Küpsetamise omadused. TOP 8 õunaküpsiste retsepti: kaerahelveste, kaneeli, kodujuustu, muretaigna, mahla või puuviljapüree lisamisega. Video retseptid.
Õunaküpsised on maitsev ja tervislik küpsetis, mis on valmistatud magusast tainast, millele on lisatud õunu. Selline maiustus on koduses toiduvalmistamises väga populaarne mitte ainult maitse, vaid ka toiduvalmistamise tehnoloogia lihtsuse poolest. Selle roa jaoks on palju retsepte ja igal juhul võib esineda nüansse, mida tuleks arvesse võtta, et saada kvaliteetne magustoit.
Õunaküpsiste tegemise reeglid
Õunaküpsised on küpsetised. Seetõttu on jahu selle koostises tingimata olemas. Tavaliselt kasutatakse pärmivaba tainast. See võib olla muretainas, suhkur, kodujuust, või, lahja või küpsis - koka valik. Kuid igal juhul peaks see olema pehme painduv mass, millest saate hõlpsalt vormida küpsiseid ja küpsetada ahjus ilma kuju oluliselt muutmata. Kuigi mõned retseptid võivad sisaldada mõõdukat kogust tainast. Sellisel juhul saab ilusa kuju saamiseks kasutada metallist või silikoonist vorme. Tähelepanuväärne on see, et sel juhul tuleks neid täita mitte rohkem kui 1 cm, et küpsetised ei muutuks kukliteks.
Kvaliteetse maiustuse saamiseks peaksite õunasortide valikule tähelepanu pöörama. Kõige maitsvamad õunaküpsised on valmistatud magushapetest sortidest. neil on rikkalik maitse ja särav aroom. Siiski on teiste valikute armastajaid - magusaid või hapukaid puuvilju. Sõltuvalt eelistustest saate suhkru kogust muuta või vajadusel lisada sidrunimahla. Sidrunimahla võib kasutada ka selleks, et purustatud puuviljad ei tumeneks.
Magustoiduks võib õunu kasutada erinevates vormides - püree, mahl, viilud, kuubikud. Kõik sõltub retseptist ja koka ideest. Neid võib lisada ka otse taignale, valmistada täidiseks või kasutada lahtise koogi kaunistuseks.
Õuna -kaneeli küpsiseid peetakse traditsioonilisteks, sest need on selle vürtsi ja puuvilja kombinatsiooni on enamik kondiitreid tunnistanud ideaalseks lõhnavate magustoitude loomiseks. Kombinatsioonile võib lisada ka vanillisuhkrut.
Koos õuntega võib magusast taignatükkidest valmistatud küpsetistele lisada hakitud kuivatatud puuvilju, pähkleid, seemneid või muid puuvilju, et muuta valmis magustoidu maitse mitmekülgsemaks ja täiuslikumaks.
TOP 8 õunaküpsiste retsepti
Õunamagustoidu valmistamiseks on palju võimalusi, kuid mõned neist on kõige populaarsemad. Soovitame teil tutvuda õunaküpsiste TOP-8 retseptidega. Mitmed neist võtavad kindlasti kodu kokaraamatus oma koha.
Kaera- ja õunaküpsised kaneeliga keefiritainas
See õunaküpsiste retsept võimaldab teil valmistada mitte ainult maitsvaid, vaid ka väga tervislikke küpsetisi täiskasvanutele ja lastele. Kaerahelbed on kuulsad oma kasulikkuse poolest seedimisele ja energiavahetusele ning õunad on vitamiiniseeriv toode. Retsept võimaldab maitse lisamiseks lisada pähkleid, muid puuvilju ja kuivatatud puuvilju. Küpsetusprotsess on üsna lihtne, nii et isegi algaja kokk saab toiduvalmistamisega hakkama.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 150 kcal.
- Portsjonid - 13
- Küpsetusaeg - 70 minutit
Koostis:
- Kaerahelbed - 200 g
- Suur õun - 1 tk.
- Või - 1 supilusikatäis
- Keefir - 200 ml
- Kaneel - 1 tl
Kaera- ja õuna -kaneeliküpsiste valmistamine keefiritainale samm -sammult:
- Jahvatage kaerahelbed segisti abil jahu. Soovi korral võite jätta suurema tera, mis annab valmis maksale huvitava struktuuri.
