TOP 4 retsepti koos fotodega, kuidas inglise keeksid kodus küpsetavad. Toiduvalmistamise saladused ja nüansid. Video retseptid.
Inglise teesöögi traditsiooniline atribuut on inglise saiakesed. Tavaliselt serveeritakse neid või ja moosiga. Pärast tassi tee joomist koos lusikatega saate rahulikult õhtusöögini vastu pidada. Väikseid kukleid on väga lihtne valmistada ja kiiremini kui mis tahes küpsiseid või kooke. Kanakaid on palju. Seetõttu sisaldab see materjal kõige maitsvamaid TOP-4 retsepte inglise keekside valmistamiseks kodus.
Küpsetiste valmistamise saladused ja nüansid
- Kõik koostisosad peavad olema külmad. Sel põhjusel on taigna sõtkumiseks kõige parem kasutada köögikombaini, et õli õigeaegselt üles ei kuumeneks.
- Parem on riivida külmutatud võid ja saata see sügavkülma. Siis toimub või segamine jahuga kiiremini ja või ei jõua käte soojusest sulada.
- Valmis tainas on plastist ja kuulekas, nii et te ei pea seda taignarulliga lahti rullima. Piisab, kui seda oma kätega sõtkuda.
- Ärge sõtkuge tainast kaua saiakeste jaoks, muidu tekib üleliigne kogus gluteeni ja tooted osutuvad sitkeks.
- Kanakaid tehakse sageli magusaks, kuid on ka soolaste kuklite valikuid. Suurbritannias on kõige populaarsemad saiakesed sõstar, rosin või juust. Kuid võite seda leida kaneeli ja mooniseemnetega.
- Klassikalised saiakesed peaksid olema kõrged. Veelgi enam, hoolimata asjaolust, et nad kasvavad küpsetamise ajal palju, peaksid nad esialgu olema juba üsna kõrged, umbes 3 cm.
- Klassikaliste saiakeste vormimisel on oluline saavutada tasakaal: mida laiem läbimõõt, seda kõrgem peaks kakuke olema.
- Kallakute lõige peab olema puhas, servad ei ole tihendatud, nii et toode kasvab ülespoole, mitte laiuselt. Selleks sobib ideaalselt ümmargune metallist stants.
- Pärast kuklite lõikamist on jäänud palju jääke. Neid saab rakendada, kogudes kõik tükiks ja rullides uuesti. Sel juhul pole kaunistusi vaja kortsutada, sest keemilised protsessid on tainas oleva küpsetuspulbri tõttu juba alanud. Seetõttu võivad kuklid küpsetamise ajal roomata ja tainatükkide liitekohtades laiali kukkuda.
- Parim on töödelda jääke lehttaina kujul, ladudes jäägid ettevaatlikult üksteise peale, ilma ümber pööramata, ja tasandades need soovitud kõrgusele.
- Kõige sagedamini küpsetatakse kartuleid temperatuuril 220 ° C, nii et taignal pole aega külgedele roomata, vaid see kipub vertikaalselt ülespoole. Kuid sõltuvalt testi koostisest on võimalikud ka muud võimalused.
- Küpsised on küpsetamise päeval eriti maitsvad, kuid need võivad kesta mitu päeva ja neid võib isegi külmutada.
Klassikalised nõlvad
Scone rullid on traditsioonilised inglise pärastlõunased teerullid. Kuid kuna retsept on äärmiselt lihtne, küpsetatakse neid kukleid sageli hommikusöögiks, sest see võtab väga vähe aega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 296 kcal.
- Portsjonid - 10-12 rulli
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Jahu - 450 g
- Piim - 250 ml.
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Või - 55 g
- Küpsetuspulber - 2 supilusikatäit
- Muna - 1 tk.
- Sool - 1/2 tl
Klassikaliste saiakeste valmistamine:
- Sega kokku kuivad koostisosad: jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool.
- Lisa kuivale segule külm riivitud või ja sega kätega.
- Vala jahe piim süvendisse ja sega tainas korralikult läbi.
- Asetage tainas jahusele töölauale ja rulli see umbes 2-3 cm paksuseks.
- Lõika tainast ringid välja 5 cm läbimõõduga klaasi abil.
- Aseta tulevased saiakesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri iga kukkel lahtiklopitud munaga.
- Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju temperatuurini 180 ° C 15-20 minutiks.
- Kui saiakesed on kerkinud ja pruunistunud, võta need ahjust välja.
- Briti saiakesi on tavaks serveerida või, vahukoore, moosi või moosiga.
