Kolmevärviline violetne on tervislik ja maitsev taim. Söödavate lillede kalorisisaldus ja keemiline koostis. Kasulikud omadused ja võimalikud kahjustused kasutamisel. Milliseid roogasid neist valmistatakse, huvitavaid fakte taime kohta. Hambaarstid soovitavad taime kasutada periodontaalse haiguse ja stomatiidi raviks.
Lillede infusiooni väline kasutamine kiirendab taastumist nakkusliku iseloomuga nahahaiguste korral, kõrvaldab mädased-põletikulised protsessid furunkuloosi ja akne korral.
Traditsioonilised tervendajad kasutasid Ivan da Marya keetmisi epilepsia raviks, alkoholisündroomi leevendamiseks ja närvipuudulikkuse kõrvaldamiseks.
Vastunäidustused ja kahju pansies
Te ei tohiks kolmevärvilist violetset lapse toitumisse viia enne, kui ta on 3 -aastane. Imikute seedetrakt on väga õrn, ainevahetusprotsessid kiirenevad. Taime kolereetilised omadused võivad põhjustada kõhulahtisust.
Kahju võib põhjustada:
- Rasedatel võib tooniline toime provotseerida emaka kokkutõmbumist ja põhjustada enneaegset sünnitust;
- Hepatiidi, glomerulonefriidi, neeru- ja maksapuudulikkusega;
- Kalduvusega kõhulahtisusele.
Peamine alkaloidide sisaldus on taime juurtes, kuid väikestes kogustes lehed ja varred. Mürgistus võib põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone: sügelus, punetus, turse, bronhospasm ja anafülaktiline šokk. Seetõttu tuleks uus toode menüüsse tuua ettevaatlikult, vältides ülesöömist. Individuaalne sallimatus Ivan da Maryu suhtes on üsna tavaline.
Sellisel juhul ei keeldu nad mitte ainult lillest kulinaarsest koostisosast, vaid ei osta ka kosmeetikat ja pesuvahendeid, kui kompositsioon sisaldab pansies eetrit või õli.
Kuidas süüa pansies
Lilled koristatakse mais ja juunis, õitsemise ajal. Lõika ära just juure kohal, umbes kolmandik varrest või lõika ilma õielehtedeta lillepead ära. Kuid see ei tähenda, et pansisid süüakse nagu kapsast või peterselli, lillepeenrast või metsalagendikult nopitud.
Taime tuleb mustuse ja tolmu eemaldamiseks hästi loputada ja leotada, et aidata vähendada alkaloidide kontsentratsiooni.
Tumedad lilled lisatakse äädikale, heledad - magustoitudele, jogurtitele, salatitele. Toonivate jookide valmistamiseks kasutatakse kuivatatud lillepäid ning glasuuritakse ja kaunistatakse magustoitudega terveid lilli.
Pansy Retseptid
Lilli kogutakse ainult ökoloogiliselt puhastes piirkondades, vältides teid. Te ei tohiks osta aiapidajatelt kimpe toiduks. Lillepeenraid töödeldi tõenäoliselt herbitsiididega ja võite mürgitada. Aiakultuuridest toiduklassi valimisel tuleks eelistada heledaid lillepeasid. Tume pigment määrib plekke ja võib tassi muuta inetuks. Lisaks on tumedate lillede maitse teravam.
Pansy retseptid:
- Suhkruga kaetud pannid … Selle roa valmistamiseks võib lilli korjata koos varte ja lehtedega või koristada ainult päid. Värsked taimeosad (või taimed tervikuna) valatakse külma veega ja lastakse veidi sukeldatuna 15-30 minutit seista. See on vajalik tolmu ja liiva täielikuks eemaldamiseks. Esiteks visatakse pannid kurnasse tagasi, lastes vett ära voolata, ja seejärel laotatakse paberrätikutele kuivama. Kuigi niiskus aurustub, klopi kanavalgud suhkruga proportsioonis - 1 valk 1/3 tassi kohta. Katke plaadid paberi või pärgamendiga, kuumutage ahi 50–60 ° C-ni. Iga lill või lillepea kastetakse vahustatud munavalgesse ja rullitakse tuhksuhkrusse, hoolikalt, et taim ei kaotaks oma kuju, asetades lehele. Kuivatage ahjus 1, 5 tundi, avades ukse. Hiljem kaunistatakse kondiitritooteid glasuuritud lilledega.
