Võililleõite koostis ja kalorisisaldus. Millised kasulikud omadused neil on, kas need võivad olla kahjulikud. Taime kasutamine toiduvalmistamisel - salatid, moos, vein. Nagu näete, on võililleõite tervendav potentsiaal tõeliselt tohutu ja seetõttu on see pälvinud oma au koha rahvameditsiinis kogu maailmas. Näiteks Euroopas on toode populaarne diureetikumi, kolereetilise ja hemostaatilise ainena ning Hiinas soovitatakse seda eelkõige külmetushaiguste ja nahahaiguste raviks. Kuid ühel või teisel viisil usuvad kõik rahvused selle raviomadustesse.
Võililleõite vastunäidustused ja kahjustused
Vaatamata sellisele muljetavaldavale hulgale kasulikele omadustele ei ole siiski kõigil ette nähtud võililleõite tervendavat jõudu enda peal kogeda. Fakt on see, et sellel tootel, nagu kõigil teistel, on vastunäidustused.
Võililleõisi ei soovitata:
- Põevad seedesüsteemi tõsiseid haigusi. Kerge seedetrakti düsfunktsiooni korral on see toode kasulik, kuid tõsise haiguse, näiteks haavandi korral võivad selles sisalduvad tugevad bioloogilised ained haavatavale limaskestale ärritavalt mõjuda ja olukorda ainult süvendada..
- Südamehaigustega. Tooniline toime võib sel juhul kaasa tuua ettearvamatuid tulemusi.
- Sapiteede blokeerimisega. Ja siin võib kolereetiline efekt mängida karuteene, provotseerides kivide liikumist ja põhjustades rünnaku.
Ettevaatlikult tuleb allergikute toidule lisada õisikuid, kuna komponentide individuaalse talumatuse tõenäosus on suur. Võililleõied võivad kahjustada ka rasedaid ja imetavaid naisi, seega ei tohiks erilises asendis naised selle tootega katsetada.
Samuti tuleks öelda, et keegi ei tohiks võililleõisi kuritarvitada, muidu võivad tekkida seedetraktist ebameeldivad sümptomid kõhulahtisuse ja oksendamise näol.
| On keelatud | Hoolikalt | Reeglid kõigile |
| Seedesüsteemi haiguste korral | Rasedad ja imetavad | Mitte kombineerida alkoholiga |
| Sapiteede haiguste korral | Nooremad lapsed | Ärge sööge üle |
| Kui teil on südamehaigused | Allergiahaiged | Mitte kombineerida suitsetamisega |
Teine oluline reegel on see, et võililleõitest pärit toidu ja jookide kasutamist ei saa kombineerida halbade harjumustega. Fakt on see, et nikotiin ja alkohoolsed joogid saavad beetakaroteeniga väga halvasti läbi, mida, nagu me eespool ütlesime, sisaldab taim rekordiliselt palju.
Märge! Kui teil on haigusi, millest me eespool ei rääkinud, pidage enne õisikute toitumisse lisamist igaks juhuks nõu oma arstiga võililleõite eeliste ja kahjustuste kohta, et vältida negatiivseid tagajärgi.
Võililleõie retseptid
Toiduvalmistamises ja ka rahvameditsiinis on võililleõisi kasutatud iidsetest aegadest ja kogu maailmas - läänes, Hiinas ja Ameerika mandril ning loomulikult ka Venemaal.
Tänapäeval on võilille kasutamine köögis haruldane praktika, kuid nüüd, kui teate, kui kasulik see toode on, peate lihtsalt proovima sellega erinevate roogade valmistamisel katsetada. Loomulikult täiendavad lilli kõige paremini värsked salatid, suurendades nende eeliseid ja andes originaalseid märkmeid. Kuid neid saab lisada ka suppidesse ja kuumadesse roogadesse maitseainena ning valmistada neist isegi magustoite.
Vaatame mõnda võililleõie retseptide kasutusviisi:
- Võilille roheline salat … Võtke võililleõied (20 tükki) kroonlehtedesse lahti ja loputage hoolikalt, laske kuivada. Loputage ja tükeldage salatilehed (30 grammi) - kõige paremini sobivad madala kibedusega salatid, sest võilille kroonlehed lisavad selle ilma selleta. Valmistage kaste: segage taimeõli (3 supilusikatäit) sidrunimahlaga (2 supilusikatäit). Sega koostisosad, maitsesta salat, sool ja soovi korral sega. Nõu saab süüa.
- Munasalat originaalse kastmega … Võtke taime lilled ja noored lehed (igaüks 1 peotäis), sibulasuled (3-4 tükki) - loputage kõik rohelised põhjalikult, olles eelnevalt lilled kroonlehtedeks lahti võtnud. Lõika kurk (1 tk) õhukesteks ribadeks, haki küüslauk (1 küüs). Sega kõik koostisosad. Valmistage kaste: ühendage õunasiidri äädikas (3 supilusikatäit) suhkruga (1/2 tl), sinepiga (1 tl), näputäis soola ja musta pipraga. Hakka kastet vispeldades järk -järgult lisama oliiviõli (4 supilusikatäit). Valage salat saadud kastmega, segage, asetage 4 osaks (1 tükk) lõigatud muna.
