Kuidas baklažaaniga tomateid küpsetada? See küsimus on eriti aktuaalne suvel! Internetis on nii palju sarnaseid retsepte koos valmis isuäratavate roogadega, et silmad jooksevad üles ja soovite kõike korraga valmistada!
Foto valmis roogist Retsepti sisu:
- Toidu valmistamine
- Kasulikud näpunäited
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Niisiis, tomatite ja baklažaanide noored viljad läbivad igasuguse kulinaarse ravi. Neid keedetakse, praetakse, hautatakse, küpsetatakse, täidetakse ja kuivatatakse. Näiteks võite neist kahest imelisest köögiviljast valmistada järgmisi roogasid: salat küüslauguga, küpsetada toitu ahjus juustuga, hautada kana või seentega, valmistada pastat, minivõileibu jne. Kuid täna teen selles artiklis ettepaneku küpseta lihtsaim baklažaani eelroog ja tomat, millele kulutad kõige vähem aega.
Toitude valmistamine baklažaani suupisteks
Baklažaanil on üks positiivne omadus - mis tahes valitud kuumtöötlusmeetodiga säilitavad nad maksimaalse koguse vitamiine. Viljad ei erine erilise aroomi poolest, samas imavad nad kergesti kõrvalisi lõhnu, millest neid edukalt igasugustes roogades kasutatakse. Baklažaani valides pöörake tähelepanu nende välimusele - kvaliteetsetel viljadel pole kriimustusi, täppe, mõlke ja lõikeid, nahk on läikiv ja sile, kuid mitte kortsus ega kortsus. Kuid baklažaanil on üks puudus - toode on kiiresti riknev, seega on parem neid osta kohe valmistamise päeval. Ja vajadusel hoidke jahedas kohas, kuid külmkapis halvenevad need kiiremini kui toatemperatuuril.
Kasulikud toiduvalmistamisnõuanded
Baklažaanide viljade maksimaalse koguse säilitamiseks tuleks need koorida ja lõigata roostevaba noaga. Ärge jätke tükeldatud köögivilju pikka aega avatuks. Neid valmistatakse ainult taimeõlis, mitte loomsetes rasvades. Vilja küpsusaste määratakse sõrmega vajutades - see naasis kohe algsesse vormi, köögivili on söömiseks valmis.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 61 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Baklažaan - 1 tk.
- Tomatid - 2 tk.
- Kõva juust - 50 g
- Küüslauk - 2 nelki
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
- Sool - 0,5 tl või maitsta
Baklažaani-tomati suupiste keetmine
1. Pese baklažaan ja lõika terava noaga umbes 8 mm paksusteks rõngasteks, et tükid saaksid hästi põlemata küpseda. Puista see soolaga ja lase 10 minutit seista. Selle aja jooksul ilmuvad puuvilja lõikele tilgad, just neist tuleb kibedus välja. Loputage baklažaanid voolava vee all, eemaldades seeläbi kogu kibeduse, ja kuivatage paberrätikuga hästi, et praadimisel ei tekiks palju pritsmeid.
2. Kuumuta praepann taimeõliga ja saada baklažaanid praadima. Prae neid mõlemalt poolt 4-5 minutit keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Praadimise ajal imavad nad nagu käsn palju õli, mis muudab need palju toitevamaks. Selle vältimiseks võite neid praadida mittenakkuval pannil, kus on vaja minimaalset kogust õli, või pärast küpsetamist panna need paberrätikule, et see imaks kogu liigse rasva.
3. Vahepeal baklažaanide röstimise ajal peske, kuivatage ja lõigake tomatid umbes 5-6 mm paksusteks rõngasteks. On soovitav, et tomatid oleksid sama läbimõõduga kui baklažaanid. Siis näeb eelroog taldrikul ilusam välja.
4. Pane praetud baklažaanid ja hakitud tomatid taldrikule vaheldumisi ringikujuliselt.
5. Koorige küüslauk, peske seda jooksva vee all ja tükeldage peeneks.
6. Puista köögiviljad küüslaugu laastudega.
7. Riivi juust jämedale riivile, lihvi baklažaanid tomatitega ja serveeri eelroa lauale. Kui maiust ei kavatseta kohe tarbida, siis purustage see vahetult enne serveerimist juustuga, muidu läheb ilm ilma ja kaotab oma välimuse.
Vaata ka videoretsepti, kuidas baklažaani eelroogi valmistada.
