TOP 4 retsepti koos fotodega köögiviljade küpsetamisest kodus grillil. Kulinaarsed näpunäited ja saladused. Video retseptid.
Värsked baklažaanid, paprika, tomatid, sibulad, maisitõlvikud, spargel, suvikõrvits, seened … Kõik grillil küpsetatud köögiviljad on imeline roog vaba aja veetmiseks. Küpsetatud köögiviljad sobivad hästi mahlaste lihakebabidega. Nii taimetoitlased kui ka kindlad lihasööjad tunnevad sellise maiuspala üle rõõmu. Pakume TOP-4 retsepte erinevate köögiviljade küpsetamiseks grillil, samuti jagame kulinaarseid nüansse, mis aitavad muuta need isuäratavaks, õrnaks ja maitsvaks.
Kulinaarsed näpunäited ja saladused
- Grill -köögiviljad peavad olema erakordselt värsked. Tomatid ei ole kortsus, baklažaanid pole loiud, suvikõrvitsad pole pehmed … Aegunud köögiviljad kaotavad palju niiskust ja need ei muutu kunagi krõbedaks.
- Tagamaks, et kõik köögiviljad küpseksid samal ajal ning ei kõrbeks ega jääks poolküpsetama, küpseta pehmeid ja kõvasid sorte eraldi. Pehmed puuviljad - tomatid, hakitud sibul, seened, paprika. Kõvad on suvikõrvits, baklažaan, kartul.
- Köögivilju saab küpsetada terveid või viilutatud. Kuid ärge lõigake väga õhukeselt, muidu põlevad. Köögiviljade optimaalne paksus on 1 cm.
- Köögivilju on parem soolata valmis kujul. Vastasel juhul annavad nad toiduvalmistamise ajal palju mahla.
- Köögivilju küpsetatakse söel vardadel, grillil, varrastel, küpsetusplaadil, fooliumis, marineeritakse kastmetes, vürtsides ja ürtides.
- Kõige mugavam on varrastele nöörida mitte tükeldatud tükid, vaid terved, nii on roog maitsvam.
- Köögiviljad on maitsvamad ja pikantsemad, kui need on eelnevalt marineeritud. Kastmeks kasuta palsamiäädikat, oliivi- või seesamiõli, sidrunimahla, laimimahla, sojakastet. Marinaadi täiendatakse vürtside, ürtide ja ürtidega.
- Kui enne küpsetamist puuvilju ei marineerita, võib neid küpsetamise ajal õli või kastmega peale valada.
- Selleks, et köögiviljad ei muutuks köögiviljapudruks, küpseta neid mitte rohkem kui 10 minutit.
- Soojad, mahlased ja pehmed köögiviljaviilud lõhnavad nagu tulekahju. Eriti huvitav aroom saadakse siis, kui söe valmistamiseks kasutatakse viljapuude puitu: kirssi või õuna.
- Valmis küpsetatud köögivilju saab serveerida iseseisvalt või enne serveerimist, maitsestada pressitud küüslauguküünekastmega, piserdada sidrunimahlaga.
Köögiviljad vardadel
Köögiviljade šašlõkk varrastel tundub väga isuäratav ja osutub uskumatult maitsvaks ja tõesti väärt. See pakub huvi nii taimetoitlastele kui ka paastujatele ning neile, kes armastavad liha sealiha kebabi lisandina.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 57 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Šampinjonid - 100 g
- Tomatid - 2 tk.
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Sidrun - 0,5 tk.
- Rohelised (kõik) - kamp
- Sool maitse järgi
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Baklažaan - 2 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Mesi - 1 supilusikatäis
- Oliiviõli - 3 supilusikatäit
- Sinep - 1 supilusikatäis
- Vürtsid maitse järgi
Köögiviljade küpsetamine grillil grillvardadel:
- Koorige sibul ja lõigake 3-4 mm paksusteks ringideks.
- Jätke keskmise suurusega seened terveks, suured - pooleks lõigatud.
- Lõika baklažaanid ja suvikõrvits 1 cm paksusteks ringideks.
- Koorige paprika ja lõigake baklažaani ja suvikõrvitsa kruusi suurusteks viiludeks.
- Haki tomatid või võta kirsstomatid ja küpseta tervelt.
- Haki rohelised peeneks ja sega oliiviõli, sidrunimahla, vürtside, sinepiga.
