Iga pere traditsiooniline igapäevane roog on borš. Selle jaoks on väga palju retsepte ja igal koduperenaisel on oma arsenalis oma tõestatud retsept või isegi kaks retsepti. Teen ettepaneku hinnata seda võimalust borši küpsetamiseks.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Külmal aastaajal ei saa paljud ilma sooja esmakursuseta taldrikuta elada. Kõige sagedamini valmistame erinevaid suppe, kuid borš pole meie köögis viimane koht. Seetõttu pakun oma lõunamenüü mitmekesistamiseks välja lihtsa retsepti borši valmistamiseks. See mitte ainult ei küllastu, laeb hea tujuga, annab elujõudu ja jõudu, vaid on ka ideaalselt soe külmal talvel ja vihmasel sügisel.
Ma arvan, et iga koduperenaine teab borši küpsetamist. Kuid mitte kõigil ei õnnestu seda maitsvaks muuta. Mõned pered peavad maitsvat sõõrikutega serveeritavat borši, teised eelistavad marineeritud köögiviljadega borši, mõne jaoks on kõige õigem borš külm, teised aga koos lihatüki ja hapukoorega. Samas arvab iga kokk, et just tema borši retsept on kõige õigem ja maitsvam. Noh, ma ei vaidle vastu, vaid pakun välja vaid oma lihtsa retsepti borši jaoks, mida minu peres peetakse traditsiooniliseks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 56, 4 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit
Koostis:
- Sealiha ribid - 600 g
- Kartul - 2 tk.
- Peet - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Valge kapsas - 300 g
- Küüslauk - 3 nelki
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Sibul - 1 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Lauaäädikas 9% - 1 supilusikatäis
- Loorberileht - 3-4 tk.
- Piparherned - 3 tk.
Borši küpsetamine
1. Pese sealiha ribid voolava vee all ja lõika tükkideks, nii et kummalegi jääks luu. Kastke liha kastrulisse ja lisage kooritud sibul, loorberileht, pipar ja herned. Valage toit joogiveega ja keetke pliidil. Kui puljong keeb, eemaldage vaht lusikaga, vähendage temperatuuri miinimumini ja jätkake küpsetamist umbes 40 minutit. Sel juhul, kui ilmub vaht, eemaldage see.
2. Koorige kartulid, loputage, lõigake 1,5 cm tükkideks ja asetage kastrulisse. Kartulite tumenemise vältimiseks tükeldage need enne puljongile lisamist või kastke need veeanumasse.
3. Keeda kartuleid 10 minutit ja lisa pannile peeneks hakitud kapsas. Kõigepealt eemaldage peast ülemised õisikud. need on enamasti määrdunud.
4. Käidelda paralleelselt peet ja porgand. Koori ja riivi köögiviljad. Töö lihtsustamiseks ja kiirendamiseks kasutage köögikombaini.
5. Kuumuta praepann ning pane peet ja porgand hautama. Vala peale kulbitäis puljongit, mis on keedetud liha ja lauaäädikaga. Viimane toode on vajalik selleks, et peet ei tuhmuks ega säilitaks oma erksat värvi.
6. Seejärel kastke pärast kapsa munemist hautatud peet koos porgandiga pannile.
7. Maitsesta borš tomatipastaga, lase kooritud küüslauk läbi pressi, soola ja pipart. Keeda, kuni toit on valmis, eemalda pann pliidilt ja lase boršil 15 minutit tõmmata. Seejärel valage see plaatidesse ja serveerige lauale.
Vaata ka videoretsepti borši küpsetamise kohta (I. Lazersoni toiduvalmistamise põhimõtted).
