Suvi, palav, päike, tiik … Sellise ilmaga käime tihti looduses ja peame piknikke. See jätab paratamatu küsimuse, mida süüa teha? Räägime kõige maitsvamatest retseptidest kana tiibade küpsetamiseks grillil.
Retsepti sisu:
- Kuidas küpsetada kana tiibu grillil - saladused ja omadused
- Marinaad kanatiibadele
- Kuidas kana tiibu marineerida
- Kana tiivad grillil meemarinaadis
- Grillitud kanatiivad tomatikastmes
- Grillitud kanatiivad ingverikastmes
- Kana tiivad grillil majoneesis
- Video retseptid
Hoolimata asjaolust, et kanatiivad on kõige enam lihast ilma, peetakse neid kodulindude delikatessiks. Ja kui valite õige marinaadi, kastme ja kuumtöötluse, saate lihtsalt tõelise gurmee, mis annab kergesti reitele ja rindadele koefitsiendid. Seetõttu küpsetavad koduperenaised neid sageli ahjus ja suvel annab raseerija järele. Kaalul saavad tiivad kebabi peamiseks konkurendiks. Kuna see on eelarveline, kiiresti valmiv ja väga maitsev kuum liharoog, mida kõik eranditult armastavad.
Kuidas küpsetada kana tiibu grillil - saladused ja omadused
Grillitud kanatiibade lõplik maitse sõltub marinaadist, milles neid enne küpsetamist marineeritakse. Nende võimalusi on lõputult: vürtsikast magusani. Samuti on väga oluline oskuslikult lõket ehitada ja söe temperatuuri kindlaks määrata, et tiivad ei kõrbeks ja ei küpsetaks seest hästi.
- Söel olevaid tiibu küpsetatakse erineval viisil: mitmesugustes marinaadides, vardas, grillil. Võre on mugavam, sest peate toote varrastele nöörima, mis pole eriti mugav. Siiski on koka otsustada, milline meetod on parem. Tiibade ettevalmistus võib sõltuvalt valitud valikust erineda.
- Vardadel praadimiseks tuleb tiibalt eemaldada kolmas väike vuuk. Ta söestub niikuinii. Neid restil küpsetades ei pea te seda tegema. Tiivad on lihtsalt virnastatud nii, et võrk surub liigendi kokku. Suur grillrest mahutab tavaliselt 1,5 kg tiibu. Enne tiibade asetamist grillile määrige see õliga. Ühe varda jaoks on optimaalne nöörida 3-5 tiiba.
- Vältige grillimiseks külmutatud tiibade kasutamist; sulatamisel voolab neist kogu mahl välja ja need on kuivad. Kui toode on olnud üleöö külmkapis, soojendage see esmalt toatemperatuurini ja alustage seejärel küpsetamist.
- Ärge puudutage praadimisel liha, vastasel juhul rikutakse kooriku terviklikkust ja kogu mahl voolab välja. Pärast pruunistamist on soovitatav tiivad soolata, sest sool tungib sügavale kiududesse ja toode muutub väga kuivaks. Lindude põletamise vältimiseks piserdage seda perioodiliselt veega, veiniga, sidrunimahlaga.
- Tiibade kaunistamiseks võrgusilma mustriga suruge need kindlalt vastu resti.
- Serveeri grillitud küpsetatud tiibu maitsetaimede, värskete köögiviljade, juustu, seente, kartulitega. Õilsat maitset täiustavad kastmed. Ärge hakake kohe maitsma, laske tiibadel mõnda aega seista. Sest pärast tulelt eemaldamist jätkavad nad sisemise kuumuse tõttu küpsetamist. Ja teatud aja pärast jaotub mahl tüki sees ühtlaselt ning toit muutub mahlakaks ja õrnaks.
- Oluline koht on ka küttepuudel, millel liha küpsetatakse. Linnule sobivad kõige paremini vahtra, ploomi, õunapuude küttepuud. Tuli süttib pool tundi enne toiduvalmistamise algust, sest metallil peab olema aega soojeneda. Signaal, et söed on kuumad: punakas ja õhuke valge tuhakiht.
Marinaad kanatiibadele
Grillil olevate kanatiibade eriti maitsvaks muutmiseks on väga oluline valmistada õige marinaad. Sest edukas marinaad muudab isegi kõige tavalisema liha üllaseks ja maitsvaks. Allpool on näited marinaadidest.
- Mesi ja tomatipasta soola ja vürtsidega annavad kuldse kooriku.
- Vürtsikas marinaad sojakaste, karri, veini, taimeõli, sidrunimahla baasil. Sool on valikuline, sest sojakaste on piisavalt soolane.
- Tomatimarinaadi jaoks vajate tomatipastat, küüslauku, mahedat ketšupit, soola ja pipart.
- Ingverimarinaad koosneb ingverijuurest, meest, tüümianilehtedest, tšillipiprast ja sibulast.
- Tsitrusviljade marinaadi saab valmistada suhkru, sojakastme, apelsinimahla, sinepi ja jahvatatud pipraga.
- "Õrn" marinaad valmistatakse rasvast keefirist, rosmariinist, soolast, paprikasegust.
- "Kerge" marinaad on lihtsalt täiuslik. Vaja läheb valget veini, paprikat, basiilikut, taimeõli, sidrunimahla.
- Sinepimarinaad koosneb sinepist, hapukoorest, majoneesist, vürtsidest.
- Magus marinaad on valmistatud suhkrust või meest koos sojakastme või ketšupiga.
