TOP-4 retseptid fotodega pannkookide valmistamisest koos küpsetamisega kodus jõulupühade jaoks. Nende küpsetamise saladused ja omadused. Video retseptid.
Maitsvad, rammusad ja huvitavad - pannkoogid, mis on küpsetatud jõulupühade jaoks - pannkoogid küpsetatud täidisega. Täidis võib olla väga mitmekesine ja selle toiduvalmistamismeetodi tehnoloogiline protsess viiakse läbi mitmel viisil. See materjal pakub TOP-4 kaubamärgiga pannkookide retsepte erinevate täidistega küpsetamiseks ja erinevate tehnoloogiatega nende valmistamiseks.
Küpsetatud pannkookide küpsetamise saladused ja omadused
Küpsetuspulbri valmistamiseks on mitu võimalust.
- Esiteks valatakse tainas pannile väga õhukese kihina. Kuni see haardub, pannakse peale täidis, mis valatakse peale ühtlase õhukese tainakihiga. Kui pannkoogi alumine pool on valmis, keera see ümber ja küpseta teiselt poolt.
- Teine on sama variant kui esimene, ainult peal olevat täidist ei valata täiendavalt taignaga. Täidis laotatakse veel vedelale ja takkimata taignale, valatakse pannile ja pressitakse sinna.
- Kolmas - õhukese õlikihiga määritud panni põhjale pannakse täidis, mis peaks olema väga õhukeselt viilutatud. Tainas valatakse selle peale. Seejärel küpsetatakse pannkooke nagu tavaliselt.
- Neljas on kõige lihtsustatud variant - küpsetustooted segatakse tainasse ja küpsetatakse tavalisi pannkooke. Täidis peaks olema väga peeneks hakitud.
Küpsetatud pannkookide täidised võivad olla väga mitmekesised.
- Magusa versiooni jaoks: hakitud šokolaad, rosinad, ploomiviilud ja kuivatatud aprikoosid, hakitud värsked puuviljad ja marjad.
- Soolase versiooni puhul: kõvaks keedetud ja purustatud munad väikesteks purudeks, õhukeselt viilutatud suitsu- või kergelt soolalõhe, hakitud roheline sibul, praetud sibul, praetud porgand, värsked seened, õhukeselt viilutatud või õlis praetud, riivjuust, jne.
Küpsetatud pannkooke tarbitakse tavaliselt iseseisvalt koos täiendavate lisanditega, sõltuvalt täidisest: hapukoore, kastme, moosi, meega … need osutuvad üsna tihedaks. Need pannkoogid sobivad aga pannkoogikoogi või piruka valmistamiseks.
Küpsetatud pannkookide jaoks võite kasutada mitte ainult nisujahu, vaid ka rukist, riisi, tatari, linaseemneid, maisi, kaerahelbeid, tärklist jne. Vedela alusena võtke piim, keefir, vadak, kalgendatud piim, jogurt, kääritatud küpsetatud piim, mineraalvesi, tavaline vesi, õlu jne Küpsetamisega pannkoogitaigna valmistamisel pole siiski mingeid piiranguid. Seda valmistab igaüks, nagu tavaliste pannkookide puhul.
Küpsetatud pannkoogid singi ja juustuga
Küpsetamiseks on kõige populaarsem täidis juust ja külm liha. Retsept sarnaneb vorsti ja juustu võileibadega, kuid maitsvam. Need pannkoogid sobivad ideaalselt hommikusöögiks tassi kohvi või teega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 249 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 12
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Jahu - 2 spl.
- Sool - näputäis
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Juust - 300 g
- Sink - 250 g
- Munad - 3 tk.
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Piim - 0,5 l
Pannkookide valmistamine singi ja juustu küpsetamisega:
- Küpsetamiseks lõigake sink väikesteks kuubikuteks ja prae kergelt pannil taimeõlis. Riivi juust jämedale riivile.
- Taigna jaoks klopi munad suhkru ja soolaga lahti. Valage sooja piima ja segage.
- Lisa järk-järgult sõelutud jahu ja sõtku ühtlaseks tükkideta tainaks.
- Vala saadud tainasse taimeõli, nii et pannkoogid ei jääks pannile kinni ja segaksid.
- Küpseta pannkooke. Valage väike kogus tainast hästi kuumutatud taimeõliga määritud praepannile. Pange pannkoogi peale sink ja juust ning valage tainas kohe toidule, et täidis oleks sees.
- Kui üks pool on praetud ja pannkoogi ümber tekib punakas serv, keerake pannkook teisele poole ja küpseta, kuni see on pehme.
Pärmipannkoogid lõhe ja tilliga küpsetatud
Küpsetavad roosakad, maitsvad ja rammusad pärmipannkoogid soolalõhe ja tilliga. See on omamoodi pannkoogisaiakesed või suletud pitsa peene täidisega.
Koostis:
- Jahu - 250 g
- Piim - 500 ml.
- Kuiv pärm - 1, 5 tl
- Munad - 1 tk.
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Sool - 1 tl
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Kergelt soolatud lõhe - 100 g
- Till - 30 g
Pärmipannkookide küpsetamine küpsetatud soolalõhe ja tilliga:
- Valage kaussi soe piim (100 ml), lisage pärm, suhkur, jahu (1 supilusikatäis) ja segage kõik ühtlaseks. Katke anum kinni ja jätke 15-20 minutiks pärmi aktiveerimiseks. Ülevalt peaks massi moodustuma vahune "kork".
- Vahusta suures anumas ülejäänud soe piim, munad, sool ja taimeõli.
- Kombineeri piimamass kerkiva pärmiga, sega ja lisa jahu.
- Sega taigen korralikult ühtlaseks, ilma tükkideta, kata kaanega ja pane sooja kohta 1 tunniks 2 korda kerkima.
- Lõika kalafilee väikesteks kuubikuteks, tükelda peeneks pestud till ja sega tooted.
- Kuumuta praepann, määri taimeõliga, vala tainas ja keera panniga nii, et see leviks üle põhja.
- Pane osa täidisest taigna peale ja prae pannkoogid alt kuldpruuniks ja servadest pruuniks. Seejärel keerake see ümber ja prae veel 1-2 minutit, kuni see on pehme.
Pannkoogid šokolaadiga
Shrovetide'i retsept - magustoiduga pannkoogid šokolaadiga küpsetamisega. Pannkoogid valmistatakse tavaliselt liha või seente või õuntega. Kuid šokolaaditilkadega osutuvad need eriti maitsvateks, aristokraatlikeks ja üllasteks.
Koostis:
- Jahu - 120 g
- Keefir - 250 ml.
- Munad - 1 tk.
- Või (sulatatud) - 30 g
- Küpsetuspulber - 1,5 tl
- Söögisoodat - 0,5 tl
- Sool - näputäis
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Vanillisuhkur - kotike
- Šokolaaditilgad (või hakitud šokolaad) - 70 g
- Ghee, mesi või jäätis - serveerimiseks.
Šokolaadipannkookide keetmine:
- Sega juurde jahu, sooda, küpsetuspulber ja sool.
- Vahusta eraldi kausis munad, suhkur ja vanillisuhkur. Valage toatemperatuuril sulatatud või ja segage.
- Vala toatemperatuuril keefir muna-või massi hulka ja sega. Kui keefir tuleb külmkapist välja, kuumutage seda mikrolaineahjus 10-15 sekundit. Kuna sooda külmas kääritatud piimakeskkonnas "ei tööta".
- Valage vedelad komponendid jahu hulka ja segage nii, et ei tekiks tükke.
- Seejärel lisage taignale šokolaaditilgad ja segage uuesti.
- Määrige praepann taimeõliga, kuumutage hästi ja lülitage keskmine kuumus sisse.
- Lusikatäis tainast vahukulbiga ja vala see pannile. Keeruta seda, kuni tainas levib mööda põhja ja prae pannkooke ühel küljel 2 minutit, kuni pinnale ilmuvad kuldpruunid ja mullid. Seejärel keerake see ümber ja keetke veel 2 minutit.
- Määri kuumad pannkoogid sulatatud gheega küpsetatud šokolaadiga, valage üle meega või lisage kühvel jäätist.
Pannkoogid õuna ja kaneeliga
Uskumatult õrnad ja õrnad pannkoogid õunte ja kaneeliga, mis on küpsetatud jõulupühadeks, kaunistavad iga pidulaua. Neid saab küpsetada tavalisest pannkoogitaignast või magusast. Ja soovi korral võib õunad asendada pirnide, virsikute või aprikoosidega.
Koostis:
- Jahu - 120 g
- Piim - 100 ml
- Munad - 2 tk.
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Sool - näputäis
- Söögisoodat - 0,5 tl
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Õunad - 2 tk.
- Kaneel - 1/3 tl
Pannkookide küpsetamine õunakoogi ja kaneeliga:
- Vahusta munad soola, suhkru, sooda ja kaneeliga.
- Vala munamassi hulka toatemperatuuril piim ja sega.
- Vala jahu piimamassi ja sega, et saada tainas ühtlase konsistentsiga nagu paks hapukoor.
- Vala tainasse või, sega ja jäta 10-15 minutiks seisma.
- Koori õunad ja eemalda seemnekarp. Riivi viljaliha jämedale riivile, pane tainasse ja sega.
- Kuumuta praepann, määri taimeõliga ja vala osa tainast välja.
- Prae pannkooke mõlemalt poolt 1-2 minutit kuldpruuniks.
- Serveeri hapukoort, moosi või mett pannkookidega koos küpsetatud õuna ja kaneeliga.
