Mis on kookospähkli manna, kas seda saab kodus valmistada? Toiteväärtus ja toitained koostises, võimalikud piirangud dieeti sisenemisel. Magusa tootega roogade retseptid ja huvitavaid fakte selle kohta.
Kookospähkli manna on mahetoode (bioprodukt), mis on valmistatud spetsiaalselt kookospähkli piimavaba ketogeense dieedi jaoks. Värvus on valge, konsistents varieerub sõltuvalt temperatuurist. Jahtudes meenutab see halvaa, kuumutades aga paksu võid. Sulamistemperatuur - 75 ° С. Aroom on täiesti sarnane originaaltootega, maitse on kreemjas, magusakas. Seda pakutakse tarbijale pakendatuna tihedasse kaanega klaaspurkidesse, millele on märgitud säilivusaeg. Kõige populaarsem on Nutiva firma kookospähkli mann. Pangas 425 g.
Kuidas valmistatakse kookospähkli mannat?
Toote tööstuslik tootmine algab tooraine kogumise ja ettevalmistamisega. Valitakse küpsed pähklid, laske sel tõmmata, et viljaliha pakseneks. Seejärel avatakse see matšeetega ja mahl tühjendatakse. Viljaliha eemaldatakse ja kasutatakse või valmistamiseks. Pärast külmpressimist järele jäänud Copra on kookospähkli manna tooraine. See tähendab, et seda võib pidada teisese tootmise tooteks.
Osaliselt rasvatustatud kookospähkli viljaliha laaditakse spetsiaalsetesse segistitesse ja töödeldakse pikka aega pastataolise konsistentsi saavutamiseks, vedelik tühjendatakse perioodiliselt, kuni saadakse tihe pasta. Seejärel see jahutatakse ja saadetakse otse ettevõttele, kes tarnib toodet kaubamärgi "Nutiva" all. Toiduvabrikus on manna pastöriseeritud, tagades hügieeninõuete osas 100% ohutuse ja pakendatud klaaspurkidesse.
Kodus kookosmanna valmistamine, eriti kui teil on küpsed puuviljad käepärast, on väga lihtne. Viljaliha laaditakse köögikombaini kaussi ja jäetakse 10-12 minutiks seisma. Ärge lülitage välja. Kui lähtematerjal on liiga kuiv, lisage veidi kookosõli. Kui kasutate köögikombaini asemel blenderit, võtab protsess kaua aega. Peate seadme perioodiliselt peatama ja kleepunud massi puhastama.
On veel üks viis - kasutatakse kookoshelbeid ja laastusid. Kookoshelbed või laastud pannakse köögikombaini kaussi - vastavalt 5 või 4 tassi. Kui tooraine on värske, kuivatatakse see eelnevalt. Lisage 1 spl. l. kookosõli, 1/4 tl soola ja 1/2 tl. vanilliekstrakt või pulber. Vahusta vähemalt 15 minutit.
Ükskõik, kuidas toodet kodus valmistatakse, tuleks seda hoida külmkapis klaaspurgis.
Nime "manna" patenteerib ettevõte "Nutiva", mis on spetsialiseerunud muude troopiliste pähklitoodete - piima, pasta ja või - tootmisele. Erinevus viimasest on suhteliselt madal rasvasisaldus, toiteväärtus on 20% madalam.
Kookospähkli manna koostis ja kalorisisaldus
Toote toiteväärtus sõltub tootmisel kasutatud lisaainetest ja tooraine kvaliteedist.
Nutiva kookospähkli mannade kalorisisaldus on 334 kcal 100 g kohta, millest:
- Valgud - 3, 3 g;
- Rasvad - 30,0 g;
- Süsivesikud - 10, 0 g.
Kuna te ei saa palju toodet süüa, saate päevase kalorisisalduse arvutamisel kasutada muid andmeid. 2 spl. l. manna - 180 kcal, millest:
- Valgud - 2 g;
- Rasvad - 17 g;
- Süsivesikud - 2 g.
Kuna toode on valmistatud töötlemata kookospähklist, sisaldab kookosmanna kuni 65% lauriinhapet. See sisaldab keskmise ahelaga triglütseriide, mis on kehale kõige kasulikumad ained. Nad tekitavad küllastustunde, põhjustamata rasva moodustumist. Tänu nendele komponentidele imendub toode kiiresti, ei põhjusta kolesterooli ladestumist ja muundatakse kiiresti energiaks.
Kookospähkli manna kasulikke omadusi pakuvad järgmised toitained ja happed:
- Vitamiin B4 - parandab maksafunktsiooni, pikendab hepatotsüütide elutsüklit, hoiab ära fosfolipiidide kogunemise.
- Vitamiin B9 - stimuleerib hea tuju eest vastutava hormooni serotoniini tootmist.
- Kaalium - vastutab neerude ja kardiovaskulaarsüsteemi stabiilse toimimise eest, kontrollib magneesiumi imendumist organismist.
- Kaltsium - soodustab luu- ja kõhrekoe teket, suurendab immuunsust ja parandab närvisüsteemi tööd, vähendab histamiini tootmist.