- Lisa kaneelipulber ja sulatatud või.
- Seda küpsist valmistatakse õunakastmega. Loomulikult võite võtta valmis koduse või poest. Ja selle puudumisel saate selle koostisosa mõne minutiga valmistada. Niisiis, peske õunad, koorige, lõigake viiludeks ja küpsetage neid mikrolaineahjus 2-3 minutit. Kui need muutuvad pehmeks, eemaldage ja sõtke kahvliga, kuni moodustub püree.
- Lisa saadud õunamass koos keefiriga purustatud kaerahelbele ja sõtku tainas. Segades võib tekkida vajadus rohkem keefiri järele, sest kaerahelbed imavad hästi niiskust.
- Laota lusikaga võrdsed osad tainast paberile või fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Vormime sama kujuga kooke.
- Küpsetame ainult 20 minutit temperatuuril 180 kraadi.
- Maitsvad ja väga tervislikud kaerahelbed ja õunaküpsised on valmis!
Itaalia õunaküpsised
Selle retsepti järgi küpsiseid on väga lihtne valmistada, pealegi pole vaja otsida haruldasi koostisosi, sest kõik vajalikud tooted on igas köögis saadaval. Tehnoloogia on nii lihtne, et isegi algaja kokk saab toiduvalmistamisega hakkama, kulutamata palju aega ja vaeva. Sellist magustoitu saab hõlpsalt hommikusöögiks küpsetada.
Koostis:
- Jahu - 350 g
- Munad - 2 tk.
- Või - 100 g
- Suhkur - 100 g
- Õun - 2 tk.
- Vanillisuhkur - 10 g
- Küpsetuspulber - 10 g
- Tuhksuhkur vanilje ja kaneeliga - tolmutamiseks
Itaalia õunasiidriküpsiste valmistamine samm -sammult:
- Kõigepealt ajame munad sügavasse anumasse ja klopime mikseriga, kuni saadakse õhuline vaht.
- Seejärel lisage vanillisuhkur ja granuleeritud suhkur. Jätkame suurel kiirusel löömist.
- Vahepeal soojenda või toatemperatuurini, lõika kuubikuteks ja lisa munamassile.
- Sõeluge jahu, et muuta see lopsakamaks ja hapnikuga rikastatumaks. Samuti eemaldame sellest kõrvalised elemendid. Vala väike osa ettevalmistatud segusse, lisa peale küpsetuspulber ja sega ühtlaseks. Seejärel lisage väikeste portsjonitena ülejäänud jahu, segades iga kord mikseri, vispli või silikoonlabidaga.
- Sõtke pehme homogeenne tainas. Me jätame plaadi kaane või toidukile alla.
- Peseme ja koorime õunu. Selleks võite kasutada kartulikoorijat. Me eemaldame südamiku. Jahvatage noaga väikesteks kuubikuteks ja saatke tainasse. Sega õrnalt. Mass peaks osutuma lahtiseks, pole vaja kätega sõtkuda, nii et õunad kleepuksid taignaga tihedalt.
- Kuumutame ahju 170 kraadini. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, määri vähese rafineeritud taimeõliga. Laotame taigna lusika abil väikeste portsjonitena laiali, andes maksale ümara kuju, ilma seda tugevalt põhja vajutamata. Panime ahju ja küpsetame lahtise uksega umbes 20 minutit. See võimaldab tainal kerkida, suurendamata ahju sees olevat niiskust.
- Seejärel seadke temperatuur 180 kraadini ja küpsetage suletud uksega umbes 20 minutit, kuni see on keedetud.
- Kui olete valmis, võtke küpsetusplaat välja. Piserdage küpsiseid väikese pulbri abil pulbriga.
- Selle retsepti järgi valmistatud õunaküpsised on pehmed ja õrnad. Serveerime seda lauale kuuma teega.
Õunaküpsised
Vaatamata ettevalmistusprotsessi väikesele keerukusele ja lihtsate koostisosade kasutamisele annab see retsept hämmastava tulemuse. Küpsised on uskumatult maitsvad ja aromaatsed. Sellel on õrn, kergelt murenev puru ja suur kogus õunatäidist. Suuruse poolest on küpsetised üsna mahukad ja meenutavad kukleid, kuid muretainast maitses saab selgelt aru, et tegemist on küpsistega.
Koostis:
- Margariin - 200 g
- Jahu - 450 g
- Hapukoor - 1 spl.
- Soda - 0,5 tl
- Sidrunimahl - 1,5 tl
- Suhkur taigna jaoks - 5 supilusikatäit
- Piserdamiseks suhkur - 3-4 supilusikatäit
- Sool - 2 g
- Väikesed magushapu õunad - 14 tk.
- Munavalge - 1 tk.
Kuidas teha õunaküpsiseid samm -sammult:
- Enne taigna sõtkumist lase margariinil 20–40 minutit sügavkülmas seista. Siis hõõrume seda riivile.
- Vala sõelutud jahu margariinile ja hõõru sõrmedega mõlemad koostisosad puruks.
- Lisa hapukoor, sidrunimahla või küpsetuspulbriga kustutatud sooda, sool ja suhkur. Sõtku kätega, et saada pehme tainas, mis ei jää peopesade külge. Rullige saadud mass palliks, asetage see kotti ja jätke 60-120 minutiks külmkappi.
- Peseme ja koorime õunad, lõikame pooleks ja võtame seemned välja. Kui viljad on piisavalt suured, jagame mõlemad pooled veel kaheks osaks, nii et küpsised on väikesed.
- Me võtame taigna välja ja jagame selle 28-30 võrdseks osaks. Rullige igaüks neist palliks ja rullige taignarulliga veidi välja, nii et saame koogi, mis on mõõtmetelt suurem kui valmis puuviljatükid.
- Pane õun taignale ja näpista servad peale, "pakkides" täidise sisse.
- Laota küpsetuspaber ahjuplaadile, määri õliga. Me panime toorikud õmblusega allapoole üksteisest lühikese vahemaa tagant. Vahusta valk ja määri sellega küpsiste pind, puista üle suhkruga. Seejärel teeme kahvliga ühe torke, nii et õhk ja niiskus ei koguneks sisse ja küpsetised oleksid atraktiivsed.
- Küpsetame kuni pakkumiseni 30-35 minutit temperatuuril 180 kraadi. Võtame välja, jahutame ja kaunistame oma äranägemise järgi - tuhksuhkur, tuhksuhkur, šokolaadisiirup.
- Õunatäidisega küpsised on valmis! Serveerime seda soojalt koos teie lemmikjookidega.
Lahjad õunaküpsised
Paastu ajal peate järgima spetsiaalseid toitumisreegleid, kuid loomset päritolu toidu söömise keeld ei ole põhjus, miks keelata endale nauding maitsvate magustoitude söömisest. See retsept aitab teil hõlpsasti lahja menüüd mitmekesistada ja palun oma leibkonda maitsvate lihtsate õunaküpsistega ilma munade ja võita.
Koostis:
- Keskmise suurusega õunad - 3 tk.
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
- Taimeõli - 4 supilusikatäit
- Jahu - 1, 5 spl.
- Suhkur - 3 supilusikatäit
- Küpsetuspulber - 10 g
- Vanillisuhkur - 5 g
- Sool - 3 g
Kuidas valmistada lahja õuna küpsiseid samm -sammult:
- Peseme õunad, eemaldame neist koore ja südamiku. Jahvatage viljaliha peenele riivile ja piserdage kohe sidrunimahlaga, nii et see ei tumeneks. Üldiselt nõuab see retsept 1 tassi riivitud puuvilju.
- Me levitame massi sügavasse anumasse. Lisage granuleeritud suhkur, vanillisuhkur, sool ja taimeõli. Sõtkume.
- Sõelu jahu, lisa koos küpsetuspulbriga õunasegusse. Sõtku kahvliga või lusikaga. See tainas osutub väga pehmeks ja kleepub tugevalt teie käte külge.
- Katke küpsetusplaat pärgamendiga ja määrige see õliga. Kogume taigna lusikaga, püüdes sama kogust võtta. Vormime määritud peopesadega palli, paneme küpsetusplaadile ja vajutame veidi, nii et küpsise paksus oleks 1 sentimeeter.
- Küpsetustemperatuur on 190 kraadi. Nõutav aeg on 20-25 minutit. Tainas kerkib veidi ja pruunistub pealt.
- Kui olete valmis, võtke välja, jahutage ja serveerige koos kuumade jookide või kompotiga.
Õuna kodujuustu küpsised
Küpsetatud õunad sobivad hästi peale vanilli ja kaneeli. Nende maitset täiendab hästi ka kodujuust. Sellepärast on ka õunte kodujuustu küpsiste retsept väga populaarne. Õrnad küpsetised on kasvava lapse kehale väga kasulikud.
Koostis:
- Kodujuust - 200 g
- Suhkur taigna jaoks - 80 g
- Muna - 1 tk.
- Taimeõli - 100 ml
- Jahu - 150 g
- Küpsetuspulber - 1,5 tl
- Sool - 2 g
- Õunad - 2 tk.
- Piserdamiseks mõeldud suhkur - 4 supilusikatäit
- Jahvatatud kaneel - 0,5 tl
Õuna-kodujuustu küpsiste järkjärguline valmistamine:
- Kui kodujuust on suurte teradega, peksake seda segistiga, kuni saadakse homogeenne tainas. Kui toode on õrn ja plastiline, ühendame selle kohe muna, taimeõli, suhkru ja soolaga. Sõtku ühtlaseks.
- Sega sõelutud jahu küpsetuspulbriga. Sellise puudumisel võtame sooda, kustutame selle äädika või sidrunimahlaga ja valame kohupiimatoorikusse.
- Vala pool jahu vedelasse massi ja hakka tainast sõtkuma.
- Peseme õunad, koorime ja seemned. Lõika väikeseks kuubikuks. Lisa tainale koos ülejäänud jahuga. Sõtku mass.
- Hakkame küpsiseid küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile levitama. Jaga taigen umbes 18-20 osaks, rulli iga tükk palliks ja keera koogiks surudes mõlemalt poolt suhkrusse.
- Pange toorikud 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 30 minutit.
- Küpsetamisel on õuna-kohupiimaküpsised kaetud krõbeda koorikuga, kuid puru jääb pehme. Serveeri jahutatult maitsvate karastusjookidega.
Õuna mureküpsis
Väga magus magustoit puuviljase maitse ja kaneeli aroomiga. Küpsetusprotsess nõuab magustoidu valmistamiseks teatud aja- ja vaevainvesteeringuid. Kuid selle tulemusena hämmastavad küpsetised oma isuäratava ja välise iluga. Sellised õunakoogiküpsised on isegi piduliku laua väärilised.
Koostis:
- Munad - 3 tk.
- Või - 200 g
- Jahu - 3 spl.
- Suhkur - 0,5 spl.
- Suur õun - 2 tk.
- Vanillisuhkur - 10 g
- Kaneel - 10 g
Kuidas valmistada muretainast õunasiidriküpsiseid samm -sammult:
- Enne maitsva magustoidu valmistamist eemaldage või külmkapist ja soojendage see toatemperatuurini. Seejärel segage see suhkruga ja vahustage mikseriga, kuni kõik terad on lahustunud. See võtab aega umbes 10-15 minutit. Köögiseadmete ülekuumenemise vältimiseks võite teha lühikesi pause.
- Lisa 2 muna ja klopi uuesti.
- Sega väikeste portsjonitena sõelutud jahu. Mõnikord piisab 2,5 klaasist. Tainas ei peaks enam käte külge kleepuma, olema pehme ja väga elastne. Kui olete valmis, rullige see palliks, mähkige kilekotti ja laske 30 minutit külmkapis jahtuda.
- Sel ajal töötleme õunu: peske, eemaldage südamik ja lõigake õhukesteks viiludeks.
- Rulli taigen umbes 5 mm paksuseks kihiks. Seejärel lõikasime sellest välja kaks pikka 10-12 cm laiust ristkülikut, jätame taigna kaunistused kaunistuseks.
- Pange saadud ribad paberiga kaetud ahjuplaadile. Torgame mitmes kohas kahvliga. Ülalt keskelt kogu pikkuse ulatuses asetame õunaplaadid ülekattega. Külgedel peaksid olema 2 cm laiad küljed, määri need lahtiklopitud munaga.
- Ka ülejäänud taigna rullime 5 mm paksuseks kihiks ja lõikame pitsa noaga õhukesteks ribadeks. Laotame need täidise peale risti -rästi, surudes kahvliga mööda servi. Määri tainapind munaga ja puista üle kaneeli ja vanillisuhkru seguga. Juba selles etapis näevad toorikud välja väga atraktiivsed.
