Lihapallisupp on väga populaarne esimene roog. Seda keedetakse sagedamini kui teisi suppe, kuna see osutub rikkalikuks, maitsvaks ja väga isuäratavaks.
Lihapallisupp võib sisaldada mis tahes toitu, peamine on see, et see sisaldab lihapalle. Hoolimata asjaolust, et selline supp valmib kiiresti, on siiski nüansse, mille järgimisel saate selle väga rikkaks ja aromaatseks muuta.
Supiks lihapallide tegemine
Supp põhineb lihapallidel, nii et mida pehmemad need on, seda maitsvam on supp. Lihapallid valmistatakse hakklihast, mille koostis koosneb peamisest koostisosast - lihast või kalast, lisades maitse järgi erinevaid vürtse ja soola. Samuti võib soovi korral hakkliha sisse panna köögivilju, maitsetaimi, kreeka pähkleid, leotatud saia ja muid maitse järgi lisaaineid. Peaasi, et riisi ei lisata, muidu on sellest lihapallid. Kuid see praktika on koduperenaiste seas väga levinud.
- Lihapallide jaoks on parem valida lahjad liha- või kalaliigid. Köögiviljapallide jaoks kasutatakse porgandit, kartulit, baklažaani, peeti, suvikõrvitsat.
- Selleks, et lihapallid oleksid homogeense struktuuriga, tuleks hakkliha 2 korda jahvatada läbi hakklihamasina peene võre. Sibulaid võib lisada peeneks hakitud, riivitud või hakklihamasinas keeratud.
- Hakklihale saate lisada erilist hellust, lisades leivapuru, leotatud ja pressitud valgeid krutoneid (1/3 hakkliha mahust) või manna (1 spl 500 g hakkliha kohta). Manna tuleb infundeerida külmas 15 minutit, et see paisuks.
- Hakkliha peksmine lisab roale ka täiendavat hellust. Selleks peate võtma segatud hakkliha ja viskama jõuga kaussi (lauale). Korrake seda protseduuri, kuni hakkliha on sile ja sile. Lisaks ei lase see nipp kunagi hakklihal toiduvalmistamisel laguneda.
Millal panna lihapallid supi sisse?
Puljong on valmis, lihapallid vormitud, köögiviljad viilutatud, mida edasi teha? Esimene toode pannakse puljongisse, see, mis on valmisoleku saavutamiseks kõige kauem keedetud. Tavaliselt on need kartulid. Kui see on pooleks küpsenud, lisage maitsele sibul, porgand, paprika, seller ja muud köögiviljad. Ja ainult 8-10 minutit enne supi valmimist pannakse lihapallid.
Kui kasutatakse tooreid teravilju, lisatakse neid sõltuvalt küpsetusajast, enamasti enne kartulit. Valmis teraviljad, asetatakse lihapallide järele.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 108 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Hakkliha või lihatükk - 300-350 grammi
- Kartul - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Magus punane pipar - 1 tk.
- Tomatid - 1 tk.
- Munad - 1 tk.
- Kivi - puljongi jaoks
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Loorberileht - 4 tk.
- Pipraterad - 5 tk.
Lihapallisupi valmistamine
1. Pese süvend, pane see vette, lisa sibul, loorberilehed, pipraterad ja keeda puljongit 30 minutit.
2. Koorige kartulid, peske, lõigake kuubikuteks ja asetage kastrulisse hauduma.
3. Pärast 15 -minutilist kartulikeetmist pane puljongisse magus punane pipar, pese see eelnevalt ära, eemalda saba, seemned ja lõika tükkideks. Jätkake suppi keetmist 5 minutit.
4. Pese tomat, lõika viiludeks ja saada kastrulisse.
5. Soola ja pipraga hakkliha, lisa muna, sega ja vormi lihapallid. Kui teil on liha terves tükis, peske see ja keerake see hakklihamasinas.
6. Pärast lihapallide sättimist valmib supp veel 10 minutit. Küpsetamise lõpus eemaldage pannilt sibulapea ja luu. Sibul andis oma aroomi ja maitse ning luust sai rikkaliku puljongi.
7. Küpsetamise lõpus maitsesta supp soola, musta pipra ja soovi korral peeneks hakitud tilliga.
8. Lihapallidega suppi ei pruugi infundeerida, saate seda kohe kasutama hakata.
Videoretsept kotletisupi valmistamiseks kanapuljongiga:
