Samm-sammult retsept koos fotoga, kuidas teha kodus marineeritud baklažaanist vürtsikas eelroog. Toiteväärtus ja kalorisisaldus. Toiduvalmistamise saladused ja videoretsept.
Baklažaan on paljude lemmik ja väga mitmekülgne köögivili. Sellega valmistatakse uskumatult palju erinevaid roogasid. Noh, täna on see vürtsikas suupiste. Uskumatult maitsvad, mõõdukalt vürtsikad ja pikantsed marineeritud baklažaanid on nii maitsvad, et neile on võimatu vastu panna. Nad on maitsvad ja tervislikud, mahlased ja õrnad. Valmistage väga kiiresti ja lihtsalt. Kui vürtse pole piisavalt, võite lisada rohkem jahvatatud pipart. Baklažaane saab küpsetada tavaliseks lõuna- või õhtusöögiks, aga ka pidulauale või piknikule.
Selle eelroa retsepti võib liigitada kasulikuks, sest baklažaanid küpsetatakse ahjus ja leotatakse seejärel kastmes. Soolane eelroog serveeritakse jahutatult ja sobib hästi keedukartuli, erinevate lisandite või liharoogadega. Ja kuna eelroog on põletav ja vürtsikas, sobib see suurepäraselt igat tüüpi kangetele alkohoolsetele jookidele. Eriti hea on seda serveerida koos viinaga. Retsept sisaldab palju erinevaid soovitusi, kuid ma arutan neid allpool koos samm-sammult koos fotoga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 105 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Suhkur - 1 tl ilma slaidita
- Porgand - 1 tk.
- Cilantro - paar oksa
- Roheline sibul - 2-3 suled
- Lauaäädikas - 1 supilusikatäis
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Sool - 0, 5 või maitse järgi
- Taimeõli - 4-5 supilusikatäit
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Küüslauk - 1 nelk
Vürtsika eelroa samm-sammuline valmistamine marineeritud baklažaanist:
1. Koorige porgandid ja sibulad, loputage külma jooksva veega ja kuivatage paberrätikuga.
Riivi porgandid Korea porgandite jaoks mõeldud spetsiaalse riiviga. See riiv aitab valmistada pikki õhukesi õlgi, muutes eelroa roogas ilusamaks. Kui seda pole, kasutage tavalist jämedat riivi, kuid hõõruge köögivilja kogu pikkuses ainult ühes suunas, nii et õled oleksid võimalikult pikad.
Haki kooritud sibul terava noaga peeneks poolrõngasteks või veerandrõngasteks. Selleks, et viilutamise ajal pisaraid voolata, kasutage jahutatud köögivilja. Jahutage nuga eelnevalt külmkapis ja niisutage lõikamisel aeg-ajalt veega.
2. Täitke keskmine kauss külma veega ja asetage koriander ja roheline sibul. See aitab eemaldada rohelusest mustuse ja mustuse. Loputage jooksva veega ja absorbeerige liigne vesi paberrätikuga.
Eemaldage värvunud ja närbunud lehed koriandrikimbust, kui see on olemas, ja visake ära. Lõika koriandri varred põhja lähedale. Need sisaldavad maitset, nii et saate neid suppide jaoks salvestada. Lõika ülejäänud oksad.
Eemaldage iga näritud ja pruun kiht igalt sibulavarrelt. Selleks, haarates pleekinud osast, tõmmake see alla. Visake need kasutuskõlbmatud varred ära. Rohelise sibula sulest lõigake ära pruunid otsad, kui neid on, ja lõigake 6 mm tükkideks. Soovi korral võib sibulad peenemaks lõigata. Viilutatud 45 kraadise nurga all muudab selle tassis visuaalselt atraktiivsemaks. Suupisteks võite kasutada nii rohelisi sulgi kui ka varre valget osa.
Koorige küüslauk ja tükeldage peeneks või laske läbi pressi.
3. Pese baklažaan külma veega ja kuivatage puuvillase rätikuga. Lõika mõlemalt poolt otsad ära, pooleks või muul viisil, mis sobib teie küpsetusnõusse. Asetage nende küpsetusvorm, lõigatud pool üles.
Võtke ainult noori läikiva nahaga baklažaane, need ei sisalda kibedust. Kui neid pole, tuleb see kibedus puuviljadelt eemaldada, kui see pole teie jaoks vürtsikas. Kibeduse eemaldamiseks on mitmeid viise. Esimene on märg, see hõlmab viilutatud baklažaanide leotamist pool tundi soolases vees (1 spl soola 1 liitri vee kohta). Baklažaanid ujuvad, nii et vajutage need alustassiga alla. Teine viis on kuiv. Puista hakitud baklažaani viljaliha soolaga ja jäta 20 minutiks seisma. Pärast seda (olenemata kasutatavast meetodist) loputage baklažaanid jooksva vee all ja need on edasiseks tööks valmis.
4. Soola viilutatud baklažaanid. Kui kibedus eemaldati neist eelnevalt soola abil, siis pole neid vaja täiendavalt soolata. Saatke need küpsetama eelsoojendatud ahjus 180 kraadini 15-20 minutit, kuni need on kuldpruunid.
Baklažaane saate suupisteks valmistada ka dieetlikult - see on nende keetmine. Saate seda keeta tervelt - 20 minutit kuni keetmiseni pärast keetmist. Või keetke tükkideks lõigatud köögivilju 10-12 minutit. Baklažaane keedetakse ka mikrolaineahjus 3 minutit. Võite neid ka retsepti järgi praadida, kuid pidage meeles, et baklažaanimass imab praadimise ajal aktiivselt õli. Seetõttu on roog kõrge kalorsusega. Nad praadivad sinise suurusega viiludeks lõigatud, mida nad soovivad eelroas näha. Seda tehakse pannil hästi kuumutatud taimeõlis keskmisel kuumusel. See võtab tavaliselt 5-7 minutit.
5. Jahutage valmis baklažaanid, olenemata valitud valmistamisviisist, toatemperatuurini. Kui küpsetasite või keetsite suurtes tükkides, lõigake need keskmise suurusega viiludeks. Ärge tükeldage neid väga peeneks, vastasel juhul võivad need kortsuda ja eelroa segades kartulipüreeks muutuda.
6. Kaussi marineerimiseks saatke kõik värsked hakitud köögiviljad ürtidega ja lisage soola ja musta pipart. Ärge soolaga üle pingutage, sest eelroog sisaldab ka sojakastet, mis lisab roale rohkem soola. Soovi korral lisage retseptile jahvatatud koriandrit; see sobib hästi marineeritud roogade jaoks.
7. Järgmisena lisa toidule sojakaste. Hetkel on mul klassika (Classic). Põhikastme võib asendada mis tahes muu kastmega. Näiteks ingveri, küüslaugu, wasabi maitsega.
8. Lisage lõhnatu rafineeritud taimeõli. Saate selle asendada kvaliteetse oliiviga Extra Virgen.
9. Vala toidule äädikas. Seda saab asendada õunasiidri äädikaga. Kuid pidage meeles, et erinevalt lauaäädikast, millel on selgelt väljendunud terav ja hapu maitse koos lõhnaga, on õunasiider looduslik ja vähem jõuline. Seetõttu tuleb seda toidule lisada suuremas mahus, kuskil 2-2, 5 korda.
10. Sega köögiviljad ja lisa neile küpsetatud baklažaan.
11. Sega kõik uuesti õrnalt läbi ja jäta 1 tunniks toatemperatuurile marineeruma. Seejärel saatke suupiste 1-2 tunniks külmkappi, sest Jahutatud marineeritud baklažaani vürtsikad eelroad on maitsvamad. Pane valmis roog serveerimisnõusse, puista üle hakitud tilliga ning serveeri koos liha, liha ja vorstidega.
