TOP-4 retseptid koos fotodega kodus lahja lillkapsa roogade valmistamisest. Näpunäiteid ja saladusi kogenud kokadelt. Video retseptid.
Lillkapsa meeldiv maitse ja eelised viitavad küsimusele, mida lillkapsast valmistada? Lillkapsa retseptid on väga mitmekesised. Need on supid, hautised, pajaroogid, salatid. Paastuperioodil, vaimse puhastumise ja karskuse ajal, kui on keelatud süüa loomset päritolu tooteid, aitavad lillkapsa lahjad road. Lisaks on lillkapsas kasulik dieettoiduna ja seedetrakti haiguste korral. See materjal pakub valikut lihtsaid TOP-4 kõige maitsvamaid retsepte lahja lillkapsa roogade jaoks ja selle valmistamise saladusi kodus. Need lillkapsa retseptid on kasulikud ka taimetoitlastele.
Näpunäiteid ja saladusi kogenud kokadelt
- Valige noor lillkapsas, ilma kahjustuste ja täppideta pinnal. Vilja värskuse saate määrata kahvaturoheliste lehtede ja õisikute kreemja pinna järgi.
- Pimendatud ja närbunud kapsas tähendab, et köögivili on vananenud ja kaotanud oma mahlasuse.
- Seda süüakse toorelt, näiteks salatit. Kuid see lillkapsas ei sobi igale kõhule. Seetõttu on ohutum seda kuumtöödelda: küpsetada, praadida oma kujul või taignas, marineerida, aurutada.
- Enne toiduvalmistamist tuleb kapsas pesta, võtta õisikuteks lahti ja täita 12-15 minutit soolase veega, nii et ülejäänud putukad ujuvad pinnale. 1 liitri vedeliku jaoks võtke 1 spl. soola.
- Pärast soolases vees leotamist tuleb õisikud pesta, sõelale visata ja kuivatada.
- Parem on küpsetada õisikuid roostevabast terasest kastrulis madalal kuumusel.
- Kõik lillkapsa mikroelemendid säilivad paremini, kui neid küpsetatakse kiirkeedukanalis. Samal eesmärgil valmistatakse lillkapsas topeltkatlas ja lillkapsas aeglases pliidis.
- Nii värsket kui ka külmutatud kapsast saab praadida ja hautada. Selleks on parem seda 5 minutit eelnevalt keeta, kuivatada ja kurnikus ära visata.
- Mis tahes lillkapsa keetmise meetodiga ei saa seda uuesti küpsetada, vastasel juhul ei saa see maitsev ega tervislik.
- Vürtsi jaoks lisatakse roale erinevaid vürtse ja ürte, mis küllastavad lillkapsa neutraalse maitse.
- Kapsa lõhna eemaldamiseks, mis paljudele ei meeldi, võite õisikuid 4 minutit rosmariini ja sidrunikoore oksaga keeta. Samuti saate vabaneda ebameeldivast maitsest ja lõhnast, tühjendage esimene vesi (see on kollakasroheline), millega ebameeldiv aroom kaob.
- Lillkapsast võib serveerida lisandina, salatina, supina jne.
- Lillkapsa lähim sugulane on spargelkapsas, mida eristab erkroheline värvus ja rikkalikum vitamiinikoostis. Seetõttu on need kapsasordid omavahel asendatavad.
- Blanšeerimiseks leota kapsast 5-7 minutit keevas vees. Pärast seda saab seda edasi küpsetada (küpsetada, praadida) või lisada salatitele.
- Kapsast keedetakse 10-13 minutit. Pärast keetmist pange see külma vette jääga ja seiske 2-3 minutit, et küpsetusprotsess peatuks. Vastasel juhul lagundatakse see.
Lillkapsas taignas
Kõige tavalisem lillkapsa valmistamise viis on selle röstimine. Röstimisaja lühendamiseks keedetakse õisikuid mitte kauem kui 5 minutit. Siis on kapsas pehmem ja mahlasem. Kuid krõmpsuvate tükkide saamiseks praetakse õisikud toorelt.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 89 kcal.
- Portsjonid - 4-5
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Lillkapsas - 1 kg (külmutatud või värske)
- Taimeõli - kui palju kulub praadimiseks ja 1 spl. taigna jaoks
- Jahu - 1 spl.
- Vesi - 1 spl.
- Soda - 0,5 tl
- Karri - näputäis
- Äädikas 9% - 1 spl
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Küüslauk - 1 nelk
- Sool maitse järgi
Lillkapsa keetmine tainas:
- Taigna jaoks vala kaussi veidi sooja vett, lisa sõelutud jahu ja sega kahvliga ühtlaseks.
- Lisage äädika kustutatud söögisoodat, vürtse ja ürte. Seejärel valage õli, pigistage küüslauk läbi pressi ja vahustage. Jätke tainas pooleks tunniks tõmbama.
- Võtke kapsapea lahti õisikuteks, pange need keevasse vette, keetke soolaga maitsestatud vees 5 minutit, visake nõusse ja jahutage.
- Vala taimeõli pannile ja kuumuta.
- Kastke lillkapsas taignasse ja pange praadima. Seda on mugav kasta õisikute jalgade abil, seega on parem neid mitte ära lõigata. Kui jalad on ära lõigatud, kasutage töötlemiseks kahvlit või varda.
- Küpseta kapsast keskmisel kuumusel mõlemalt poolt 1 minut, et saada kena kuldne värv.
