TOP 5 retsepti koos lahjade esmakursuste fotodega. Koduse toiduvalmistamise saladused ja näpunäited. Video retseptid.
Paastu ajal saate maitsvalt ja mitmekesiselt süüa. Peate lihtsalt teadma õigeid retsepte. Siis ei ole toitumispiirangud karmid. Näiteks lihtsate esmakursuste retseptid aitavad teil paastuda ja korraldada kõhu jaoks paastupäevi. Ja lahjade suppide mitmekesisus on inspireeriv. See materjal pakub TOP-5 kõige maitsvamaid retsepte koos lahjade esmakursuste fotodega.
Toiduvalmistamise saladused ja näpunäited
- Lahjad supid valmistatakse köögiviljade või seente puljongites. Paastudes pole vähem populaarne lahja kapsasupp ja borš.
- Lahja kapsasuppi keedetakse värskest ja hapukapsast ehk kõikvõimalikest.
- Paastuaja borši kaasaegsed koduperenaised valmistavad toitu värskest valgest kapsast, hapukapsast või merevetikatest.
- Kaunviljadest valmistatud maitsvad ja toitvad supid: herned, läätsed, oad. Kaunvilju kasutatakse üksikult või koos.
- Küllastuse ja maitse heleduse huvides on parem köögiviljad supiks pannil õlis eel praadida.
- Samuti valmistatakse lahjad esmakursused, millele on lisatud teravilja: tatar, pärl oder, hirss, kaerahelbed, riis või pastaga.
- Vürtsidest saab iga lahja roa trump. Näiteks roa maitse muutub tundmatuseni, kui lisada näputäis muskaatpähklit või kurkumit.
- Võite serveerida tavalist leiba või lahja supiga krutoneid ja krutoneid. Borši ja kapsasupi jaoks lahjad pirukad seente või ürtidega.
Hernepüreesupp
Klassikalist lahja hernepüreesuppi on kõige lihtsam valmistada. See ei vaja erilisi oskusi ega uhkeid toite. Selline maitsev supp sobib mitte ainult lahja lauale, vaid ka dieettoiduks neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja kaalust alla võtta.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 189 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit
Koostis:
- Herned - 300 g
- Taimeõli - 50 ml
- Porgand - 1 tk.
- Till - paar oksa
- Seller - 30 g
- Peterselli juur - 20 g
- Sool maitse järgi
- Vesi - 1,5 l
- Sibul - 1 tk.
Hernespüreesupi keetmine:
- Leota herneid 5-6 tundi eelnevalt vees. Seejärel tühjendage vesi, täitke see värske veega ja keetke 1, 5-2 tundi.
- Koorige seller ja peterselli juur, peske, lõigake pikkadeks ribadeks ja keetke koos hernestega.
- Koorige sibulad ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Koori ja riivi porgandid. Kuumuta pannil taimeõli ning prae sibul ja porgand kuldpruuniks.
- Kui herned on peaaegu valmis, saatke praetud sibulad ja porgandid supile ja küpseta kuni keetmiseni.
- Püreesta täielikult keedetud toiduained blenderiga.
- Maitsesta hernepüree soolaga, vajadusel lahjenda veega soovitud konsistentsini ja lase keema tõusta.
- Serveeri supp piserdatud tilliga üle puistatud. Serveerimisel lisa taldrikule röstitud krutoonid, hernesupi muutumatu koostisosa.
Rassolnik
Toitev ja paks, maitsev ja rikkalik - mõõdukalt hapu hapukurk, mis soojendab külmal aastaajal, annab energiat, annab jõudu ja annab energiat.
Koostis:
- Vesi - 2 l
- Pärl oder - 1 spl.
- Kartul - 5 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Peterselli juur - 1 tk.
- Pastinaaki juur - 1 tk.
- Seller juur - 0,5 tk.
- Marineeritud kurgid - 3 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Loorberileht - 1 tk.
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Hapukurk valmistamine:
- Pese pärl oder, kata kuuma veega ja jäta üheks tunniks seisma. Nõruta, vala värskeks ja keeda 1–1,5 tundi, kuni see on pehme.
- Koorige kartulid, peske, lõigake kuubikuteks ja lisage kastrulisse koos pärliga. Maitsesta vürtside, soolaga ja keeda veel 20 minutit.
- Soovi korral koorige kurgid, lõigake kuubikuteks ja saatke pannile.
- Koorige sibul, peske, tükeldage peeneks ja saatke praetud pannil taimeõlis.
- Koorige porgandid, selleri juur, petersell ja pastinaak, riivige jämedale riivile ja saatke koos sibulaga pannile. Prae köögiviljad kuldpruuniks.
- Saada köögiviljade praadimine supile ja küpseta seda kõike veel 15 minutit.
- Küpsetamise lõpus vala hapukurki veidi soolvett ja keeda.
Köögiviljasupp aeglases pliidis
Täna on multikooker eriti populaarne kaasaegsete koduperenaiste seas. Selle abiga valmivad maitsvad toidud vähem aega. Paastuaja supiretseptid aeglases pliidis on oma fännid, sest kaasaegsed naised hoolivad nii oma figuurist kui ka pere tervisest.
Koostis:
- Kartul - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Brokkoli - 200 g
- Rohelised herned - 150 g
- Taimeõli - praadimiseks
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Jahvatatud koriander - 0,5 tl
- Sool maitse järgi
Köögiviljasupi keetmine aeglases pliidis:
- Kalla taimeõli multika kaussi ja prae sibulad kergelt läbi.
- Koorige kartul, porgand ja sibul, peske ja lõigake keskmisteks tükkideks. Saatke need sibulale ja lülitage programm "Fry" 2 minutiks sisse.
- Peske brokkoli ja saatke see koos roheliste hernestega multikookeri kaussi.
- Maitsestage toitu vürtsidega, katke veega ja seadistage programm "Supp", lülitades taimerit 45 minutiks sisse.
- Jätke valmis köögiviljasupp 10 minutiks aeglasesse pliiti.
- Serveeri tervislikku suppi kuumalt koos röstsaia või mustast või saiast valmistatud krutoonidega.
Oasupp
Kui olete söönud taldriku nii rikkalikku suppi ubadega, ei usu te kunagi, et see on taimetoitlane. Rikkalik ja südamlik puljong, toitev ja maitsev supp, maitseb hästi krutoonide või krutoonidega.
Koostis:
- Valged oad omas mahlas - 150 g
- Rohelised oad - 300 g
- Sibula sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Oliiviõli - 2 spl. l.
- Tomatimahl - 600 ml
- Tomatid omas mahlas - 400 ml
- Pasta - 250 g
- Roheline sibul - 3 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool maitse järgi
- Suhkur - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Oasupi keetmine:
- Koorige sibul ja küüslauk, peske, lõigake väikesteks kuubikuteks ja praege kergelt kastrulis, milles küpsetate suppi taimeõlis.
- Lisage kastrulisse tomatimahl ja tomatid, segades neid kahvliga. Jätke köögiviljad kaane alla hauduma 15 minutiks.
- Pese rohelised oad, pane need keevasse vette ja keeda 15 minutit. Vesi tühjendamiseks visake see nõusse.
- Keeda pasta eraldi keevas vees ja viska kurnasse.
- Tühjendage valgete ubade vedelik nende mahlas kurniga.
- Lisa potti kõik koostisosad. Maitsesta soola, pipra, vähese suhkruga ja lase uuesti keema tõusta.
- Serveeri suppi kaunistatud peeneks hakitud rohelise sibulaga.
Seenesupp baklažaaniga
Rikkalik lahja seenesupp kahte tüüpi seentega: kuiv ja värske. See on ootamatu kooslus ja uus maitse. Mida rohkem erinevaid sorte ja liiki seeni on tassis, seda maitsvam see on.
Koostis:
- Kuivad seened - 30 g
- Kartul - 3 tk.
- Baklažaan - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Seller juur - 80 g
- Sibula sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Värsked šampinjonid - 10 tk.
- Kuum punane pipar - 1 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
- Seesam - 2 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
- Roheline sibul - serveerimiseks
- Taimeõli - praadimiseks
Baklažaani seenesupi keetmine:
- Vala keeva veega kuivadele seentele ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel lõigake need ja valage soolvesi, milles neid leotati, läbi peene sõela kastrulisse, milles suppi keedate.
- Koorige kartulid, lõigake need ja saatke need samasse kastrulisse. Lisa vesi ja keeda.
- Koori ja viiluta sibul, küüslauk, porgand ja seller.
- Lõika pestud seened ja baklažaanid ribadeks.
- Prae taimeõlis praepannil seened, leotatud kuivatatud seened, baklažaanid, sibul, küüslauk, porgand ja seller kuldpruuniks. Saada praadimine pannile.
- Lisa supile loorberileht, hakitud punased kuumad paprikad, sool ja keeda tasasel tulel 20 minutit.
- Prae seesamiseemneid kergelt puhta ja kuiva pannil ning lisa need keetmise lõpus potti.
- Keeda 2 minutit ja serveeri koos baklažaaniseenesupiga, millele on puistatud roheline sibul.
