Kodus porgandi ja sibulaga vürtsika baklažaani keetmise tehnoloogia ja saladused. Toiteväärtus ja kalorisisaldus. Samm -sammult retsept koos foto- ja videoretseptiga.
Nii on saabunud kauaoodatud aeg, mil valmivad paljud armastatud baklažaanid. Nendest valmivad mitmesugused maitsvad ja rammusad pajaroad, salatid, lisandid … Teen ettepaneku avada hooaeg vürtsika külma suupiste valmistamisega - marineeritud baklažaan porgandi ja sibulaga. Baklažaanid on mõnevõrra sarnased Korea stiilis köögiviljadega, üsna vürtsikad ja pikantsed, magushapuses marinaadis ja küüslaugumaitselised. Vürtsikate roogade fännidele need kindlasti meeldivad. Seega, kui olete selliste vürtsikate roogade fänn, lisage see maitsev retsept oma kulinaarsesse notsu panka. Eelroog ei pruugi meeldida ainult inimestele, kellele ei meeldi erksalt väljendunud hapu-vürtsika maitsega road. Kõigile teistele meeldib see kindlasti.
Soolatud baklažaane porgandi ja küüslauguga saab valmistada mitte ainult igapäevaseks toiduks kui suupisteks liha- ja kalaroogadele. Need on suurepärased kaunistused igale pidulikule peole, sest sobib hästi kangete jookidega. Roog valmistatakse väga lihtsalt, mis rõõmustab iga kokka. Seda säilitatakse pikka aega tänu säilitusaine - äädika lisamisele. Kuigi baklažaanid on nii maitsvad, vürtsikad ja pikantsed, et lakkute lihtsalt sõrmi, mis tähendab, et neid süüakse peaaegu kohe.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 78 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Rohelised (kõik) - mitu haru (valikuline)
- Sool - 0,5 tl või maitse järgi Lauaäädikas - 1-2 tl.
- Sojakaste - 3-4 supilusikatäit
- Rafineeritud taimeõli - 4-5 supilusikatäit
- Suhkur - 1 tl ilma slaidita
- Vürtsid ja vürtsid (koriander, must jahvatatud pipar) - maitse järgi
Baklažaani porgandi ja sibulaga samm-sammult küpsetamine:
1. Valmistage kõigepealt baklažaanid ette. Selleks peske neid ja pange soolase veega potti. Soovi korral lõigake hobusesabad ära. Saatke need pliidile, keetke ja keetke mõõdukal kuumusel 10-15 minutit, kuni need on pehmed. Samaaegselt puuviljade keetmisega tuleb neist köögiviljast välja kibedus.
Tavaliselt ei leidu kibedat maitset viljalihas, vaid nahas. Seetõttu piisab mõnikord mõrkjast maitsest vabanemiseks vaid baklažaanide koorimisest. Seda saab muidugi teha, kuid kui see pole retseptiga vastuolus. Sel juhul see meetod ei tööta, sest kooritud baklažaanid muutuvad pärast kuumtöötlemist püreeks.
Alternatiivina võib baklažaani praadida pannil või küpsetada ahjus. Esimene võimalus on kõrge kalorsusega, sest baklažaanid imavad praadimise ajal palju õli. Ahjus vähendage oluliselt taimeõli tarbimist. Põhimõtteliselt on teie otsustada, milline baklažaanide valmistamise meetod on parem. Kõik need sobivad selle suupiste jaoks hästi. Kuid ahjus küpsetamise ja küpsetamise võimalused võtavad rohkem aega, sest baklažaanid tuleb eelnevalt tund aega soolaga maitsestatud vees leotada või toored kuubikud katta soolaga, et neist kibedust eemaldada.
Jahutage keedetud, küpsetatud või praetud baklažaanid toatemperatuurini.
2. Koorige porgandid, peske ja riivige Korea stiilis. Mul sellist riivi pole, seega kasutan tavalist suurte hammastega.
Koorige sibul, peske ja lõigake terava noaga õhukesteks veerandrõngasteks.
Saatke köögiviljad kaussi, kus tassi marineeritakse.
3. Lõika jahtunud baklažaanid rõngasteks, poolrõngasteks või kuubikuteks (omal valikul) ja saada köögiviljadega kaussi.
4. Valmistage marinaad eraldi mahutisse. Kombineeri sojakaste, sool, suhkur, äädikas, taimeõli ja kõik vürtsid ja ürdid. Ei ole vaja palju soolata, et mitte üle soolata, sest marinaad sisaldab sojakastet, mis on juba soolane. Marinaadile saate lisada jahvatatud koriandrit, Korea porgandimaitseaineid, hakitud küüslauku, jahvatatud musta pipart, hakitud koriandrit või basiilikut. Segage koostisosad hästi ja maitsestage ettevalmistatud köögiviljad.
Sega kõik õrnalt läbi ja maitsesta. Kui soola pole piisavalt, lisage see maitse järgi.
Saada baklažaanid porgandi ja sibulaga 1 tund külmkapis marineerima.