- Võilille moos … Leota võililleõisi (400 tükki) üleöö vees, tühjenda vesi hommikul, loputa uuesti. Pange lilled kastrulisse, katke puhta külma veega (1 liiter), lisage jämedalt hakitud sidrun, lülitage tuli sisse. Kui vesi keeb, lülitage tuli välja, jätke "infusioon" 2-3 tunniks. Pärast seda aega kurna siirup, lilli ja sidruneid pole enam vaja. Lisage siirupile suhkur (1 kg), pange pliidile, keetke 40 minutit. Kui see ei paksene piisavalt, küpseta kauem. Konsistents peaks olema viskoosne mesi, see, muide, on üks põhjus, miks võilillemoosi nimetatakse ka meeks.
Nagu näete, on võililleõisi oma dieeti väga lihtne sisse viia: neid saab hõlpsasti salatitesse lisada nagu tavaliselt “rohelisi” ja neist on lihtne moosi valmistada. Kui teile see toode meeldib, võite jätkata katsetamist ja valmistada keerukamaid originaalseid roogasid.
Märge! Kibedusest vabanemiseks tuleb lilled soolases vees leotada. Kuid pidage meeles, et taime kibedus on väga kasulik, nii et mõelge kaks korda, kas seda tasub teha.
Võililleõite jookide retseptid
Võililleõitest saab valmistada mitte ainult roogasid, vaid ka jooke - tervislikke infusioone ja üllatavalt kerget veini, mis on Inglismaal väga populaarne. Ja kuulus Ray Bradbury jäädvustas selle isegi ühe oma teose pealkirjas - kahe venna muretu lapsepõlve käsitlev raamat kannab nime Dandelion Wine.
Mõelgem välja, kuidas seda veini valmistada ja kuidas lilleinfusioone õigesti valmistada:
- Võilille vein … Koguge lilled (liitrine purk) ja pange need üleöö vette, loputage hommikul, kuivatage ja puistage suhkruga (0,5 kg). 2-3 päeva annavad nad mahla, sel hetkel peate lisama külma vett (1 klaas) ja jätma veel kolm päeva "käärima", seejärel kurnake. Pigista välja apelsinide (2 tk) ja sidrunite (2 tk) mahl, vala infusiooni, lisa ka rosinad (1, 5 tassi). Vala tulevane vein kolmeliitrisesse purki, lisa kaelale külm vesi ja kata marli või sõrmekoopaga kummikindaga. Kui käärimine on lõppenud, valage vein ettevaatlikult pudelitele, et mitte setet üles segada. 3-6 kuu pärast saate seda juua.
- Võililleõite infusioon … Valage supilusikatäis kuivatatud või värskeid kroonlehti, valage keeva veega (200 ml). Kata puljong kaanega ja lase 10-15 minutit tõmmata. Saate seda juua iseseisvalt, lisades magusaks mett, või lisada veidi tavalisele teele.
Märge! Kui kavatsete võilillest süüa ja / või jooke valmistada, peate järgima taime kogumise reegleid. Esiteks tuleb seda teha ökoloogiliselt puhtas piirkonnas. Teiseks on oluline punkt hooaja mängimine - kõige parem on kollektsiooni käes hoida kevadel ja sügisel. Kolmandaks on oluline, et ilm oleks kuiv. Ja muidugi on vaja hinnata tooraine kvaliteeti - ärge korjake kahjustatud lilli.
Huvitavad faktid võilille kohta
Meie riigi lille nimi pärineb tegusõnast "löök". Seega tahtsid meie esivanemad taime nimega rõhutada selle omadust, et nad kasvavad pärast õitsemist kaalutute seemnetega, mis lendavad kergelt hinge.
Taim sisaldab kummi, mõnes sordis ulatub selle sisaldus 14%-ni. Hetkel käib USA -s töö lille piimjasest mahlast kummi loomiseks.
Hiinas nimetatakse võilille köögiviljaks, sest selle õisi ja lehti kasutatakse sageli salatites ja muudes roogades.
Neile meeldib Itaalias võilill väga, sellest valmistatud roogasid serveeritakse isegi restoranides gurmaanidena. Lisaks sündis selles riigis ütlus: "Kui sa sööd võilille, läheb haigus su majast mööda."
Taime sõid aktiivselt Ameerika mandri esimesed asukad ja britid leiutasid iidsetel aegadel võililleveini.
Kaukaasias võib leida lillade õitega võilille sorte.
Vaadake videot võililleõitest:
Võililleõied on hämmastav toode. Meie riigis koheldakse taime nagu umbrohtu ja hävitatakse raevukalt, kuid selgub, et see on äärmiselt kasulik ja aitab keha oluliselt parandada. Nii et kui järgmine kord mõtlete alandliku lille hävitamisele, mõelge, kas on parem see talveks ette valmistada, mitte ära visata. See otsus võililleõite kasutamiseks on aga õige ainult siis, kui teie kinnistu asub suusaradadest kaugel ja ei puutu kokku teatud saasteainetega. Lisaks veenduge enne taime toiduks tarbimist, et te ei alluks toote vastunäidustustele.
