Lõhnav, rikkalik, isuäratav pilaf lihaga pliidil. Üksikasjalik samm-sammuline retsept koos fotoga aitab muuta selle maitsvaks ja murenevaks. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Keetke pliidiplaat lihaga samm -sammult pliidil
- Video retsept
Hoolimata asjaolust, et pilaf on Kesk -Aasia riikide rahvustoit. Väljaspool seda on ta väga populaarne. Ja kuna retsept on levinud peaaegu kogu maailmas, valmistatakse tänapäeval pilafi paljudes sortides. Näiteks erinevat tüüpi liha, köögiviljade, vürtsidega, ahjus, pannil, pada, aeglases pliidis, tulel … Kui soovite oma majapidamist maitsva õhtusöögiga hellitada, siis küpseta kiire murenev pilaf lihaga pliidil. Ja samm-sammult juhised aitavad teil vaevata tööd teha.
Pilaf lihaga on universaalne roog, selle valmistamiseks on palju retsepte. Põhikomponendid on kvaliteetne liha, eelistatavalt rasvatriipudega, riis, küüslauk ja porgand. Samuti peab pilafi maitsvaks muutmiseks olema paksu põhja ja seintega nõusid. Näiteks pada või kastrul. See retsept kasutab sealiha. Liha, sisefilee, seljaosa sobivad, kuid kõige parem on krae eelistada, sest ta on mõõdukalt paks. Sealiha konsistents on õrnem kui veiseliha ja lambaliha. Seetõttu osutub pilaf pehmemaks ja maitsvamaks. Kuid soovi korral võite kasutada teist tüüpi liha. Näiteks pilaf lambalihaga on rasvasem ja kanaga vähem toitev.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 359 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Riis - 1 spl. (200 g)
- Porgand - 2 tk.
- Sool - 1-1,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Pilafi maitsestamine - 1 tl
- Veenitud liha - 400-500 g (mis tahes sort)
- Küüslauk - 5-10 nelki (maitse järgi)
- Taimeõli - praadimiseks
Mureneva pilafi järkjärguline ettevalmistamine lihaga pliidil, retsept koos fotoga:
1. Pese liha ja kuivata hästi paberrätikuga. Kui rasva on liiga palju, lõigake see ära. Seejärel lõika liha keskmisteks tükkideks, igaüks umbes 3 cm Vali toiduvalmistamiseks tarvikud: pada või paksu põhjaga kastrul. Enne toodete asetamist kuumutage neid hästi kõrgel kuumusel taimeõliga. Seejärel pange liha välja ja praege kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
2. Koorige porgandid, peske ja kuivatage. Lõika see ribadeks, mille küljed on 3 cm x 1 cm, ja saatke see lihale.
3. Keerake temperatuur keskmisele ja jätkake praadimist, aeg -ajalt segades, kuni porgandid on kuldpruunid.
4. Maitsesta toitu pilafi maitseainete, soola ja pipraga ning sega.
5. Pese küüslauk, eemalda sellest kest, jättes alles vaid ülemise puhta kihi ja aseta lihaga kastrulisse.
6. Pese riisi mitu korda voolava vee all, et eemaldada kogu gluteen. Siis osutub pilaf lihaga puruks. Loputage seda vähemalt 7 vees. Seejärel asetage see ühtlase kihina lihale ja ärge enam segage.
7. Täida toit joogiveega nii, et tase oleks toidust ühe sõrme võrra kõrgem.
8. Asetage kastrul kaane peale ja asetage kõrgele tulele. Kui vesi keeb, vähendage kuumust ja keetke pilaf madalal kuumusel 15 minutit. Selle aja jooksul imab riis kogu niiskuse ja suurendab mahtu. Lülitage pliit välja, mähkige pann sooja tekiga ja laske pilafil pool tundi istuda. Pärast seda segage õrnalt, et mitte riisi purustada ja serveerida.
Vaata ka videoretsepti, kuidas pliiti pada peal pliidil küpsetada.
