TOP-7 retseptid koos fotodega ebaharilikest pannkookidest Shrovetide jaoks. Kulinaarsed näpunäited kodus pannkookide valmistamiseks. Video retseptid.
Pannkoogid on Shrovetide'i peamine atribuut. Ruddy, kuum, sümboliseerides eredat päikest ja peatset kevade saabumist. See on lõbusa ja helde puhkuse peamine maiuspala. Parapäeva tavapärase menüü mitmekesistamiseks valmistage ebatavalisi pannkooke. Oleme valmistanud valiku pitsilisi, vikerkaare-, Ameerika-, araabia-, prantsuse- ja muid originaalseid pannkooke. Need rõõmustavad teid uute maitsete ja aroomidega ning näitavad, kui tavaline ja mitmekesine võib olla tavaline pannkoogitainas. Katsetage, lisage uusi koostisosi, vürtse, vürtse ja saate huvitavaid ja ootamatuid roogasid.
Küpsetatud pannkoogid
Rõõmsad, ebatavalised seeneküpsetisega pannkoogid on iseenesest head, kuid need on eriti maitsvad, kui neid kombineerida kastmega. Ja kui pakite liha täidise nendesse, saate väga rahuldava ja maitsva roa.
Kavandatud retsept on varieeruv, sest Tainasse saate küpsetada mis tahes toitu: köögivilju, mune, ürte, puuvilju … Munaküpsetamiseks keedetud munad peeneks hakitud ja kergelt praadida. Sibulatäidise jaoks - tükelda sibul peeneks ja prae. Porganditäidise jaoks - riivi porgand jämedale riivile ja prae. Kapsatäidise jaoks - tükelda valge kapsas peeneks. Puuviljatäidiseks - õunad, pirnid, aprikoosid jne, lõigake õhukesteks viiludeks ja tükeldage ürdid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 298 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Nisujahu - 0,5 spl.
- Soda - näputäis
- Piim - 700 ml
- Tatar jahu - 0,5 spl.
- Šampinjonid - 250 g küpsetamiseks
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
- Munad - 2 tk.
Pannkookide küpsetamine küpsetamisega:
- Seente küpsetamiseks peske, kuivatage ja lõigake õhukesteks umbes 2 mm laiusteks viiludeks.
- Sega nisu- ja tatrajahu soodaga ning lahjenda piimaga kuni hapukoore konsistentsini.
- Lisa tainale munad, sool ja sooda ning sega, et tükid lahti saada.
- Vala tainasse taimeõli ja segage.
- Kuumuta pann hästi, määri õliga ja vala osa tainast välja. Keerake panni, et tainas jaotuks õhukese kihina üle põhja.
- Kuni tainas on tahenenud, pane seened kiiresti peale, justkui surudes tooreks pannkoogiks.
- Vala veidi tainast täidise peale nii, et see jääks pannkoogi sisse.
- Küpseta pannkooke mõõdukal kuumusel kuldpruuniks. Seejärel keerake see teisele poole ja küpseta, kuni see on pehme.
Pannkoogid Sebra
Ebatavaline retsept ilusad pannkoogid Zebra muutub võidulaua esiletõstmiseks. Need sobivad hästi šokolaadi ja koorekastmetega. Neid saab kasutada puuvilja- ja kohupiimatäidiste pakkimiseks.
Selles retseptis kasutatakse tumeda põhja jaoks kakaod, mida saab asendada tumeda šokolaadiga. Pannkooke saab aga toiduvärviga erinevalt värvida. Punaste pannkookide jaoks kasutage - peedimahla, apelsini - kõrvitsat, rohelist - spinatit, sirelit - murakaid.
Koostis:
- Piim - 500 ml
- Munad - 2 tk.
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Jahu - 250 g
- Sool - näputäis
- Suhkur - 3 supilusikatäit
- Kakaopulber - 2 supilusikatäit
Sebra pannkookide valmistamine:
- Sõtku tainast. Selleks purusta kausis munad ja klopi vispliga veidi lahti.
- Lisage munamassile sool ja suhkur, valage piima taimeõliga ja segage ühtlaseks.
- Lisage jahu ja segage hästi, et tainas oleks vedel ja ilma tükkideta.
- Vala 1/3 tainast puhtasse kaussi, lisa sellele kakaopulber ja sega.
- Valage pruun tainas plastpudelisse ja sulgege kaas, millesse teete umbes 3 mm augu. Selleks kasutage kuuma vatti või võtke dosaatoriga kaas, siis ei pea te midagi lõikama.
- Valage valge tainas kuivale hästi kuumutatud praepannile ja määrige see õhukese kihina üle põhja. Valage šokolaaditainas pudeli ülaosast, tehes sellest lahtise pruuni spiraali.
- Küpseta pannkooke mõlemalt poolt keskmisel kuumusel, kuni need on pehmed.
Šokolaadi pannkoogirullid
Sushi armastajad armastavad magusaid pannkoogirulle. Šokolaadipannkooke valmistatakse magusate magustoitude jaoks. Nendega saab mässida banaane, nutellad, kohupiimatäidist, koorekastet, kulbitäit jäätist jne. Retsepti saab aga valmistada suupisteks, küpsetades klassikalisi valgeid pannkooke ja mässides lõhe või forelli pehme juustuga.
Koostis:
- Jahu - 250 g
- Keefir - 500 ml
- Munad - 1 tk.
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Kakaopulber - 1 tl
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Banaanid - 2-5 tk.
- Šokolaad - 100 g
- Sool - näputäis
Šokolaadi pannkoogirulli keetmine:
- Sõtku tainast. Selleks vala kaussi keefir, taimeõli, lisa munad, sool ja suhkur. Segage toitu, et saada homogeenne vedel mass.
- Sega jahu kakaoga, sõelu läbi peene sõela ja lisa tainale. Segage tooteid vispliga, et saada õhuke hapukoore konsistentsi järgi homogeenne mass.
- Kuumuta pann hästi, vala tainas vahukulbiga ja küpseta õhukesed pannkoogid, praadides neid mõlemalt poolt.
- Täidise jaoks sulata šokolaad vesivannil või mikrolaineahjus. Ärge keetke seda, vastasel juhul omandab see kibeduse, millest on võimatu vabaneda. Šokolaadi saab asendada šokolaadipastaga.
- Koori banaanid.
- Määri iga pannkook vedela šokolaadiga ja aseta ühele servale terve banaan.
- Rulli pannkook rulliks nii, et šokolaad "haaraks" ja lõika rullideks 2-3 cm tükkideks.
- Soovi korral puista pannkookidele kaneeli, tuhksuhkrut või ülejäänud glasuuri.
Värvilised pannkoogid
Need eredad, värvilised ja sillerdavad pannkoogid on saabuva kevade sümbol. Lõppude lõpuks, väga varsti linnud laulavad ja ojad sahisevad. Värvilisi pannkooke saate küpsetada, kasutades toiduvärve, mida müüakse supermarketis. Siiski on elu häkke, mis aitavad teil pannkooke omatehtud toiduga värvida. Näiteks kasutage roosade pannkookide valmistamiseks pressitud värsket peedimahla. Oranž värv saadakse kurnatud porgandimahlast või kõrvitsa viljalihast. Väikese veega lahjendatud kurkum annab kollase värvi. Mustikamahl annab lilla värvi ja kakao - pruun. Rohelise värvaine jaoks vajate hunnikut keedetud spinatit, mis on hakitud pudruks.
Koostis:
- Jahu - 1 spl.
- Piim - 500 ml
- Madala rasvasisaldusega keefir - 500 ml
- Munad - 1 tk.
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Või - 0,25 spl
- Sool - näputäis
- Värv - valikuline
Värviliste pannkookide küpsetamine:
- Kombineeri jahu, suhkur ja sool.
- Vahusta eraldi munad, keefir, piim ja sulavõi.
- Segage vedelad koostisosad kuivade koostisosadega ja segage hästi, et vältida tükke.
- Saadud tainas lisage valitud toidu- või tööstusvärv. Kui soovite teha mitut värvi pannkooke, jagage tainas vajaliku arvu osadeks ja värvige igaüks.
- Määri pann õliga, kuumuta hästi ja küpseta pannkooke 2 minutit mõlemalt poolt keskmisel kuumusel.
Araabia pannkoogid Kataef
Qataf - Egiptuses, Süürias ja Liibanonis valmistatud araabia pannkoogid. Tavaliselt praetakse neid ühelt poolt ja süüakse ramadaanil. Reeglina on tegemist magusa täidisega magustoiduga: pähklid, õunad, koor, kodujuust, mesi. Araabia pannkookide kuju on erinev: kolmnurkne samsa, klassikalised pelmeenid või pole täielikult suletud. Toiduvalmistamise retsepti eripära - pannkoogid tuleb küpsetada kuival pannil ilma õlita, täita ja küpsetada veel 10-15 minutit ahjus.
Koostis:
- Piim - 200 ml
- Jahu - 200 g
- Vesi - 100 ml
- Suhkur - 1 tl
- Küpsetuspulber - 0,25 tl
- Kuiv pärm - 0,5 tl
Araabia pannkookide keetmine Kataef:
- Leota pärm suhkruga soojas vees (37–39 ° C) ja sega korralikult.