- Nougat kannikestega … Itaalia männi vili, männi seemned kooritakse. Te vajate 25-40 g seemneid. Praetud pannil helebeeži, "pähklise" värvusega. Seemnete jahtumise ajal jahvatage sama palju pistaatsiapähkleid. 100 g lillade glasuuritud koroole jagatakse 3 osaks, 2 jahvatatakse pulbriks. Kata vorm riisipaberiga ja keeda siirup klaasist granuleeritud glükoosist ja kuuest supilusikatäiest veest. Tuli peab olema väga väike, muidu põleb. Kui siirup maha keedetakse, muutub see paksuks ja nööriliseks, see eemaldatakse tulelt ja pannakse külma veega anumasse. Vahusta valk jahedaks vahuks, valage tilkhaaval sooja siirupit. Peate saama kreemja tekstuuri. Kreem segatakse igasuguste pähklite ja purustatud kannikestega. Aroomi võimendamiseks lisage magusasse massi 1 tilk lillakat maitseainet või vesivannil keedetud siirupit. Vorm pannakse külmkappi. Kui nougat kõveneb, lõigatakse see tükkideks, igaüks kaunistatakse violetse peaga.
- Violetne kook … Või, pool pakki, jahvatage veerand tassi granuleeritud suhkruga. Vahusta 2 muna sama koguse suhkruga. Parem kollased ja valged eraldi. 4 supilusikatäit jahu segatakse kolmanda klaasi piimaga, tainasse ajatakse magusat võid ja mune - mõlemad osad kordamööda, lisa peotäis jahvatatud mandleid. Tainas peaks olema sile ja paks. Vorm on määritud päevalilleõliga, tainas laotatakse sinna. Ahi kuumutatakse temperatuurini 200-220 ° C. Küpseta 15-20 minutit, kontrollides hambatikuga biskviidi kuivust. Kui rullbiskviit on jahtunud, võetakse see vormist välja ja lõigatakse 2 koogiks. Alumine jäetakse külmkappi violetse siirupiga nõusse, nii et see on põhjalikult leotatud (retsept on toodud allpool). Kuigi kook on leotatud, valmistatakse koor. Leota 20 g želatiini vees, kui see on graanulites, või 5 lehte, kui see on pressitud. Vahusta 3 munakollast ja 90 g suhkrut. Kui mass helendab, valatakse õhukese joana klaas sooja piima. Saadud mass pannakse veevanni ja vahustatakse kaua, kuni saadakse paks "kreemjas" konsistents, nagu kondenspiim. Selles etapis valatakse 6 supilusikatäit violetset siirupit ja segatakse hoolikalt. Koguge kook kokku, määrige küpsise kihid kreemiga. Ülemise koogi kaunistamiseks jääb veidi kreemi. Kaunistuseks valmistatakse mööda koogi äärt vahukooreäär ning keskele laotatakse mandlid ja glasuuritud kannikesed.
- Naudingusalati plahvatus … Küpsetamine algab kastmega. Pange 2 munakollast ja 15 ml oliiviõli segisti kaussi, peksake. Lisa 40 g Dijoni sinepit, 2 spl vaarikaäädikat ja 100 g värskeid vaarikaid. Lülitage kiirrežiim 3-4 minutiks sisse. Määri salatikaussi 100 g käsitsi rebitud rooma salatilehti. Eraldi segage ribadeks lõigatud 30 g riivitud roqueforti, 3 hakitud viigimarja, 20 hakitud pannilille ja 7 roosi kroonlehte. Määri segu salatile, vala peale kaste.
Kasvulisi salateid saab lisada redis, kurk, nõges ja võilill. Rohelised on kombineeritud singi, keedetud munade ja sibulaga. Kuid marineeritud kurki sellistes salatites ei teatata - see "sööb" iseloomuliku maitse.