- Magneesium - parandab termoregulatsiooni ja normaliseerib happe -aluse tasakaalu.
- Naatrium - hoiab ära eluks vajaliku vedeliku kadumise.
- Fosfor - täidab transpordifunktsioone, jaotab energiat kõigile orgaanilistele süsteemidele.
- Raud - osaleb rakusiseses ainevahetuses, reageerib hapnikuga ja stimuleerib hemoglobiini tootmist.
- Glutamiinhape - võimaldab teil vabaneda lihasvalust pärast intensiivset füüsilist koormust, normaliseerib kesknärvisüsteemi funktsiooni. See aine on toote pakendil tähistatud kui E620.
Kookosmanna, nagu ka ülejäänud Nutiva tooted, on populaarne veganite, taimetoitlaste, kulturistide ja kaalu kaotavate inimeste seas. See orgaaniline pasta, vaatamata kõrgele toiteväärtusele, võimaldab teil täiendada energiavarusid ja toitainete varu, tänu millele saate hoolimata toitumisomadustest hakkama ilma igapäevast rutiini korrigeerimata.
Toote maksumus on üsna kõrge - praegu pakendatakse 1400-1600 rubla eest. Ühest purgist piisab pikaks ajaks, seda pole vaja külmkapis hoida.
Kookospähkli manna eelised tervisele
Nutiva toodet ostavad inimesed, kes hoolivad oma tervisest. Kaalu langetades saate rahuldada maiustuste vajadust ilma kaalus juurde võtmata. Rasvhapped annavad küllastustunde ja kasutamise piirang on mõnevõrra suhkrune maitse. Mitte kõik maiasmokad ei saa süüa rohkem kui 2 supilusikatäit.
Kookospähkli manna eelised:
- Antimikroobne toime avaldab positiivset mõju immuunsüsteemi toimimisele, stimuleerib makrofaagide tootmist, vähendab kolesterooli vabanemist ja vähendab autoimmuunprotsesside tekkimise tõenäosust.
- Normaliseerib vere glükoosisisaldust. Konsulteerige arstiga enne kasutamist diabeediga patsientidel.
- Vähendab kolesterooli taset, kaitseb veresooni ladestumise eest.
- Hoiab ära südame -veresoonkonna haiguste ilmnemise.
- See kiirendab peristaltikat, parandab mao ja soolte tööd ning peatab peptilise haavandtõve tekkimise.
- Vähendab maksa koormust, kiirendab toksiinide neutraliseerimist ja aitab puhastada keha kahjulikest ainetest.
- Taastab luu- ja kõhrekoe seisundi, soodustab sünoviaalvedeliku tootmist, vähendab haiguste tõenäosust, mille sümptomiteks on degeneratiivsed-düstroofsed muutused kehas.
- Kiirendab ainevahetusprotsesse kõigil tasanditel.
- See avaldab positiivset mõju närvisüsteemile, suurendab stressitaluvust, võimaldab taastuda närvivapustustest ja emotsionaalsest ebastabiilsusest.
Toidule lisamisel pole piiranguid, kuna kookospähkli manna koostises ei ole transrasvu. See magusus ei halvenda hammaste seisundit. Taimetoitlaste suure kaltsiumisisalduse tõttu asendab see mitte ainult maiustusi, vaid ka piimatooteid.
Peaksite tähelepanu pöörama meeste õrnale pastale. Naiste jaoks on tema lõhn ja maitse afrodisiaakum.
Kookospähkli mannat võib lisada kodusele kosmeetikale, et parandada juuste seisundit ning toita ja niisutada nahka. Kookospähkli koorimine on kõige õrnem. Kui surnud rakud eemaldatakse, ei teki näole kahjustusi, akne kaob ja kui on väikesed haavad ja kriimustused, paraneb kõik kiiresti.
Kookospähkli manna vastunäidustused ja kahjustused
Kui olete kookospähklite suhtes allergiline, ei saa te dieeti sisestada õrna magusat pastat. Muid absoluutseid vastunäidustusi kasutamiseks ei ole kindlaks tehtud.
Kookospähkli manna kasutamine võib kahjustada diabeeti, kui toidupiiranguid ei järgita, kroonilise pankreatiidi, ägedate soolehaiguste korral. Ärge kuritarvitage magusat pastat kroonilise kõhulahtisuse, suurenenud gaaside, intensiivse sapi sekretsiooni korral.
Raseduse ajal võite seda toodet süüa, kuid peate oma tundeid analüüsima. Isegi kui naisel pole kunagi kookosallergiat olnud, võib ta sellises seisundis ilmuda.
Samuti lisatakse imetamise ajal dieeti ettevaatlikult magus pasta, ainult üks peaks keskenduma beebi seisundile. Kui allergia pole ilmnenud, pole selle kasutamisel mingeid piiranguid.