- Lisa soe piim ja sega.
- Sõelu jahu küpsetuspulbriga läbi peene sõela, lisa vedelale alusele ja sega hoolikalt. Jätke tainas pooleks tunniks tõmbama.
- Kuivas hästi kuumutatud pannil küpsetage ühelt poolt väikesed pannkoogid. Valmisoleku märk on kuivatatud pealmine kiht.
- Eemaldage pannkoogid pannilt, keerake need pooleks (mitte praetud pool sisse) ja sulgege servad keskele.
- Täida pannkook täidisega, mis maitseb nagu vanillikreem, vahukoor või muud vahud. Seda on mugavam teha kondiitrisüstla või -kotiga.
- Magustoit on juba valmis ja saate seda lauale serveerida, puistata jahvatatud pähklite või tuhksuhkruga. Või võite pannkoogi servad lõpuni kinnitada, nii et täidis oleks täielikult sees, ja küpsetada seda 180 ° C ahjus 10-15 minutit.
Krepp - Prantsuse pannkoogid
Prantsuse krepid on omamoodi vene pannkoogid, mis on valmistatud pärmivabast tainast. Kõige kuulsamad prantsuse pannkoogid on ere apelsini maitsega Crepe Suzette. Kreppi küpsetatakse mitte ainult nisujahust. Näiteks Bretagne'is ja Normandias valmistatakse see soolane suupiste tatra- või kastanijahust kõige ootamatumate täidistega: haru või verivorst. Kreppide teine omadus on see, et tainas on valmistatud neile vedelaks, nagu õhukeste pannkookide jaoks. Sellele süstitakse aga rohkem mune, millest pannkoogid ei purune ja on elastsemad. Samuti asendatakse taimeõli sulavõiga.
Koostis:
- Munad - 2 tk.
- Kreem 20% - 500 ml
- Või - 20 g tainas, 30 g apelsinikastmes
- Suhkur - 50 g tainas, 50 g apelsinikastmes
- Jahu - 120 g
- Sool - näputäis
- Apelsinid - 2 tk.
- Konjak - 50 ml
- Tärklis - 5 g
Kreppide valmistamine - prantsuse pannkoogid:
- Vahusta munad kergelt ning lisa sõelutud jahu, sool, suhkur ja koor. Segage kõik põhjalikult.
- Seejärel vala juurde sulatatud või ja sega uuesti, et tainas oleks ühtlane ja tükideta.
- Kuumutage praepann hästi ja valage veidi tainast. Laota see ühtlaselt põhjale ja prae pannkooki mõlemalt poolt 1 minut.
- Apelsinikastme jaoks lõika koor õhukesteks ribadeks ja pigista mahl viljalihast välja.
- Valage eelsoojendatud kuivale pannile suhkur ja praadige see karamelliseks. Seejärel lisage sellele apelsinikoore või.
- Sega apelsinimahl konjaki ja tärklisega. Vala saadud segu praepannile, sega ja keeda 3-5 minutit, et kaste veidi pakseneks.
- Serveeri Crepe Suzette'i, millele on lisatud sooja apelsinikastet.
Ameerika pannkoogid Pannkoogid
Ameerika pannkoogid on ameeriklaste ja kanadalaste hommikusöögi oluline osa. Neid armastatakse välismaal nii palju, et paljud kiirtoidukohad on need menüüsse lisanud. Ameerika pannkoogid on vene omadest täiesti erinevad. Need on väiksema läbimõõduga, paksemad ja magusamad. Meie riigis on see midagi sarnast, sarnane pannkookidega. Pannkooke serveeritakse klassikaliselt maapähklivõi ja vahtrasiirupiga.
Koostis:
- Munad - 3 tk.
- Koor või täispiim - 500 ml
- Jahu - 500 g
- Suhkur - 5 tl
- Küpsetuspulber - 3 tl
Ameerika pannkookide valmistamine:
- Vahusta piim ja munad hästi.
- Lisa vedelale massile sõelutud jahu koos küpsetuspulbri ja suhkruga.
- Vahusta tooted ja jäta tainas 40-50 minutiks seisma. Selle aja jooksul tõuseb see veidi.
- Sega uuesti, kuni konsistents meenutab paksu hapukoort.
- Määri praepann võiga. Tehke seda ainult üks kord, alguses, enne esimese pannkoogi küpsetamist.
- Tõsta lusikaga tainas hästi kuumutatud pannile ja prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Pange valmis Ameerika pannkoogid taldrikule virna üksteise peale ja valage heldelt siirupit.