Pansy joogi retseptid
Kui soovite karastusjookidele või roogadele originaalse maitse anda, kasutage neid retsepte koos pannidega:
- Siirup … Mida rikkalikum see on, seda sobivam roogade jaoks. Pärast lahjendamist leota küpsised, lisa kontsentreeritud jäätisele, määri leivale, nagu mesi. Kõik õie rohelised osad eemaldatakse ja kroonlehed tambitakse tihedalt koos kõrvitsa ja tolmudega klaasnõusse. Kroonlehed valatakse sooja veega ja kaetakse suhkruga, proportsioonides 1: 2: 2, lastakse seista õhtuni. Kui aega pole piisavalt, sulatatakse suhkur veevanni abil, segades purgi sisu. Auruga töötlemine toimub poole tunni jooksul, mitte vähem. Seejärel dekanteeritakse siirup, pigistades kroonlehed ettevaatlikult välja. Säilita nagu tavaline moos.
- Prantsuse siirup … Kasutatakse erinevates kokteiliretseptides koos pannidega. Peotäis õisikuid kaetakse klaasi suhkruga ja hõõrutakse puulusika või nuiaga, et saada mahla. Suhkrupuder kaetakse marliga ja jäetakse ööseks toatemperatuurile seisma. Hommikul keeda nagu tavaline moos, kuni see pakseneb. Maitse saamiseks võib lisada sidrunimahla või vanilli. Huvitav on see, et sõltuvalt sidrunimahla kogusest muudab jook värvi. Lihtsalt natuke - see jääb violetseks, natuke rohkem - muutub siniseks ja kui lisaaine kogust suurendada, muutub see roosaks.
- Violetne tee … On toniseeriva toimega ja soojendab külmal aastaajal. Joogi valmistamiseks segatakse pool supilusikatäit kuivatatud lilli musta või rohelise teega, valatakse üle keeva veega ja magustatakse meega. Maitse parandamiseks võite lisada mett.
Mineraalvee või puuviljamahla jahutamiseks kuumal suvepäeval külmutatakse vormidesse jää ja igasse pannakse üks lillepea. Jook muutub mitte ainult maitsvamaks, vaid ka tervislikumaks.
Huvitavad faktid pannide kohta
Panside päritolu kohta räägib legend: Zeus muutis nad inimesteks, kes luurasid lihaliku armastuse ja ilu jumalanna Veenust.
Kui laotate lillepea tagurpidi paberilehele, näete, et piirjooned meenutavad meest. Seetõttu on prantsuse lillegurmaanid määranud taimele sümboli "meditatsioon". See tähendab, et kui tüdruk saab hunniku pannikaid, tahab härra talle öelda: "Ma mõtlen sulle kogu aeg."
Venemaal usuti, et selline kingitus on ohtlik, ja aias ei tasu lilli kasvatada. Traditsiooniliselt usuti, et kirstud on kaunistatud pärgade ja kimpudega.
Inglismaal seostatakse levinud arvamust pannidega: kui valite kimbu, siis sajab vihma. Vana -Inglismaa suletud pansionaatide õpilased edastasid üksteisele sõnumeid kuivatatud lilledega. Noorelt mehelt sellise herbaariumi saamine tähendas tüdruku armastuse deklaratsiooni.
Poolakad kasutasid armastusjoogi valmistamiseks pannide mahla. Väidetavalt tasub piserdada magava inimese silmalauge ja ärgates armub ta sellesse, keda näeb esimesena.
Praegu on juba selge, et pannidel pole maagilisi omadusi, kuid neil on siiski kaitsvad omadused. Väldib kärnade teket läheduses kasvavatel lilledel. Seetõttu on lillepeenras ansambli loomine kõige parem istutada lillad ülejäänud taimede vahele.
Violetsete panside eelised naistele on hindamatud. Taimemaskid aitavad toime tulla suurenenud pigmentatsiooniga, peatada vanusega seotud muutused ning taastada naha sära ja ilu. Seega tuleks võimalusel lilled kindlasti oma aeda istutada.
Vaadake videot pannide kohta:
