Koduse pilafi retsept lihaga. See on väga lihtne ja taskukohane sealiha pilafi retsept igale koduperenaisele.
Natuke pilafi päritolu ajaloost
Arvatakse, et see roog pärineb II-III sajandist eKr. NS. Lähis -Ida ja India riikidest on need aktiivse riisikasvatuse kuupäevad. Hoolimata asjaolust, et Hiinas kasvatati riisi isegi varem, ei sisalda rahvusköök pilafi retsepte. Kindlasti pärineb pilafi valmistamine ikkagi India köögist, mis oli rikas sarnaste retseptide poolest, kuid taimetoitlane, ja seda rooga täiendati iidses Pärsias lihaga. Nad hakkasid pilafi väga aktiivselt küpsetama Kesk -Aasia riikides: Tais, Vietnamis jne. Just seal selle toiduvalmistamisviis mitmekesistus ja levis Aasia lääneriikidesse (eriti Kaukaasias) ja meile Euroopasse. Sõna "pilaf" pärineb Pärsiast ja selle esimesed mainimised olid Aleksander Suure eluloos. Seal on kirjas, et seda rooga raviti teda Bactrias, Pärsia ja Samarkandi provintsis.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 196, 2 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Liha - 350-400 grammi (parem on sealiha, võite süüa kana või muud liha)
- Riis - 1,5 tassi (pikateraline "Basmati")
- Sibula sibul - 1 tk. (suur)
- Porgand - 2 tk. (suur)
- Tomat - 1 tk. (suur)
- Ketšup või tomatipasta - 3-4 spl lusikad.
- Ketšup või tomatipasta - 3-4 spl lusikad.
- Taimeõli - 1/2 tassi
- Till ja petersell
- Must pipar
- Sool
Kodune sealiha pilaf
1
Lõika liha väikesteks tükkideks. 2. Lõika sibul neljandikku ja haki peeneks. 3. Riivi porgand jämedale riivile.
4
Valage pool klaasi taimeõli pada (pilaf tuleb küpsetada ainult pada) ja kuumutage see "peaaegu" keemiseni. Lisa tükeldatud liha, sibul ja porgand. 5. Maitsesta ohtralt musta pipra ja soolaga. 6. Sega kõik korralikult läbi ja hauta kaane all madalal kuumusel aeg -ajalt segades.
7
Liha küpsetamise ajal peate riisi hästi loputama, et pilaf oleks murenev. 8. Selle selge vee saavutamiseks tuleks riisi loputada kuni 7 korda (külmas vees). Pärast pesemist pange see vette kõrvale. 9. Nüüd puhastame tomati "kilest". Panime kastrulisse vee keema. Kui vesi kuumeneb, teeme tomatisse lõigatud Kristuse.
10
Pane tomat 1-2 minutiks keevasse vette. Niipea kui näete, et nahk hakkas lõikekohas maha jääma, võtame selle välja ja laseme veidi jahtuda. 11. Eemaldage käepidemetega tomatilt koor. 12. Valmis lihas hõõruge tomat ja riivige 3-4 supilusikatäit ketšupit või tomatipastat.
13
Puista peale kuivatatud tilli ja peterselli (soovitavalt värsket) ning sega korralikult läbi. 14. Pange pestud riis ja valage vette nii, et see kataks riisi 0,5-0,8 sentimeetri võrra. Seejärel keetke ilma segamata, katke kaanega ja keetke madalal kuumusel 20 minutit. 15. Seejärel lülitage kuumus välja ja segage pilaf, seejärel katke see uuesti ja laske sellel 10 minutit seista.
P. S. Keetsin pilafi sügisel, nii et tomatid on sel perioodil kõik kasvuhooned ja saate ilma nendeta hakkama. Parem asendada need rohkem ketšupiga. Ja suvel tasub tomatit lisada: punane ja küps.
See oli lihtsaim pilafi retsept. Siin saate lisada ka küüslauku (3 nelki) - pange see riisi, kurkumi, kuuma või magusa paprika, samuti kuivatatud aprikooside, rosinate, kudoonia ette.
