Slaavlaste üks lemmik esimesi roogasid on borš, mitte ainult punane, vaid ka roheline. Nende valmistamiseks on palju retsepte. Pakun välja retsepti, milles roheline borš keedetakse hirsiga.
Sõna "borš" mainides peavad paljud silmas punastest peetidest valmistatud Ukraina roogi. Sellele on aga suurepärane alternatiiv - roheline borš, kus nende kahe esimese käigu vahel pole absoluutselt midagi ühist.
Rohelist borši saate küpsetada erineval viisil. Näiteks sõltub roa maitse suuresti puljongist, milles seda keedetakse. Kasutatavad ürdid mõjutavad ka maitset ja iseloomulikku rohelist värvi: nõges, loboda, hapuoblikas. Siiski on retsepte, kus boršile lisatakse teravilja. Pakun välja sellise roa retsepti, milles hirss küpsetatakse. Ja hoolimata asjaolust, et hirss pole tänapäeval kõige populaarsem toode, osutub borš oma osalusega üsna maitsvaks ja huvitavaks. Noh, kui olete hirsipudru armastaja, siis meeldib see roog teile kindlasti.
Hirsi eelised
Hirss sisaldab palju kasulikke aineid: aminohappeid, valke, tervislikke rasvu, mineraalaineid (mangaan, raud, naatrium, kaalium, magneesium) ja vitamiine (B1, B2, B5 ja PP). Kuna hirss on madala kalorsusega ja dieettoode, on see soovitatav neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Hirsi regulaarne kasutamine eemaldab kehast raskmetallid, toksiinid, antibiootikumid ja hoiab ära kolesterooli naastude ilmumise. Hirssi peaksid sööma inimesed, kes kannatavad maksa-, seedetraktihaiguste, suhkurtõve ja allergiliste reaktsioonide all.
Hirsi kasutamise vastunäidustused
Inimesed, kellel on kalduvus kõhukinnisusele ja mao madalale happesusele, ei tohiks selle teraviljaga kaasa minna. Samuti peate seda teravilja mõõdukalt kasutama rasedatele. Ja mis kõige tähtsam, mehed (!), Kes on sõltuvuses hirssi igapäevasest söömisest, viib potentsi nõrgenemiseni.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 146 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Liha - 300-400 grammi (mul on sealiha)
- Sibul - 1 tk.
- Hirss - 50 grammi
- Hapuoblikas - suur kamp (olen külmunud)
- Kartul - 2-3 tk. (olenevalt suurusest)
- Munad - 2 tk.
- Loorberileht - 3 tk.
- Piparherned - 3-4 tk.
- Kuivatatud selleri juur - 1 tl
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Rohelise borši keetmine hapuka, hirsi ja munaga
1. Pese liha, lõika tükkideks ja saada kastrulis küpsema. Lisa lihale ka kooritud sibul, loorberilehed, kuivatatud sellerijuur ja pipraterad.
2. Koorige kartulid, peske, lõigake tükkideks ja asetage koos lihaga kastrulisse.
3. Keeda kartuleid umbes 10 minutit ja lisa pannile pestud hirss.
4. Kui kasutate värsket hapuoblikat, siis laulage seda ja tükeldage see peeneks. Kui kasutate külmutatud, nagu mina, siis pange see ilma sulatamiseta kastrulisse.
5. Borshti keetmise ajal keeda mune järsult 10 minutit. Seejärel kastke need külma vette, koorige ja lõigake tükkideks, mille suurus võib olla ükskõik milline, alates pooltest kuni kuubikuteni (nagu Olivieri salatil).
6. Borši küpsetamise lõpus maitsesta see soola, musta pipraga ja pane munad. Keeda kõiki tooteid koos 1-2 minutit ja saad borši lauale serveerida.
7. Soovi korral pannakse traditsiooniliselt igale taldrikule lusikatäis hapukoort. Kuid see on juba teie maitse.
Ja siin on videoretsept rohelise hapu ja spinati borši jaoks:
