Ebatavalised ja maitsvad road grillil piknikule. TOP 6 parimat retsepti fotodega lahtisel tulel. Kokkade saladused ja näpunäited. Video retseptid.
Kõik armastavad väljasõite maal, piknikke maal ja looduses maitsva värske õhuga valmistatud toiduga. Kui te ei tea, mida grillil küpsetada, välja arvatud grill, pakume selles numbris suviste parimate grilliretseptide TOP-6. Paljusid toite saab küpsetada lahtisel tulel: köögiviljad, vorstid, puuviljad, mereannid, seened, kala …
Toiduvalmistamise omadused ja nüansid
- Et tooted grillil hästi praetud ja ära ei kõrbeks, ei tohi lubada lahtist tuld. Puupõlengud peaksid ainult hõõguma. Julgete leekide ilmnemisel tuleb need viivitamatult kustutada marinaadi või veega. Ja üks parimaid võimalusi on leekide puistamine soolaga.
- Grilli põhjas peaks olema õhu sisselaskeava. Ideaalne kaugus söe ja toidu vahel on vähemalt 15 cm.
- Kõik lahtisel tulel küpsetatud toidud on ideaalsed, kui neid pole eelnevalt külmutatud.
- Kui toit on eelnevalt marineeritud, võtke see vähemalt pool tundi enne külmkapist välja. Nii et nad püsiksid mõnda aega soojas ja nende temperatuur oleks võrdne ümbritseva õhu temperatuuriga. Siis küpsevad nad ühtlaselt.
- Kui grillite toitu restil, keerake see tangidega ümber. Kahvel läbistab neid, millest voolab välja mahl, mis kustutab söe temperatuuri ja roog osutub vähem mahlaseks.
Maksa kebab
Maitsev ja õrn maksa -šašlõkk kebab valmistatakse kiiresti, kuid see osutub väga maitsvaks. Retsepti jaoks on parem kasutada vasikamaksa, sest see on pehmem ja lihtsam valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 92 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Veisemaks - 600 g
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Worcesteri kaste - 1 supilusikatäis
- Magus punane paprika - maitse järgi
- Magus punane pipar - 1 tk.
- Sool maitse järgi
- Seapekk - 100 g
Kebabi keetmine maksast:
- Peske maks, kuivatage paberrätikuga, eemaldage kõik kiled ja lõigake väikesteks ruudu- või ristkülikukujulisteks tükkideks.
- Lõika peekon õhukesteks viiludeks, nii et nende arv oleks võrdne maksatükkidega.
- Koorige paprikad seemnekastist, lõigake vaheseinad ära, peske ja lõigake õhukesteks ruudukujulisteks viiludeks sama palju kui maks koos searasvaga.
- Pange maks kaussi, soola ja pipraga.
- Vala peale Worcestershire'i kaste ja sega. Jäta pooleks tunniks tõmbama.
- Valmis varrastele pange vaheldumisi peale maksatükid, peekon ja paprika. Suru toit tihedalt kokku, et see jääks mahlane. Seega täitke kogu varras.
- Puista šašlõkk kebabile punase magusa paprikaga.
- Kuumuta grillis söed, pane rest ja pane kebab.
- Prae neid igast küljest, aeg -ajalt keerates, kuni need on pehmed ja pruunid röstitud koorikud.
Lavaširull juustuga
Pearoa praadimise ajal - šašlõkk, nälg saab kiiresti rahuldatud - lavaširull juustuga. Eelroa jaoks saate valida mis tahes täidise ja protsessi kiirendamiseks valmistage see kodus.
Koostis:
- Tomatid - 1 tk.
- Juust - 150 g
- Küüslauk - 2 nelki
- Cilantro - 1 kamp
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Oliiviõli - 2-3 supilusikatäit
- Lavaši leht - 2 tk.
Pita leiva rulli keetmine juustuga:
- Peske tomatid, kuivatage rätikuga ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Võtke tihedad puuviljad, nii et need ei annaks palju mahla.
- Lõika juust võrdseteks kuubikuteks.
- Koorige ja tükeldage küüslauk.
- Pese koriander ja haki peeneks.
- Pange kõik koostisosad kaussi, soola ja pipraga. Maitsesta oliiviõliga ja sega.
- Pange osa täidisest õhukese pitaleiva lehele ja keerake see ümbrikusse.
- Asetage juustupita rullid traatrestile kuumade söe kohale.
- Küpseta eelroogi grillil 5-7 minutit. Seejärel keerake ümber ja jätkake praadimist veel 5-7 minutit.
Grillid köögiviljadega grillil
Fooliumis grillil olevaid roogasid on kõige lihtsam valmistada, kuid need osutuvad palju aromaatsemaks. Näiteks krevetid köögiviljadega lahtisel tulel on imeline kiire roog andmiseks.
Koostis:
- Koorega keedetud -külmutatud krevetid - 400 g
- Külmutatud köögiviljasegu - 400 g
- Oliiviõli - 4 supilusikatäit
- Sojakaste maitse järgi
- Vürtsised ürdid - 0,5 tl
- Hapukoor - 200 ml
- Tilli rohelised - kamp
- Küüslauk - 2 nelki
Krevettide küpsetamine köögiviljadega grillil:
- Sulatage krevetid, peske ja asetage kaussi.