- Asetage kõik köögiviljad ettevalmistatud marinaadi, segage ja laske 20 minutit marineerida.
- Seejärel nööri köögiviljad ükshaaval varrastele, mis on umbes 20 cm kaugusele üle söe asetatud, et need küpseks ja ära ei kõrbeks.
- Küpseta köögiviljakebabit vardadel, keera ja kalla marinaadiga umbes 15 minutit, kuni pilaf on kergelt pruunistunud.
Köögiviljad fooliumis
Fooliumis grillil küpsetatud köögiviljad on isuäratav, odav ja tervislik roog looduses matkamiseks. Köögiviljad küpsetatakse omas mahlas kastme lisamisega. See on ideaalne lisand, eelroog või täielik iseseisev eine.
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Tomatid - 2 tk.
- Bulgaaria pipar - 2 tk.
- Kartul - 3 tk.
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Oliiviõli - 3 supilusikatäit
- Laimi mahl - 1 tl
- Sinep - 1 tl
Köögiviljade küpsetamine grillil fooliumis:
- Pese baklažaanid ja lõika paksudeks seibideks. Pese tomatid ja lõika suurteks rõngasteks. Selleks, et roog näeks hea välja, peaksid baklažaanid ja tomatid olema umbes sama läbimõõduga.
- Koorige paprikad seemnekastist ja lõigake 6-8 viiludeks.
- Pese kartulid ja lõika koorest 0,5 cm rõngasteks.
- Vala oliiviõli laimimahla ja sinepiga.
- Asetage köögiviljad fooliumilehele, vaheldumisi üksteise järel. Maitsesta soola, pipra ja kastmega.
- Mähi köögiviljad fooliumisse ja aseta need grillile 20 minutiks, kuni need on pehmed.
Köögiviljad majoneesis
Grillitud köögiviljad suitsuses majoneesis on vääriline alternatiiv kebabile. Neid valmistatakse ilma rasvas praadimiseta, seetõttu peetakse neid vähem kõrge kalorsusega. Kastme majoneesi saab asendada mis tahes muude toodetega, nagu tkemali, adjika, oliiviõli jne.
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Suvikõrvits - 2 tk.
- Šampinjonid - 2 tk.
- Kirsstomatid - 4 tk.
- Tomatid - 1 tk.
- Majonees - 3 supilusikatäit
- Kreeka pähklid - 50 g
- Küüslauk - 2 nelki
- Till - kamp
Köögiviljade küpsetamine majoneesil grillil:
- Peske šampinjonid, kuivatage, eemaldage vars ja pange kirss mütsi sisse.
- Lõika kabatšokid viiludeks, nirista peale oliiviõli, soola ja pipart ning jäta 15 minutiks seisma.
- Lõika baklažaani vars ära.
- Nöörista vardasse seened kirsstomatite, suvikõrvitsarõngaste ja tervete baklažaanidega.
- Saada köögiviljad grillile söe kohal. Kui baklažaan on vardale rullitud, loetakse köögiviljad valmis.
- Kastme jaoks lisa hakitud kreeka pähklid, läbi pressi pressitud küüslauk, peeneks hakitud tomat, hakitud till majoneesiks ja sega kõik läbi.
- Pange ettevalmistatud köögiviljad tassi, valage kastmega ja serveerige.
Terved köögiviljad
Ideaalne lisand lihakebabile või söel olevale kalale - täielikult grillil küpsetatud grillitud köögiviljad. Need on suurepärane alternatiiv või lisand traditsioonilisele piknikugrillile.
Koostis:
- Baklažaan - 1 tk.
- Kõvad tomatid - 2 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Oliiviõli - 150 ml
- Sojakaste - 8 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Palsamiäädikas - 1 supilusikatäis
Tervete köögiviljade küpsetamine grillil:
- Marinaadi jaoks ühendage oliiviõli sojakastme, palsamiäädika ja sojakastmega. Sega marinaad ühtlaseks.
- Loputage köögiviljad, kuivatage paberrätikuga ja katke marinaadiga.
- Jätke need 30 minutiks marineerima.
- Kui söed annavad oma kuumuse, aseta köögiviljad restile ja küpseta kõrgel kuumusel ühelt poolt 5 minutit, teiselt poolt 6-7 minutit. Kuiva kooriku saamiseks suurendage küpsetusaega.
