Pakun vürtsika soolatud heeringa retsepti kodus lõhnavas marinaadis. Sellise kala maitset ei saa võrrelda poekaaslasega. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Klassikaline vürtsikas heeringas on valmistatud värskest või külmutatud kalast, millele on lisatud igasuguseid aromaatseid vürtse. Soolamiseks kasutatakse palju kimpe. Näiteks soolale, suhkrule ja jahvatatud mustale piprale lisatakse piment, loorberilehed, nelk, piparmünt, kaneel, punane paprika, koriander, aniis, tilliseemned, kardemon, muskaatpähkel, salvei ja köömned. Aromaatsete ürtide kompositsioone saate ise valmistada vastavalt oma eelistustele. Peaasi, et kõik vürtsid on värsked, siis annavad nad täielikult kõik aromaatsed õlid vürtsikale heeringale.
Rümp võib olla korjatud tervelt, lõikamata, pooleks roogitud, maha lõigatud, pea maha lõigatud, tükkideks lõigatud … siiski nii, nagu teile kõige rohkem meeldib. Viilutusmeetod mõjutab ainult küpsetusaega. Mida väiksemad on viilud, seda kiiremini nad valmivad.
Täna valmistame vürtsika soolaheeringa kotis ilma soolveeta. Minimaalse vaevaga muutub kala soolaseks ja palju maitsvamaks kui poest. Samal ajal olete kindel valmistoote kvaliteedis. Kala sisaldab ainult looduslikke koostisosi ilma säilitus- ja maitsetugevdajateta. Serveeri kartulipüreega või kasuta salatites ja eelroogades.
Vaata ka, kuidas kotis kuivsoolatud heeringat valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 239 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 1 päev
Koostis:
- Värske heeringas - 1 tk.
- Piparherned - 2 tk.
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
- Sool - 1 supilusikatäis
- Loorberileht - 2 tk.
- Koriander - 0,5 tl
- Suhkur - 1 tl
Vürtsika soolatud heeringa järkjärguline valmistamine kotis ilma soolveeta, retsept koos fotoga:
1. Kui heeringas on külmunud, sulatage see loomulikult ilma mikrolaineahju kasutamata. Parim on seda teha aeglaselt, külmiku alumisel riiulil. Nii säilitavad kalad kõik liha kasulikud omadused ja omadused. Seejärel peske heeringas jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga hästi. Soovitan eemaldada lõpused, sest just nemad hakkavad esiteks halvenema. Asetage ettevalmistatud rümp kilekotti. Soovi korral võite kala roogida ja fileeks jagada.
2. Lisa rümbale loorberileht (võid selle tükkideks murda), pipraherned ja jahvatatud koriander.
3. Seejärel vala kotti sool, suhkur ja must pipar.
4. Siduge kott ja raputage heeringat nii, et vürtsid jaotuksid kogu rümba peale. Hõõruge seda kätega hästi, et vürtsid oleksid ühtlaselt jaotunud.
5. Saatke kala üheks päevaks külmkappi soola. Selle aja möödudes soolatud kott ilma vürtsika soolaheeringaga kergelt soolatud. Kui teile meeldib soolane, siis pidage veel üks päev vastu. Kui heeringafilee soolata, väheneb küpsetusaeg kolm korda.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada kergelt soolatud ja maitsvat vürtsikat soolatud heeringat.