- Me panime ahju 200 kraadi juurde ja küpseta 20 minutit. Võtame välja ja lõikame kohe tükkideks 7-8 sentimeetrit.
- Jahutage ja serveerige piimajoogi või teega.
Õunamahlaküpsised
See küpsetusvõimalus kehtib ka lahjade roogade kohta. Koostisosade loendist puuduvad munad ja piimatooted. Vedel komponent, milleks on tavaliselt piim, keefir, ghee, asendatakse värskelt pressitud või konserveeritud õunajoogiga. Sellise koostisega küpsetamine on teatud määral dieet, nii et seda saab anda isegi lastele alates 6 kuust. Proovige kindlasti küpsiseid valmistada õunamahlaga, sest tehnoloogia on väga lihtne ning magustoit osutub väga maitsvaks ja tervislikuks.
Koostis:
- Õunamahl - 1 spl
- Jahu - 3 spl.
- Suhkur - 100 g
- Soda - 0,5 tl
- Taimeõli - 100 ml
- Vanillisuhkur - 10 g
Kuidas teha õunamahla küpsiseid samm -sammult:
- Enne taigna sõtkumist võite ahju sisse lülitada, et see kuumeneks kuni 180 kraadi.
- Järgmisena sega esmalt õunamahl, suhkur, sooda, taimeõli ja vanillisuhkur.
- Siis hakkame tutvustama sõelutud jahu. Alustame ühe klaasiga. Siis teine. Vähendage kolmandal portsjonil jahu ja minge käsitsi sõtkumisele. Peopesasid saab määrida taimeõliga. Peamine ülesanne pole selles etapis tainast jahuga haamerda. Mass peaks olema elastne ja mõõdukalt pehme. Samal ajal ei tohiks see kätele kinni jääda.
- Seejärel rullime taigna kuni 8 mm paksuseks kihiks. Lõika küpsised oma lemmikkujude abil välja ja aseta paberiga kaetud ahjuplaadile. Torka kahvliga läbi.
- Küpsetame vähemalt 20 minutit. Pinna kuldsemaks muutmiseks jätke see veel 10 minutiks mõjuma või asetage see grilli alla 5 minutiks. See õunasiidriküpsiste retsept on lihtne, nii et saate seda valmistada hommikul vahetult enne hommikusööki, et rõõmustada oma majapidamist värskete ja maitsvate küpsetistega.
- Kui olete valmis, võtke välja ja pange tassi, puistake vaniljesuhkru, kaneeli ja granuleeritud suhkru seguga.
Õunakastme küpsised
Selle retsepti saab kirjutada märkusega "ei midagi enamat". Koostisosade loetelu on väga lihtne. Ei ole piimatooteid ega mune, küpsetuspulbrit ega söögisoodat. Kuid seal on kõik vajalik kõrge toiteväärtusega, suurepärase maitse ja suussulava välimusega piparkookide loomiseks. Sellised küpsetised meenutavad natuke piparkooke.
Koostis:
- Jahu - 250 g
- Õunakaste - 200 g
- Suhkur - 50 g
- Seemned või pähklid - kaunistamiseks
Kuidas teha õunakastmeküpsiseid samm -sammult:
- Jahvatage kooritud ja südamik õunad segistis. Sega suhkruga.
- Tutvustame veidi sõelutud jahu. Sõtku pehme tainas. See jääb teie käte külge. Ärge lisage rohkem jahu, kui on loetletud koostisosade loendis, nii et tainas ei muutuks tihedaks ja küpsised kuivaks.
- Piserdage lauda jahuga, pange tainas välja ja vormige sellest žgutt, mille jagame seejärel noaga 17 osaks.
- Andke igale tükile ümar kuju. Seejärel veereta jahus ja määri küpsetusplaadile. Samal ajal pole erilist vajadust seda määrida, küpsetised ei kleepu. Vajutage veidi alla, et toorikud oleksid tasased.
- Kaunistame toorikud seesami- või päevalilleseemnetega. Võite puistata ka mandlilaastude või kreeka pähklitega.
- Küpsetame umbes 20-25 minutit temperatuuril vahemikus 170-180 kraadi.
- Kui valmis, kaunista küpsised õunakastmega tuhksuhkruga. Serveerime lauale.
