Samm-sammult retsept koos fotoga marineeritud baklažaani eelroogade valmistamisest köögiviljadega kodus. Toiteväärtus, kalorisisaldus ja videoretsept.
Kevadel ja suvel, kui müügil on suur hulk hooajalisi köögivilju, tahate valmistada erinevaid huvitavaid ja maitsvaid roogasid. Suurest hulgast köögiviljadest eelistan ma kõige rohkem baklažaane, mis on keedetud mis tahes kujul. Kuid kõige lemmik retsept koos nendega on marineeritud baklažaan köögiviljadega. Ma nimetan neid "Korea stiilis baklažaaniks" porgandite lõikamisviisi ja roa maitse tõttu. Seetõttu ootan alati põnevusega, millal suvised baklažaanid müügile ilmuvad, nii et esimene asi, mida nendega teha, on selle konkreetse roa valmistamine. Lõppude lõpuks on see vürtsikas, pikantne ja maitselt mõõdukalt kirbe salat, kuid samas kergelt magus. Maitse, ilma liialdamata, osutub maitsvaks. Seda ei saa sõnadega kirjeldada, peate lihtsalt proovima.
Baklažaanid porgandi, sibula, ürtide ja küüslauguga valmistatakse väga lihtsalt ja lihtsalt ning neid säilitatakse pikka aega. Marineeritud ja aromaatne külm eelroog harmoneerub hästi lihatoodete ja linnulihaga ning juba tükikese värske baguettega on see juba maitsev. Selline salat sobib hästi teise käiguga ja sobib iga lisandiga ning eriti keedetud, praetud või küpsetatud noorte kartulitega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 62 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 2 tundi 45 minutit
Koostis:
- Baklažaan - 4 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Porgand - 1 tk.
- Suhkur - 1 tl ilma slaidita
- Lauaäädikas - 1 supilusikatäis
- Rohelised (till, petersell, koriander) - paar oksa
- Sibula sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Sojakaste - 2-3 supilusikatäit
- Taimeõli - 4 supilusikatäit
- Jahvatatud koriander - 0,5 tl
Marineeritud baklažaani köögiviljadega samm -sammult valmistamine:
1. Koorige sibulad, peske ja lõigake terava noaga õhukesteks veerandrõngasteks.
2. Koori porgandid, pese ja riivi jämedale riivile. Roog näeb ilusam välja, kui riivida seda Korea porgandi riivile. Mul seda pole, seega kasutan tavalist riivi. Võite ka porgandid õhukesteks ribadeks lõigata. Mõned koduperenaised praadivad enne salatile lisamist pannil päevalilleõlis pehmeks. Ma ei tee seda, sest Ma ei taha toidu kalorisisaldust suurendada.
Porgand peaks olema värske ja mahlane, siis on eelroog maitsvam.
3. Peske rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks.
4. Aseta kõik köögiviljad sügavasse suurde anumasse, lisa sool, must pipar, suhkur ja jahvatatud koriander. Pigista köögiviljadele kooritud küüslauguküüned.
5. Maitsesta köögivilju taimeõli, äädika ja sojakastmega. Sega ja pane kõrvale.
6. Valmistage baklažaanid ette (parem on nendega küpsetamist alustada). Pese baklažaanid, soovi korral lõika varred ära ja aseta küpsetuspotti. Köögiviljade katmiseks täitke veega. Baklažaanid ujuvad üles, nii et te ei pea palju vett valama. Soola ja saatke pliidile. Pärast keetmist küpseta 10-15 minutit, kuni see on pehme. Kontrollige valmisolekut noa või kahvliga: kui nad kergesti baklažaani sisenevad, on köögiviljad valmis.
Baklažaane saate küpsetada ka ahjus. Selleks pakkige iga baklažaan fooliumisse ja saatke kuumutatud ahju kuni 200 kraadi. Küpseta 20-30 minutit. Köögiviljad peaksid olema pehmed, kuid mitte libedad. Neid praetakse ka pannil taimeõlis keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kuid siis on suupiste kaloririkkam.
7. Eemaldage pannilt pehmed keedetud või küpsetatud baklažaanid, asetage taldrikule ja laske jahtuda toatemperatuurini.
8. Lõika baklažaan viiludeks. Ärge lõigake neid väga peeneks, vastasel juhul võivad need segamise ajal kortsuda. Tükkide optimaalne suurus on ringid või poolringid.
9. Saada baklažaanid köögiviljakaussi ja sega õrnalt, et neid ei purustataks. Saatke eelroog külmkapis 1-2 tundi (või kauem) marineerima, aeg-ajalt segades. Mida kauem suupiste seisab, seda maitsvam see on. Proovige marineeritud baklažaani köögiviljadega ning vajadusel lisage soola ja maitset.
Soovi korral võite salatile lisada ühe või eri värvi magusaid paprikaid, lõigatud ribadeks. Võite panna ka näputäis jahvatatud paprikat - väga maitsev.
