Sibulanoolte keemiline koostis ja kasutamine. Retseptid nende valmistamiseks, kuidas nad sellist originaalset koostisosa söövad. Kas see võib tervisele kahjulik olla ja mis täpselt. Huvitav teave sibula noole kohta. Tähtis! Sibulanoolte eelised on ilmne hüpotoonilistele inimestele, kes soovivad vererõhku tõsta.
Archerite vastunäidustused ja kahju
Varred, mis tulistama hakkasid, omandavad kibeda maitse ja koguvad suurel hulgal bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis ärritavad mao ja soolte seinu. Seetõttu ei saa neid isegi terved inimesed suurtes kogustes süüa, eriti toorelt. On tõestatud, et need suurendavad mao happesust ja põhjustavad seeläbi iiveldust, kõrvetisi, teravat valu nabas.
Sibulanoolte kasutamise vastunäidustuseks on eelkõige astma, mis võib põhjustada rünnaku. Kuna see taimeosa tõstab vererõhku, tasub see hüpertensiooni korral välja jätta. Ettevaatlikud peavad olema ka need, kes põevad koliiti, gastriiti, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid, sealhulgas remissiooni all kannatavad.
Selleks, et mitte ennast sibulanooltega kahjustada ja mitte allergiat tekitada, ei ole soovitatav neid rasedatele, imetavatele emadele ja lastele anda.
Kuidas sibula nooli süüa
Ülemine osa lõigatakse ära pärast võrsete laskmise märke, samal ajal kui juured võib maapinnale jätta, et ladvad uuesti moodustada. Siis eraldatakse need õisikutest, mida toiduvalmistamisel praktiliselt ei kasutata.
Nooli kasutatakse koos teiste koostisosadega - tomatid, kurgid, paprika, kartul, munad, juust. See on suurepärane toode võileibade, salatite, lisandite valmistamiseks. Toorelt puhtal kujul on sibula noole ja muu selle tüübi mõru maitse tõttu raske süüa, kuid neid saab maitsestada taimeõli ja soolaga. Tõsi, sellist salatit ei saa palju süüa, see võib siis kõhu üles paisuda ja isegi kõhukinnisust tekitada. Kuid see avaneb suurepäraselt pannil praetud pirukates ja koos ahjukartulitega. Võrseid, millele õisikud on ilmunud, saab kasutada konserveerimiseks ja hapukurkideks. Sageli kaunistavad nad lihtsalt erinevaid roogasid ja lõikeid. Neid on võimalik lisada ka esimestesse kursustesse, et anda viimasele originaalne aroom.
Sibula noole retseptid
Sellel koostisosal on üsna spetsiifiline maitse ja see toimib sageli erinevate roogade lisandina, mitte nende põhikomponendina. See talub hästi praadimist, hautamist, blanšeerimist, soolamist, marineerimist ja säilitab isegi pärast konserveerimist oma ebatavalise maitse. Selleks, et sellesse jääks maksimaalne kogus kasulikke aineid, ei ole soovitatav seda kuumtöödelda kauem kui 10-20 minutit. Valides sibulanooltega teatud retsepte, võite arvestada järgmisega:
- Praemunad … Peske õisikutega otse, kuivatage, lõigake nooled (7 supilusikatäit) ja praege või (50 ml). Järgmisena purustage munad (3 tk.), Sool ja pipar, lahjendage piimaga (3 spl. L.) Ja valage pannile maitsetaimede juurde. Hõõru peale üks toorjuust, seejärel sega segu ja prae seda 2-3 minutit madalal kuumusel. Valmis roogi saab serveerida lisandina kartulipudru, nuudlite ja mis tahes pudru jaoks.
- Hautatud hapukoorega … Pese sibulanooled (5 keskmist kobarat), lase vett ära voolata ja haki väiksemateks tükkideks nagu salat. Pange 50 g võid paksude seintega sügavasse pannile, sulatage see ja pange maitsetaimed siia. Lase 2-3 minutit ja kata paksu hapukoorega (3 supilusikatäit). Ebatavalise maitse rõhutamiseks võib segusse valada 2 tl.sidrunimahl. Seejärel hauta tasasel tulel kaane all umbes 10 minutit. Sellise eelroa võib julgelt panna näiteks võiga määritud pätsile.
- Spagetid … Need peaksid olema valmistatud kõvast nisust, keetma (300 g) soolaga maitsestatud vees, seejärel maitsestama kastmega. Selle valmistamiseks lõigake hästi pestud sibulanooled (40 g), paprika (pool 1 tk), toored seened (120 g). Seejärel klopi see kõik segistiga, maitse järgi soola ja pipart, lisa näputäis basiilikut ja kaneeli. Enne serveerimist valage spagettidele meelepärane kaste.
- Marineeritud sibula nooled … Selle tassi valmistamiseks peske ja kuivatage veel toorelt (500 g). Seejärel jahvatage see koostisosa ja puhas till (100 g). Ühendage need ja lisage pipar (3 hernest), sool (60 g), äädikas (40 ml), keedetud vesi (500 ml), milles peate eelnevalt lahustama suhkru (4. osa klaasist). Hoidke seda segu madalal kuumusel 10 minutit, kui selle aja jooksul ei vähene vedeliku maht poole võrra, oodake veidi. Pärast seda steriliseerige purgid, täitke need seguga üles ja rullige kokku. Ärge siis unustage konserveerimist keldrisse kasta.
- Kaaviar … Selle valmistamiseks vajate esiteks küüslaugu ja sibula nooli võrdsetes kogustes (igaüks 500 g). Pese, tükelda ja prae kuni pimedani. Seejärel valage neile keedetud tomat (200 ml) või tomatipastaga lahjendatud keev vesi (50 ml 150 ml vee kohta). Seejärel lisage maitse järgi hakitud till (20 g), sool, must pipar, pune ja taimeõli. Jätke see segu madalal kuumusel kaetult 10-15 minutiks.
- Salat … Prae kuubikuteks lõigatud omatehtud sink (200 g) pannil võis. Seejärel keetke kaks muna, koorige need ja purustage kahvliga. Nüüd lihvige nooled (20 g) ja sulatatud juust (1 tk) riivis. Kombineerige see kõik määratud järjekorras. Vala saadud salat peale mitte väga soolase majoneesiga.
Tähelepanu! Sibulanoolte kibeduse vähendamiseks võite enne keetmist need keeva veega üle valada ja 2-3 minutit vees hoida. Muide, pärast külmutamist ja sulatamist kaob ka veidi ebameeldiv maitse.
Huvitavad faktid noolte kohta
Mitte kõik sibulad ei moodusta õievarred, tavaliselt on selle põhjuseks halva kvaliteediga muld, niiskuse puudumine, halb istutuspeade sorteerimine või seemnete liiga vara külvamine (nigella), samuti sibulate enneaegne istutamine avamaal. See kehtib nende kohta, kes kiirustavad seda tegema mai keskpaigani, kuni maa soojeneb temperatuurini + 12 ° C.
Sibula nooled on toiduvalmistamisel palju vähem levinud kui küüslaugu nooled. See on tingitud nii nende vähem eredast maitsest kui ka õisikute haruldusest vartel. Roheliste nõuetekohase hooldamise korral ei pruugi see kogu hooaja jooksul üldse juhtuda.
Tulistama hakanud varred on maitsvad ainult värskelt. Neid ei ole vaja enne kasutamist külmkapis hoida kauem kui 2-3 päeva, kuna need lasevad mahla sisse, muutuvad ebameeldivalt mõrkjaks ja vähem mahlakaks. Samuti on oluline need ära lõigata, kui nad on veel noored, kuna taime kasvuperioodil omandavad nad ebameeldiva välimuse ja on väga jäigad.
Tüvedele tekkivad õisikud sisaldavad seemneid, mida saab kasutada järgmisel aastal külvamiseks või sulgede kujul hariliku rohelise sibula nigella kasvatamiseks. Vaadake videot vibunoolte kohta:
Kuna sibulanooli süüakse igas riigis erinevalt, pole nende edukaks valmistamiseks ühtegi saladust. Siin saate katsetada nii kaua kui soovite, peamine on meeles pidada, et neile ei meeldi pikaajaline kuumtöötlus. Üldiselt on see üsna probleemivaba toiduvalmistamise koostisosa, mis on odav ja kergesti kättesaadav.