Kookospähkli manna retseptid
Tootjad nimetavad toodet "hinge rõõmuks", "taevalikuks" - nad ei koonerda epiteetidega. Kuid selleks, et mitte pettuda "esimesest lusikast", on enne selle kasutamist toiduks vaja eemaldada pealmine kiht (2 cm kookosõli) või segada ühtlaseks. Manna pehmendamiseks kastetakse purk mõneks minutiks keevasse vette.
Maitsvad kookospähkli manna retseptid:
- Magustoit … Sega eraldi šokolaad ja vaniljepasta. Šokolaadipasta jaoks ühendage 5 spl. l. manna, 3 spl. l. vahtrasiirup ja kakao, 1 spl. l. kookosõli ja näputäis biovanillat, vanilje jaoks - 3 spl. l. manna, 0,5 spl. l. siirup ja vanill maitse järgi. Pane läbipaistvasse anumasse kõigepealt kiht šokolaadi, seejärel vanilje, jäta 3 tunniks külmkappi riiulile. Mahetooteid kasutades saate veganitele ideaalse magustoidu.
- Hawaii pasta … Vahusta vispliga emailiga kausis. Lõika väikesteks tükkideks 250 g toorjuustu, lisa ananassimoos - 2 spl. l., kookospähkel - 1/3 tassi. Viige homogeenne konsistents ja jahutage seejärel vähemalt 2 tundi, olles eelnevalt vormidesse lagunenud. Ideaalne võileibade jaoks.
- Magus kaste … Sega võrdsetes osades kookospähkel tuhksuhkruga ja lisa veidi rafineeritud päevalille- või oliiviõli. Viige homogeenne konsistents. Tai köögis kasutatakse seda kastet kana küpsetamiseks. Lind roogitakse, seejärel hõõrutakse seest kuuma vürtside ja soolaga ning väljast määritakse magusa kastmega. Neid küpsetatakse grillil või tulel, sülitatud. Olenemata sellest, kuidas seda küpsetatakse, valatakse see küpsetamise ajal heldelt üle magusa kastmega. Võite liha ahjus küpsetada, kuid maitse on mahedam.
- Kommid … Seesamiseemned valatakse taldrikule. Kookospähkli mannat, 250 g, jahutatud, segada 100 g purustatud männipähklitega, lisada 100 g mett, viia homogeensesse olekusse. Kuna mannat on raske segada, tuleb see hõõruda. Moodustatakse maiustused, rullitakse seesamiseemnetesse ja pannakse toidupaberiga kaetud puidust tahvlile. Pane 1, 5-2 tunniks külmkappi.
- Küpsised … Elektriahi lülitatakse sisse 230 ° C juures ja jäetakse soojenema. Kolmandik klaasi vett valatakse anumasse taigna sõtkumiseks, valatakse klaasi kookosjahu (kui kodus pole Nutivast valmistoitu, jahvatatakse kuivatatud kookoshelbed kohviveskis), 1, 5 tl. söögisoodat ja 0,5 tl. sool, 2 spl. l. kookos suhkur ja 3 spl. l. manna. Tainas sõtkutakse hästi - see peaks osutuma pehmeks, kuid piisavalt tihedaks, et saaksite selle kihtideks rullida ja küpsised klaasiga välja lõigata. Küpseta päevalilleõliga määritud küpsetusplaadil 10 minutit. Tainale saate lisada rosinaid või purustatud pähkleid. Sama maitsev magustoit saadakse, kui kasutate jahu asemel manna. Ainult sel juhul ei moodustu mitte lamedad küpsised, vaid pallid.
- Kookospähklid … Jahvatage 0,25 tassi kakaooad peotäie külmutatud kookospähkli mannaga. Sega emailitud kastrulis 0,25 tassi riivitud šokolaadi, 0,5 tassi kookossuhkrut, võta veidi vähem mannat, 2 muna, klaas tükeldatud kivideta datleid. Hauta segu madalal kuumusel pidevalt segades, et mitte põletada, kuni konsistents on täiesti homogeenne. 4-5 minuti pärast eemaldage pann tulelt. Vala peale kakaooad, 0,25 tassi chiat ja kanepiseemneid, veidi vaniljeekstrakti. Sõtku tainas kõikidest koostisosadest, vormi pallid, veereta kookoshelvestes ja pane 30 minutiks sügavkülma.
Õrna pasta põhjal saate valmistada vitamiinismuuti. Kaerahelbed, kolmandik klaasi, aurutatakse üleöö klaaspurgis. Hommikul tühjendatakse vesi, segistikaussi pannakse pirnitükid, õunapoolikud, mõned vaarikad ja maasikad, aurutatud kaer ja mitte rohkem kui 2 spl. l. pasta, muidu jääb liiga magus. Smuutid jahutatakse enne serveerimist ja iga klaas on kaunistatud piparmündilehega.
Kookosmannat kasutatakse samamoodi nagu teisi tooteid - seda määritakse leivale, lisatakse magustoitudele, teraviljale ja piimatoodetele. Toiduvalmistamisel asendab see kookosvõid ja võid.
Mida kookospähkli mannaga valmistada - vaadake videot:
