Kuidas valmistada omatehtud kirsiküpsetisi? TOP 4 maitsvat retsepti koos fotodega. Liivakoogi, brownie, rulli, kohupiimakoogi valmistamise peensused ja saladused. Video retseptid.
Suvi on aeg valmistada maitsvaid saiakesi hooajaliste marjadega ning rõõmustada oma peret lõhnava, maitsva ja tervisliku magustoiduga. Näiteks küpsetised kirssidega on mitmekülgsed ja mitmekesised, maitsvad ja atraktiivsed. See marja on valmistatud saiakeste, kuklite, pirukate, muffinite, muffinite, struudli, rullide, sõõrikute ja muude maiustuste jaoks. Absoluutselt kõigile meeldib magushapu ja rikkalik kirsiaroom ja -maitse. Selles ülevaates oleme kogunud 4 lihtsat ja huvitavat küpsetamise retsepti kirssidega, mis avavad selle marja uuest küljest. Igaüks leiab sobiva variandi ja naudib maitsvat maitset.
Kirssidega küpsetamise peensused ja saladused
Et küpsetamine oleks maitsev, tervislik ja kohev, peate teadma mõningaid kogenud kokkade soovitusi:
- Kirsside küpsetamiseks sobib peaaegu iga tainas: pärmi, piima, keefiri, muretaina, lehttaignaga, munaga või ilma.
- Soovitav on sõeluda jahu iga taigna jaoks läbi peene sõela, nii et see oleks hapnikuga täidetud. Siis on küpsetised pehmed ja õhulised.
- Kui toode on küpsetatud pärmitaignast, kasutage ainult värsket pärmi. Enne ahju saatmist jäta selline kook 20-30 minutiks kerkima.
- Palju suhkrut sisaldavad küpsetised on madalad ja põlevad sageli. Parem märgata suhkrut pulbriga, siis on tainas pehmem.
- Kui soovite pehmet tainast, kasutage ainult munakollasi.
- Küpsetised muutuvad kollaseks, kui lisate koduseid mune.
- Selleks, et koogi peal oleks mõnus krõbe koorik, määri selle pind munavalgega.
- Pirukas püsib kauem värske, kui valada tainasse päevalilleõli.
- Kirsimahla leviku vältimiseks puista toote pinnale saiapuru, riivsaia või küpsisepuru.
- Kontrollige pärmitoote valmisolekut vajutades, kui auk on tasandatud, on küpsetamine valmis. Kontrolli saia-, leht- ja biskviitsaiakesi puupulga torkega, see peab olema kuiv ilma kleepumata.
- Ärge üle pingutage soodaga, vastasel juhul osutub tainas halliks ja selle maitse on selgelt tunda. Parem mitte seda täita.
- Küpsetamise põletamise vältimiseks määri küpsetusvormi alla soola või aseta kuumuskindel anum veega.
- Toode lahkub küpsetusnõust kergemini, kui asetate selle märjale rätikule või hoiate seda auru kohal.
- Valige hästi küpsed ja mahlased marjad. Loputage neid, eemaldage seemned ja kuivatage.
- Kirsse on parem koorida spetsiaalse seadmega. Kui ei, siis tehke seda tööd juuksenõela või silmanõelaga.
- Enne kirsside tainale panemist jäta marjad hästi nõrguma. Seejärel puista neid tärklise või jahuga, et tainas kuivaks jääks. Puista liiga mahlased marjad mannaga. Siis on täidise konsistents paksem ja marjad säilitavad oma kuju ning piruka üldine välimus ei halvene.
- Kirsid sobivad hästi paljude puuviljade, marjade ja vürtsidega. Näiteks šokolaadi, nektariini, tsitrusviljade, aprikooside, virsikute, ploomide, portveini, vaniljega. Ta on sõber ananasside, kaneeli, maasikatega. Tihti lisatakse marjadele alkoholi: likööre, konjakeid.
- Kui marjad on hiljaks jäänud, külmunud või konserveeritud, avaldab väike kogus sidrunimahla nende maitset.
Kirsside ja kodujuustuga murekook
Kiiv- ja kohupiimatäidisega muretaignast valmistatud magustoit on kõige lihtsam küpsetis. Hoidke peamist tainast mitu tundi külmas kohas ja siis osutub kook nii õrnaks kui ka krõmpsuvaks.
Vaata ka, kuidas valmistada kirsitartlette.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 429 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 tk
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Või - 120 g
- Kodujuust - 600 g
- Granuleeritud suhkur - 150 g (tainas), 1 spl. (täidises)
- Kreeka pähklid - 50 g
- Munad - 1 tk. (tainas), 4 tk. (täidises)
- Küpsetuspulber - 0,5 tl
- Piim - 0,5 l
- Nisujahu - 250 g
- Sidrun - 1 tk.
- Kirsid - 350 g
- Sool - väike näputäis
- Manna - 100 g
Murekoogi valmistamine kirsside ja kodujuustuga:
- Ühendage sõelutud jahu peeneks hakitud külma võiga ühes mahutis.
- Lisage toidule 1 muna.
- Peske sidrun, kuivatage see rätikuga ja riivige koor peenele riivile.
- Lisa taignale sidrunikoor, sool ja suhkur.
- Sõtku kiiresti muretainast, pane kilekotti ja pane 40 minutiks külmkappi.
- Seejärel rulli tainas lahti ja pane vormi, moodustades küljed.
- Saatke kook eelsoojendatud ahjus temperatuurini 200 ° C 10-15 minutit.
- Vahepeal valmista täidis. Vala piim kastrulisse ja keeda.
- Kui piim hakkab kerkima, lisa manna. Keeda kogu aeg segades ja lülita kuumus välja.
- Jahuta mannapuder ja lisa suhkur.
- Eraldage valged kollastest.
- Pigista sidrunimahl tsitrusviljadest välja ja lisa valkudele. Seejärel peksake neid tugevate valgete piikideni.
- Sega kodujuust munakollastega ja lisa küpsetuspulber.
- Lisa kohupiimamassi hulka manna ja sega.
- Seejärel lisage vahustatud munavalged ja segage uuesti õrnalt, et vältida settimist.
- Pese kirsid, eemalda seemned, pigista kergelt mahl välja ja kuivata salvrätikutega.
- Asetage kirsid küpsetatud kooriku põhjale.
- Laota peale kohupiimamass.
- Haki kreeka pähklid ja puista tootele.
- Saada muretainas koos kirsside ja kodujuustuga eelsoojendatud ahju temperatuurini 180 ° C 50 minutiks.
Kohupiimakook kirssidega
Cherry Cottage Cheesecake on lihtne ja maitsev küpsetis, mis sobib igal aastaajal. Kuna maitsvat ja aromaatset magustoitu saab küpsetada, nii värsketest kui ka külmutatud marjadest.
Koostis:
- Kodujuust - 400 g
- Kaerajahu - 1, 5 spl.
- Või - 50 g
- Munad - 2 tk.
- Kirsid (värsked või külmutatud) - 150 g
- Keefir - 200 ml
- Suhkur - 100 g
- Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.
- Vanillisuhkur - 1 tl
Kohupiimakoogi keetmine kirssidega:
- Sega munad suhkru ja vaniljega ning klopi mikseriga korralikult läbi.
- Vala toatemperatuuril keefir munamassi hulka ja sega korralikult läbi.
- Sulata või vedela konsistentsini, lisa toidule ja klopi.
- Vala külvatud kaerajahu tainasse.
- Jahvatage kohupiim kahvliga, lisage taignale ja segage.
- Pese kirsid ja eemalda seemned.
- Määri küpsetusvorm võiga ja vala pool tainast.
- Aseta peale kirsid ja kata ülejäänud tainaga.
- Kuumuta ahi 180? C -ni ja küpseta kohupiimakooki kirssidega 50 minutit.
- Valage valmistoode soovi korral magusa hapukoore, jogurti või siirupiga.
Brownie kodujuustu ja kirsiga
Kohupiimatäidise ja kirssidega šokolaadibrownie on väga maitsev magustoit, mida saab serveerida isegi pidulikul laual. See on uskumatult mahlane, aromaatne, pehme ja maitsev.
Koostis:
- Mõru šokolaad - 100 g
- Või - 100 g
- Munad - 2 tk (tainas), 2 tk. (täidises)
- Nisujahu - 150 g
- Suhkur - 150 g
- Küpsetuspulber - 1 tl
- Kodujuust - 300 g
- Vanilliin - 1 g
- Kirsid - 200 g
Brownie valmistamine kodujuustu ja kirssidega:
- Peske kirsid, kuivatage ja eemaldage seemned.
- Murra šokolaad viiludeks.
- Lõika või toatemperatuuril viiludeks.
- Kombineeri või šokolaadiga ja sulata mikrolaineahjus või veevannis. Kuid ärge keetke seda.
- Sega munad suhkru ja soolaga ning klopi lahti.
- Kalla sulatatud šokolaadisegu õhukese joana munamassi hulka ja klopi läbi.
- Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa taignale. Sõtku tainast uuesti ühtlaseks, et ei tekiks tükke.
- Täidise jaoks klopi saumikseriga munad ja kodujuust nii, et terad ei jääks.
- Tõsta 1/3 tainast määritud vormi ja pane pool kohupiimatäidisest. Top kirssidega.
- Korrake protseduuri ja asetage ülejäänud kihid samal viisil.
- Küpseta kooki eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures 30 minutit.
- Jätke valmis brownie koos kodujuustu ja kirssidega pooleks tunniks vormi. Seejärel asetage see serveerimisalusele ja lõigake keskmise suurusega ruutudeks.
Lehttaigna kirsirull
Maitsvaid omatehtud kooke saab küpsetada minimaalse ajaga, kui teil on külmutatud, riiulil olevast lehttainast ja väike kogus kirsse. Näiteks lehttaignarull kirssidega rõõmustab nii perenaist lihtsa toiduvalmistamisviisiga kui ka hämmastava maitsega sööjaid.
Koostis:
- Lehtpärmivaba tainas - 500 g
- Kirsid ilma kivideta - 700 g
- Või - 50 g
- Maisitärklis - 2 supilusikatäit
- Suhkur - 125 g
- Tuhksuhkur - 3 supilusikatäit
- Riivsai - 4 supilusikatäit
Kirsilehttainasrulli keetmine:
- Pese kirsid, eemalda süvendid, pane need kurnasse ja lase kogu mahl nõrguda.
- Kalla kastrulisse kirsimahl, lisa suhkur, kuumuta sooja temperatuurini ja lisa maisitärklis.
- Kuumuta siirup keemiseni, tõsta tulelt, jahuta ja kalla marjadele.
- Lisa riivsai kirsile ja sega.
- Sulatage lehttainas toatemperatuuril ja rullige õhukeseks umbes 3 mm kihiks.
- Sulata või mikrolaineahjus vedelaks, kuid ära keeda.
- Määri tainas sulavõiga ja määri kirsid kogu kihi peale.
- Keerake taigna servad kokku ja rullige rulliks.
- Tõsta kirsirull lehttainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri munakollasega ja saada 30 minutiks eelkuumutatud ahju temperatuurini 200 ° C küpsetama.
Video retseptid:
Clafoutise kirsipirukas
Lehttaignalehed kirssidega