Siiski võib marinaadis olla palju variatsioone. Aluseks on kuiv vein, konjak, õlu, oliivi- või maapähkliõli, granaatõuna- või apelsinimahl, vein või palsamiäädikas. Pikantsust lisavad Tabasco kaste, sidrunimahl, kiiviviilud, hapukoor, tomatipasta, keefir, ketšup, majonees. Maitse järgi lisatakse sibulaid, küüslauku, aromaatseid ürte, vürtse. Tüümian, piparmünt, loorber, rosmariin, basiilik, estragon, salvei, cayenne'i pipar, karri annavad õrna aroomi.
Kuidas kana tiibu marineerida
Marineerimise põhimõtted on kõigil retseptidel ühesugused, erinevad on ainult hapukurkide nüansid ja koostis. Siin on mõned näpunäited kanatiibade marineerimiseks.
- Saate toatemperatuuril marineerida mitte rohkem kui 30-60 minutit. Pikem - kasutage külma kohta: külmkappi.
- Marinaadi maitsvamaks muutmiseks vähendage taimeõli kogust. Kõige harmoonilisem marinaad on siis, kui õli ja hape segatakse 1: 1 segus.
- Kana tiivad marineeritakse rangelt vastavalt retseptile. Vastasel juhul võib liha pehmeneda. hape hävitab selle.
- Purusta kuivatatud ürdid enne marinaadile lisamist sõrmede vahel, et eralduda aromaatsed õlid.
- Pärast marineerimist ei pesta ega kuivatata tiibu paberrätikuga. Nad saadetakse kohe tulele.
Kana tiivad grillil meemarinaadis
Grillil küpsetatud maitsvad kanatiivad muutuvad lõhnava ja ilusa punase koorega, kui marinaadile lisada mett. Lisaks saadakse need omapärase magusa maitsega, mis kindlasti meeldib igale sööjale.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 194 kcal.
- Portsjonid - 15
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Tiivad - 15 tk.
- Tomatipasta - 100 g
- Mesi - 2 supilusikatäit
- Sool - 0,5 tl
- Jahvatatud pipar - näputäis
Kana tiibade järkjärguline küpsetamine grillil meemarinaadis:
- Loputage tiivad ja kuivatage hoolikalt.
- Sega kõik vürtsid ühtlaseks.
- Kata liha seguga, pane kotti ja jäta tunniks toatemperatuurile kastmesse.
- Pärast aja möödumist asetage tiivad restile, vajutage teise restiga tugevalt alla ja saatke need pooleks tunniks kuumadele söedele. Pöörake neid aeg -ajalt ümber, nii et need oleksid igast küljest ühtlaselt küpsetatud.
- Veereta valmis tiivad soovi korral seesamiseemnetes.
Grillitud kanatiivad tomatikastmes
Tomatipasta on tavaline kaste. Kindlasti hindab iga sööja selle maitset.
Koostis:
- Tiivad - 0,5 kg
- Tomatipasta - 0,5 spl
- Kerge ketšup - 1 tl
- Küüslauk - 1 kiil
- Sool - 1/4 tl
- Jahvatatud pipar - näputäis
Kana tiibade küpsetamine grillil tomatikastmes samm -sammult:
- Peske tiivad, pühkige paberrätikuga ja lõigake piki falange.
- Marinaadi jaoks ühendage kõik vürtsid. Lase küüslauk läbi pressi.
- Saadud segus lisage kõik kana osad ja segage.
- Katke lind kilega ja laske sellel 30–40 minutit tõmmata.
- Asetage tiivad määritud küpsetusplaadile ja küpsetage neid grillil, kuni need on pehmed. Pöörake neid mitu korda, kuid mitte väga sageli.
- Soovi korral valage peale hakitud värsket tomatit.
Grillitud kanatiivad ingverikastmes
Vürtsikas, kergelt hapukas ja mõõdukalt rafineeritud ingverikaste on erilise maitsega. Ta pole kindlasti kõigi jaoks, kuid suur publik võtab teda rõõmuga vastu.
Koostis:
- Tiivad - 25 tk.
- Roheline sibul - kamp
- Mesi - 2, 5 supilusikatäit
- Tšillipunane - kaun
- Ingveri juur - 5 cm
- Tüümian - 2 lehte
- Sool - näputäis
Kanatiibade järk -järguline küpsetamine grillil ingverikastmes:
- Peske roheline sibul, kuivatage ja tükeldage segistiga.
- Koori ja riivi ingveri juur.
- Kastme jaoks ühendage kõik koostisosad.
- Kata pestud ja kuivatatud tiivad kastmega ning jäta üheks päevaks külmkappi marineeruma.
- Asetage need restile ja saatke need tulele.
- Küpseta umbes 40 minutit, kuni kuldne ja pehme.
Kana tiivad grillil majoneesis
Majoneesis marineeritud ja grillil grillil küpsetatud kanatiivad on žanri klassika. See on paljude koduperenaiste seas kõige levinum retsept. Sellised tiivad meeldivad eranditult kõigile.
Koostis:
- Tiivad - 15 tk.
- Majonees - 3 supilusikatäit
- Karri - näputäis
- Küüslauk - 2 nelki
- Sinep - 1 tl
- Sool - näputäis
Kana tiibade järkjärguline küpsetamine grillil majoneesis:
- Kastrulis ühendage majonees, sinep, karri, sool ja hakitud küüslauk.
- Marineeri valmistatud tiivad kastmes ja aseta need üleöö külmkappi alumisele riiulile.
- Asetage tiivad grillrestile. Vajutage tugevalt teise riiuliga ja asetage sulatatud söegrillile.
- Pöörame tiivad põlemise vältimiseks ümber, nii et neile tekib punakas koorik.
Video retseptid:
