TOP 4 retsepti lihavõttepühade küpsetamise fotodega. Lihavõttepühade küpsetamise kodus saladused. Video retseptid.
Lihavõttepühad ei käi ümber ühegi maja. Iga selle ereda puhkuse perenaine küpsetab lihavõttetorti, valmistab lihavõtteid ja värvib mune. Lihavõttepühade küpsetised ei piirdu aga nende traditsiooniliste maiustustega. Lihavõttepühade küpsetised on üsna mitmekesised. Need on punutised, kuklid, kuklid, küpsised jne. See valik pakub lihavõttepühade küpsetamiseks TOP-4 retsepte, millega te mitte ainult ei üllata oma lähedasi uute roogadega, vaid ka kaunistate pidulikult lauda.
Lihavõtte küpsetamise saladused
- Tavaliselt algab ülestõusmispühade kook suurel neljapäeval. Muid lihavõttepühade küpsetisi saab valmistada ka teistel päevadel. Tähtis on läheneda toiduvalmistamisele heas tujus, siis ei tule kindlasti kahetsusväärset tulemust. Kogenud kokad soovitavad enne tainaga töötamist ujuma minna, selga panna puhtad riided ja lugeda palve. Lihavõttepühade küpsetised armastavad rahu ja vaikust. Pärmitainale ei meeldi valjud helid ja tuuletõmbused, nii et sulgege aknad ventilatsiooniavadega.
- Retseptide jaoks kasutage ainult värskeid ja erakordselt kvaliteetseid koostisosi, vastasel juhul ei pruugi tainas kerkida. Võtke kõrgeima kvaliteediga jahu, ostes selle ette, et sellel oleks aega küpseda ja hästi kuivada. Pöörake erilist tähelepanu pärmile. Parem on võtta surutud eluspärmi.
- Võtke kõik tooted toatemperatuuril. Seetõttu sulatage enne või asetamist või veevannis või laske sellel toatemperatuuril seista. Enne toiduvalmistamist eemaldage külmkapist piim, koor või hapukoor.
- Ideaalse testi jaoks peab tainas olema hapnikuga küllastunud. Selleks sõelu jahu eelnevalt 3-4 korda. Samuti on soovitatav valged ja munakollased eraldi kloppida, et tainas oleks kohevam.
- Tainas kerkib kõige paremini plastnõus. Metalli puhul on oht, et tainas kukub maha. Samal ajal saate küpsetada lihavõttepüha küpsetisi nii metallist poolitatud kujul kui ka silikoonnõus.
- Lihavõttepühade küpsetisi ei saa ette kujutada ilma lõhna- ja maitseaineteta. Traditsiooniliselt valmistatakse tooteid kuivatatud puuviljade, suhkrustatud puuviljade, pähklitega jne. Siiski ei tohiks lisandeid kuritarvitada, tavaliselt võetakse neid 300 g 1 kg jahu kohta.
- Enne esemete ahju panemist tuleb praepann ühtlase temperatuuri tagamiseks hästi kuumutada.
Lihavõttepesad
Lihavõttepühade jaoks on huvitav ja maitsev retsept küpsetamiseks. Koos vutimunadega näevad tooted pidulikul lihavõttelaual väga elegantsed ja pidulikud välja.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 236 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 1 tund 50 minutit
Koostis:
- Jahu - 350 g
- Munad - 2 tk.
- Või - 70 g
- Moon - 1 supilusikatäis
- Koor 10% rasva - 200 tk.
- Kuiv pärm - 10 g
- Suhkur - 3 supilusikatäit
- Sool - 0,5 tl
Lihavõttepesade valmistamine:
- Kuumuta pool portsjonit koort ja lahusta neis kuivpärm, suhkur ja 2 sl. jahu. Jätke keetmine 15 minutiks.
- Sõelu jahu kaussi, lisa sulatatud või, 1 munakollane, 2 munavalget, sool ja tainas.
- Sõtku mitte väga sitke tainas, kata see rätikuga ja jäta pooleks tunniks kerkima. Seejärel sõtku uuesti ja lase veel pool tundi puhata.
- Jagage valmis tainas väikesteks tükkideks, rullige need kimpudeks ja ühendage nende servad rõnga moodustamiseks.
- Pange saadud rõngad määritud küpsetusplaadile, pange igasse toodet keedetud muna ja jätke 15 minutiks.
- Eemaldage munad, määrige rõngad munakollasega, puistage mooniseemnetega ja saatke küpsetama kuumutatud ahjus temperatuurini 180 ° C 30 minutit.
- Eemaldage valmis lihavõttepesad ahjust, katke rätikuga, jahutage ja sisestage värvitud munad nendesse.
Lihavõttepärg
Suuremate pesade retsept on aga lihavõttepärg, kuhu ei mahu mitte üks, vaid mitu krashanokki. Küpsetised on valmistatud väga ilusti, need on valmistatud lihtsalt, näevad hämmastavad välja ja maitse on laitmatu.
Koostis:
- Jahu - 3 spl.