- Asetage kapsas paberrätikule, et liigne õli imenduks ja serveerige köögiviljad lauale.
Lillkapsa supp
Lahja lillkapsa supp maitseb hästi ja on uskumatult tervislik. Retsepti saab lahjaks teha, keetes seda lihapuljongis. Kui soovite roogi õrnemaks muuta, valmistage püreesupp. Selleks tuleb homogeense vahu saamiseks kõik keedetud köögiviljad koos kapsaga blenderisse lüüa. Samuti supi maitse parandamiseks küpseta seda köögiviljapuljongis, ubade või kartulite puljongis.
Koostis:
- Lillkapsas - 400 g
- Punased läätsed - 120 g
- Porgand - 1 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Tomat - 1 tk.
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Mustad pipraterad - 2-3 tk.
- Loorberileht - 1 tk.
- Sool maitse järgi
- Vesi - 1,6 l
- Rohelised - kamp
Lillkapsa supi keetmine:
- Võtke lillkapsas lahti õisikuteks, leotage 5 minutit soolases vees, loputage ja mõõtke õisikuteks, kuni need on umbes sama suured.
- Koorige porgandid, peske ja riivige jämedale riivile.
- Koorige paprika seemnekastist ja lõigake ribadeks.
- Pese tomatid ja lõika väikesteks viiludeks.
- Paksu põhjaga kastrulis kuumutage taimeõli ja saatke porgandid ja paprika praadima.
- Kui köögiviljad on praetud, saatke neile pestud läätsed.
- Seejärel valage kuuma vett või köögiviljapuljongit ja keetke pärast keetmist 15 minutit.
- Asetage lillkapsas potti, keetke, vähendage kuumust ja keetke 5 minutit.
- Saada tomatid supile, pane loorberilehed, must pipar, sool ja pipar.
- Keeda suppi 2 minutit, lülita kuumus välja, kata pott rätikuga ja lase supil tõmmata.
- Enne serveerimist puista peale hakitud maitserohelist.
Hauta lillkapsaga
Aroomi ja vürtse annab ebatavaline kirju lisand, milles on õrn lillkapsas, pehmed paprikad ja porgandid ning ingverijuur. Roogi valmistamine pole üldse tülikas, kuid see osutub väga tervislikuks ja maitsvaks. Retsepti saate mitmekesistada ka safraniga. Siis sööte paastu ajal erinevaid toite.
Koostis:
- Lillkapsas - 400 g
- Porgand - 70 g
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Riivitud ingveri juur - 1 tl
- Loorberileht - 2 tk.
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Karri maitse järgi
- Kurkum - maitse järgi
- Paprika maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
Lahja lillkapsahautise keetmine:
- Pese lillkapsas ja haki peeneks.
- Koorige, peske ja tükeldage porgandid.
- Lõika seemnekastist kooritud paprika kuubikuteks.
- Kuumuta pannil taimeõli, lisa maitseained (ingver, karri, kurkum, paprika) ja prae kergelt läbi.
- Lisa hakitud paprika ja porgand ning prae köögivilju 5 minutit, sageli segades.
- Lisa lillkapsas, sega ja keeda paar minutit.
- Maitsesta soolaga, lisa vesi (1-2 supilusikatäit), vähenda kuumust ja hauta kaane all 20 minutit, et kapsas pehmeneks.
- Serveeri kuuma lillkapsahautist. Tassi saab täiendada hernestega (värske, konserveeritud, külmutatud), maisi, suvikõrvitsa, ürtide, tomatite, tomatipastaga …
Marineeritud lillkapsas köögiviljadega
Vürtsikas, maitsev ja tervislik suupiste - õrn marineeritud lillkapsas koos kiirköögiviljadega. See on lihtne lahja dieet, mis on täis vitamiine. Nõu saab tarbida mitte ainult paastupäevadel. Marineeritud köögiviljad sobivad suurepäraselt igale toidukorrale.
Koostis:
- Lillkapsas - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Küüslauk - 3 kiilu
- Magus Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Vesi - 500 ml
- Lauaäädikas 9% - 2 spl. l.
- Suhkur - 1, 5 supilusikatäit
- Sool - 1 supilusikatäis
- Rafineerimata päevalilleõli - 2 supilusikatäit
- Pipar - 3 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
- Nelk - 2 tk.
- Koriander - 1 tl
Marineeritud lillkapsa keetmine köögiviljadega:
- Võtke kapsas lahti väikesteks õisikuteks, pange kastrulisse, katke veega ja keetke keetmise hetkest 1 minut, nii et see muutub pehmeks, kuid elastseks. Siis saab krõbe.
- Koorige porgand, küüslauk ja paprika, peske ja lõigake suvalisteks õhukesteks viiludeks. Näiteks lõigake pipar kuubikuteks, küüslauk viiludeks, porgand viiludeks.
- Marinaadi jaoks ühendage kõik koostisosad. Kalla kastrulisse vesi, lisa suhkur, sool, pipar, loorberileht, nelk ja koriander. Pane kõik tulele ja kuumuta, et suhkur ja sool lahustuksid. Segu ei ole vaja keema ajada.
- Tõsta pott pliidilt, pane sinna kapsas ja hakitud köögiviljad. Vala äädikas ja õli, segage, katke ja jätke toatemperatuurile.
- Pärast jahtumist pange pann 10 tunniks külmkappi.
Videoretseptid lahja lillkapsa roogade valmistamiseks
Lillkapsas taignas
Lillkapsas vürtsidega