Inglise scones
Klassikalised Briti küpsetised - väikesed maitsvad saiakesed - saiakesed, mida saab küpsetada 30 minutiga koos küpsetamisega. Need on Briti teetseremoonia lahutamatu osa, kui teed piima, ghee ja moosiga serveeritakse saiakestega.
Koostis:
- Jahu - 260 g
- Suhkur - 50 g
- Küpsetuspulber - 10 g
- Sool - 0,25 tl
- Külm või - 75 g
- Munad - 1 tk.
- Vaniljeekstrakt - 1 tl
- Piim - 120 ml
Inglise saiakeste keetmine:
- Sega kausis sõelutud jahu, suhkur, sool ja küpsetuspulber. Lisa kuiva segule hakitud või ja haki kõik noaga puruks.
- Teises mahutis ühendage piim, lahtiklopitud muna ja vaniljeekstrakt.
- Ühendage kaks segu ja segage tainas kiiresti ühtlaseks. Soovi korral võite lisada ka rosinaid ilma kivideta.
- Tõsta tainas jahusele pinnale, vormi kiiresti pall ja rulli see umbes 18 cm läbimõõduga paksuks ringiks.
- Lõika 6 cm ümmarguse sälgu abil tainast välja ringid ja aseta need vooderdatud ahjuplaadile.
- Määri tainapind piima või koorega.
- Saatke inglise saiakesed küpsetama eelsoojendatud ahjus temperatuurini 190 ° C 15 minutit keskmisel tasemel kuni kuldpruunini. Kontrollige valmisolekut puidust hambaorkuga.
- Jahutage valmistooted restil ja serveerige koos sulatatud koore või lemmikmoosiga.
Pumpkin scones
Hommikusöögiks sobivad suurepäraselt kõrvitsakoogid. Neil on üsna rikkalik lisamaitse ja nad ei vaja täiendavaid lisandeid, välja arvatud teie lemmikkastmes.
Koostis:
- Kõrvits - 200 g
- Jahu - 200 g
- Parmesan - 75 g
- Küpsetuspulber - 1 tl
- Rosmariin - 1 okas
- Sool - 1/2 tl
- Suhkur - 1 tl
- Keefir - 100 ml
- Muna - 2 tk.
- Piim - 1 tl
- Seesam - 1 supilusikatäis
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
Kõrvitsanahkade keetmine:
- Koorige kõrvits, koor, kiud ja seemned. Asetage see küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 180 ° C juures pehmeks, umbes 15-20 minutit. Seejärel jahutage ja jahvatage see segistis.
- Riivi parmesan peenele riivile.
- Sega kausis kõrvitsapüree, parmesan, sool, suhkur, rosmariinnõelad ja taimeõli.
- Seejärel valage keefir koos munaga ja segage.
- Vala küpsetuspulbriga sõelutud jahu ja sõtku elastne tainas.
- Tõsta taigen jahuga ülepuistatud tööpinnale ja rulli taignarulliga 2 cm kihiks. Vaata spetsiaalsete vormide abil 5-6 cm läbimõõduga ringid ja pane need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
- Peal määrige tooted lahtiklopitud munaga, puistake üle seesamiseemnetega ja saatke küpsetama kuumutatud ahjus temperatuurini 180 ° C 20 minutit.
Juustusaiakesed
Väikesed saiakesed kiirjuustuga. Väga lõhnavaid kukleid on maitsev serveerida moosi, koore, toorjuustu, moosi ja loomulikult võiga.
Koostis:
- Jahu - 2, 3 spl.
- Munad - 3 tk.
- Küpsetuspulber - 2 tl
- Paprika - 0,5 tl
- Sool - 1 tl
- Või - 150 g
- Kreem 10% - 0,5 spl.
- Juust - 115 g
Saiakeste keetmine juustuga:
- Riivi juust peenele riivile ja sega 2 spl. jahu.
- Vahusta munad eraldi anumas ja vahusta kergelt. Vala koor munamassi hulka ja vahusta veidi.
- Sõelu jahu suurde eraldi kaussi ja sega küpsetuspulbri, soola, paprikaga.
- Sega jahu kuivainete hulka ja lisa tükid külma võid.
- Jahvatage jahu ja või, kuni need on peeneks murenenud, ja valage muna ja või segu kaussi.
- Sõtku tainast nii, et see ei jääks käte külge ja aseta see jahuga kaetud pinnale.
- Rulli tainas taignarulliga 2,5-3 cm paksuseks leheks ja lõika välja keskmise suurusega ringid.
- Asetage küpsised juustuga küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamendiga.
- Vahusta kausis munad ja pintselda üle nõlvade pinna.
- Saatke need küpsetama eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures 15-20 minutit kuni kuldpruunini.