- Sulatage köögiviljasegu eelnevalt, lisage krevettidele ja katke kõik oliiviõliga.
- Lisa ürdi sojakaste ja sega.
- Murra foolium 2-3 kihiks ja pane keskele krevetid köögiviljadega. Rullige see ümbrikus kokku ja kinnitage otsad hästi.
- Asetage ümbrik süsiniku kohale restile ja küpseta, aeg -ajalt 15 minutit keerates.
- Küpsetatud krevettide serveerimiseks valmistage kaste. Selleks ühendage hapukoor, peeneks hakitud till ja hakitud küüslauk.
Grillitud forell
Kuuma ilmaga, kui te ei soovi pikka aega süüa teha, päästab teid kodus tulel küpsetatud roog - forell grillil. Maitsvaid ja maitsvaid küpsetatud praade küpsetatakse mitte rohkem kui 20 minutit, nii et retsept ei tekita probleeme.
Koostis:
- Forellipihvid - 2 tk.
- Tomatid - 3 tk.
- Roheline sibul - 2 pead
- Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Kuivatatud basiilik - maitse järgi
- Kalakaste - 2 supilusikatäit
Grillforell:
- Peske kala, kuivatage see kergelt paberrätikuga ja asetage kaussi.
- Tükeldage tomatid ringidesse ja saatke need kaladele.
- Haki roheline sibul peeneks ja lisa toidule.
- Paprika kausi sisu pipraga, puista üle hakitud basiilikulehtedega, vala peale kalakaste palsamiäädikaga ja sega. Jätke kala 20 minutiks marineerima.
- Kuumutage grillis söed, seadke traatrest ja pange kala köögiviljade ja ürtidega.
- Küpseta forelli grillil 10-15 minutit, perioodiliselt ümber pöörates ja marinaadiga üle valades.
Kodused vorstid
Oma kätega valmistatud looduslikest toodetest valmistatud omatehtud vorstid eristuvad mahlakuse ja õrna maitse poolest. Ja kui neid küpsetatakse lahtisel tulel, muutuvad suussulavad vorstid veelgi maitsvamaks.
Koostis:
- Lambaliha (viljaliha) - 300 g
- Vasikaliha - 300 g
- Seakael - 300 g
- Seafilee - 200 g
- Rasvasaba rasv - 100 g
- Küüslauk - 2 nelki
- Sibul - 1 tk.
- Suitsutatud paprika - 1/2 tl
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Valmistatud sooled - 1,5 m
Koduste vorstide keetmine:
- Täitke sooled eelnevalt soolase veega ja jätke 30-40 minutiks.
- Lase kogu liha (vasikaliha, lambaliha, seakael ja sisefilee) ja rasvane sabarasv läbi suure traatrestiga hakklihamasina.
- Koorige, peske, kuivatage ja tükeldage sibulad.
- Kombineeri ühes kausis liha ja sibul. Maitsesta hakkliha soola, pipra, suitsutatud paprika ja kooritud küüslauguküünega läbi pressi. Segage segu hästi.
- Pange hakklihamasinale spetsiaalne kinnitus vorstide jaoks ja pange sellele kogu soolestik nagu "akordion".
- Siduge soole vaba serv sõlme. Seejärel täitke see hakklihaga. Olles moodustanud 15 cm pikkuse vorsti, keerake see mitu korda ümber ja jätkake soolestiku hakklihaga täitmist. Pöörake soolestikku iga 15 cm järel, moodustades vorstid.
- Asetage rest kuumutatud söega grillile ja asetage sellele vorstid.
- Prae neid igast küljest, kuni need on pehmed. Määrake valmisolek, torgates vorsti hambaorkuga. Kui vedelik on selge, on vorstid valmis. Ärge torgake vorsti kahvliga ja ärge tehke palju torkeid. Vastasel juhul voolab vorstidest mahl välja ja need muutuvad kuivaks.
Šampinjonid marineeritud
Maitsev retsept söel küpsetatud aromaatsete seente jaoks. Kui seened on väikesed, küpseta neid tervelt. Lõika suured isendid pooleks.
Koostis:
- Šampinjonid - 500 g
- Koriander - 50 g
- Tilli rohelised - 50 g
- Roheline sibul - 50 g
- Küüslauk - 1 nelk
- Taimeõli - 100 ml
- Lauaäädikas - 1 tl
- Sool maitse järgi
Seente keetmine marinaadis:
- Pange hakkimisnõusse kõik pestud rohelised: koriander, till, roheline sibul.
- Lisa kooritud küüslauguküüned, lisa sool, äädikas ja õli ning haki kõik.
- Peske seened, kuivatage ja katke marinaadiga. Katke fooliumiga ja saatke külmkappi päevaks marineerima.
- Andke iga seen tihedalt üksteise vastu vardasse.
- Grilli vardaid söe kohal keskmise kuumusega söel umbes 10 minutit. Pöörake varrast perioodiliselt, et seened ei kõrbeks.