- Suhkur - 100 g taigna kohta, 5 spl. Täitmiseks
- Kuiv pärm - 11 g
- Sool - näputäis
- Vanillisuhkur - 1 kotike
- Piim - 80 ml
- Vesi - 70 ml
- Või - 50 g taigna jaoks, 50 g täidise jaoks
- Munad - 2 tk. kuivatatud jõhvikad - 70 g
- Sidrun - 1 tk.
- Tuhksuhkur - 50 g
- Hapukoor - 2 supilusikatäit
Lihavõttepärja valmistamine:
- Sega jahu pärmi, suhkru, soola ja vanillisuhkruga.
- Sulata või auruvannis ja kombineeri külma piimaga, et saada veidi soe mass. Vajadusel kuumuta veidi.
- Vala jahu segu piima-õli segusse ja sega.
- Seejärel lisage ükshaaval munad ja segage hoolikalt.
- Viige tainas sügavasse anumasse, katke rätikuga ja laske 45-60 minutit soojas kohas kerkida.
- Seejärel asetage tainas jahusele lauale ja rullige see õhukeseks ristkülikuks.
- Täidise jaoks peenelt riivilt riivi sidrunikoor, lisa suhkur, pehmendatud või sulavõi ja sega.
- Pane taignale sidrunitäidis, laotades selle üle kogu pinna, ja pane peale kuivatatud jõhvikad.
- Rulli taigen rulli, lõika 12 osaks ja aseta viilud pool ülespoole määritud muffinipannile, kus on auk.
- Jäta kook 30 minutiks kerkima ja aseta kuumutamata ahju. Kuigi ahi kuumeneb, hakkab tainas veidi rohkem töötama.
- Küpsetage lihavõttepärja 180 ° C juures 30-35 minutit alates praadimissoojenduse kuumutamisest kuni kuldpruunini.
- Jahuta valmis lihavõttesõrmust veidi vormis, keera see taldrikule ümber ja vala peale glasuur, mis on valmistatud hapukoorest sidrunimahla ja tuhksuhkruga.
Lihavõtted pardipojad
Armsad mureküpsised pardipoegade või küülikute kujul meeldivad eriti lastele. Kuklit on üsna lihtne vormida. See on ilus, lõhnav ja kaunistab teie pidulikku lihavõttelauda.
Koostis:
- Rukkijahu - 250 g
- Nisujahu - 400 g
- Mesi - 90 g
- Või - 90 g
- Munad - 4 tk.
- Tuhksuhkur - 400 g
- Soda - 1 tl
- Kakao - 3 tl
- Vürtsid - 2-3 tl (segu kaneelist, kardemonist, ingverist, nelgist, piprast, muskaatpähklist)
- Munavalge - 1 tk.
Lihavõttepuppide küpsetamine:
- Sulata mesi ja või raskepõhjalises kastrulis madalal kuumusel või veevannil.
- Lisa mee-võimassile söögisoodat ja sega, kuni tekib vaht. Seejärel eemaldage pann tulelt.
- Vahusta munad tuhksuhkruga (200 g) kohevaks heledaks vahuks ja lisa vahustades soojale meesegule.
- Sega nisu- ja rukkijahu, kakao, vürtsid ja lahtine mass järk-järgult muna-mee segule.
- Sõtku tainast, mässi see kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.
- Seejärel rulli taigen õhukeseks, umbes 0,5 cm paksuseks kihiks ja lõika malli järgi soovitud kujuga piparkoogid.
- Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja aseta toorikud sellele.
- Saatke piparkoogid küpsetama eelsoojendatud ahjus temperatuurini 150 ° C kuni kuldpruunini 10-12 minutit.
- Glasuuri jaoks vahusta munavalge tuhksuhkruga, aseta torukotti ja muster lihavõttepardi kookidele.
Lihavõtte küpsised
Lihavõtteküpsised valmistatakse jõulupuu jaoks uusaasta küpsiste sarnaselt, lihavõtte teemal küpsetatakse ainult figuure: värvained, jänkud, talled. Valmis küpsiseid saab kaunilt värvida suhkrupliiatsitega, glasuuriga ja kaunistada mastiksiga.
Koostis:
- Jahu - 120 g
- Või - 100 g
- Tuhksuhkur - 100 g
- Kreem 10% rasva - 50 ml
- Munad - 2 tk.
- Küpsetuspulber - 0,25 tl
- Toiduvärv - 3 tk.
Lihavõtte küpsiste valmistamine:
- Vahusta kausis või ja tuhksuhkur ühtlaseks massiks.
- Lisa munakollased, vala juurde koor, lisa sõelutud jahu ja küpsetuspulber ning sõtku tainas.
- Rulli see palliks, mähi kotti ja pane 20 minutiks külmkappi.
- Rulli jahtunud tainas õhukeseks kihiks ja lõika vormiga küpsised välja.
- Viige tooted pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja saatke need eelsoojendatud ahju temperatuurini 180 ° C 5-6 minutiks küpsetama.
- Jahuta valmis küpsised ja kata glasuuriga.
- Glasuuri jaoks vahusta valged tuhksuhkruga, jaga tükkideks ja lisa igale toiduvärv.
- Sega korralikult, kanna glasuur torukotti ja värvi lihavõtteküpsised.
- Lase mureküpsistel kuivada.
Video retseptid:
Lihavõtterull mooniseemnetega
Lihavõttetort
