jätke nende sulatamisest alles jäänud mahl, kasutage mõne muu roa jaoks.
- Kuumuta potis oliiviõli. Lisa hakitud küüslauk ja tšilli.
- Kui küüslauk on selge, eemaldage see koos pipraga.
- Lisa või, krevetid ja koor. Maitsesta soolaga ja hauta 3 minutit aeg -ajalt segades.
- Vala krevetid kastmesse ja kuumuta 1 minut.
- Serveeri sparglit kreemja kastmega.
Kuidas valmistada spargelomletti kodus
Omlett spargeliga - suurepärane, maitsev, rikkalik hommikusöök. Munad annavad teile energiat terveks päevaks ning spargel rikastatakse kasulike mineraalide ja vitamiinidega. See hommikusöök kestab kuni lõunasöögini.
Koostis:
- Roheline spargel - 200 g
- Piim - 150 ml
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Parmesan - 100 g
- Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
- Sool maitse järgi
- Munad - 5 tk.
Keetmine samm -sammult:
- Peske spargel, lõigake alt 2 cm, koorige varred. Pange köögiviljad keevasse soolaga maitsestatud vette ja blanšeerige 5 minutit.
- Vahusta kausis munad ja piim. Maitsesta soola ja pipraga.
- Kuumuta pannil oliiviõli ja lisa spargel.
- Vala munasegu pannile ja kata pann kaanega.
- Küpseta omletti keskmisel kuumusel 5 minutit.
- Puista valmis roog riivjuustuga ja jätka küpsetamist kaane all tasasel tulel 3-4 minutit.
- Enne serveerimist piserdage sidrunimahlaga.
Spargli keetmine raketisalati ja grilljuustuga
See soe salat sobib ideaalselt romantiliseks õhtusöögiks. Tooted on ideaalselt ühendatud, nii et roog helendab õhtut suurepäraselt. See tundub hämmastav ja maitse on suurepärane.
Koostis:
- Spargel - 500 g
- Rucola salat - 150 g lehti
- Kreeka pähklid - 100 g
- Oliiviõli - riietumiseks
- Kitsejuust - 400 g
- Sidrunimahl - 1 tl
- Sinep - maitse järgi
- String rohelised oad - 150 g
- Avokaado - 1 tk.
- Veiniäädikas - 1/4 supilusikatäit
Keetmine samm -sammult:
- Haki pähklid ja prae veidi kuival pannil.
- Keeda sparglit soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit, kuni see on pehme.
- Kuumuta pannil õli ja prae 3 cm tükkideks lõigatud juust kuldpruuniks.
- Koori avokaado, lõika viiludeks ja nirista peale sidrunimahla.
- Sega juurde spargel, avokaado ja rukola.
- Maitsesta toitu soola ja pipraga.
- Kombineeri oliiviõli, sinep ja äädikas. Maitsesta salat seguga.
- Määri peale kuum juust ja puista pähklitega.
Kuidas valmistada maitsvaid spargel spagette
Spargel ja spagetid on iseenesest maitsev ja üsna südamlik roog, mida saab serveerida hommiku- või õhtusöögiks. Lisaks ei võta ettevalmistamine kaua aega, vaid 10 minutit.
Koostis:
- Spagetid - 300 g
- Spargel - 6 vart
- Kõva juust - 100 g
- Külmutatud rohelised herned - 300 g
- Oliiviõli - praadimiseks
- Porrulauk - 1 tk.
- Spinat - 3 peotäit
- Köögiviljapuljong - 100 ml
Keetmine samm -sammult:
- Sulatage rohelised herned.
- Keeda spagette soolaga maitsestatud vees 2 minutit vähem, kui pakendil märgitud.
- Eemaldage spargel jäme osa ja lõigake varred mitmeks osaks.
- Kuumuta pannil oliiviõli ja prae porru kuni läbipaistvaks.
- Lisage pannile spargel ja rohelised herned.
- Vala juurde köögiviljapuljong ja sool.
- Pange valmis spagetid köögiviljadega praepannile ja valage 2 kulbitäit vett, milles need keedeti.
- Lisa spinat, sega ja kuumuta ujuma.
- Riivi juust.
- Tõsta pasta serveerimisnõule, puista üle juustuga ja sega kõik läbi.
Video retseptid:
