Kuidas teha kodus ingliseküpsiseid küpsiseid? TOP 4 retsepti koos fotodega. Näpunäiteid ja nüansse toiduvalmistamiseks. Video retseptid.
Inglise mureküpsised lõhnavad lõhnavalt, murenevad, mõnusad mureneda ja suus sulavad. Kuid selleks, et see oleks tõeliselt maitsev, peate teadma liivataigna valmistamise mõningaid saladusi ja nüansse. Siis ei teki küpsetamisega probleeme ja tooted osutuvad edukaks. See materjal ei esita mitte ainult taigna valmistamise peensusi, vaid ka kõige maitsvamaid TOP-4 retsepte ingliskeelsete mureküpsiste jaoks.
Toiduvalmistamise näpunäited ja nüansid
- Inglise mureküpsiste kogu saladus peitub koostises, mis sisaldab suures koguses võid suhkruga ja puudub täielikult veest. Siis on tooted rabedad ja taignaga on meeldiv töötada. See on väga paindlik, kergesti rullitav ja ei purune.
- Võtke jahu keskmise gluteeni- või gluteeniprotsendiga. Kui gluteeni on palju, osutuvad küpsetised tihedateks ja mitte lahtisteks. Sellest tulenevalt ja vastupidi, kui sellest ei piisa, ilmneb vastupidine efekt.
- Tänu rasvale osutub muretaignatainas õline, õrn ja murenev. Rasvad ümbritsevad jahu ja takistavad selle kokkukleepumist. Rasvana kasutage mis tahes rasvasisaldusega võid (82,5%, 72,5%). Margariini puhul on toodete maitse täiesti erinev, seega on parem seda mitte kasutada.
- Veel üks oluline punkt muretaigna valmistamisel on kiirus. Seetõttu tuleks muretainast sõtkuda võimalikult kiiresti, eriti kui ruum on soe. Esmalt segage koostisosad nugade või kahvlitega, ilma kätega puudutamata, et või ei jõuaks sulada, ja tehke seejärel kõik kiiresti kätega.
- Kui tunnete, et või sulab ja tainas pole veel valmis, pange see 30 minutiks plastikusse pakituna külmkappi.
Inglise lihavõtteküpsised
Traditsioonilised inglise lihavõtteküpsised on maitsvad ning täis vürtse ja apelsini. Küpsised on pehmed ja sulavad lihtsalt suus. See valmistub väga kiiresti ja saate sellele anda mis tahes kuju.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 489 kcal.
- Portsjonid - 500 g
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Või - 150 g
- Nisujahu - 250 g
- Vürtsid piparkookidele - 1 tl (jahvatatud kaneel, ingver, muskaatpähkel, pipra segu, kardemon)
- Munad - 1 tk. küpsiste määrimiseks
- Suhkur - 100 g
- Vesi - 2 spl. küpsiste määrimiseks
- Munakollane - 1 tk.
- Rosinad - 50 g
- Sool - näputäis
- Suhkrustatud apelsinikoored - 1 spl
Inglise lihavõtteküpsiste valmistamine:
- Vahusta pehme või suhkruga ühtlaseks. Lisa munakollane ja sool.
- Sõelu jahu ja sega piparkoogivürtside ja võiga.
- Loputage rosinad kuuma veega, kuivatage, jahvatage jahu ja lisage taignale.
- Haki suhkrustatud apelsinikoored peeneks ja lisa tainale.
- Sõtku elastne tainas. Alguses võib see mureneda, kuid käte soojuse all muutub see kuulekaks.
- Vormi tainas tükkideks ja pane 2 tunniks külmkappi, et või külmutada ja tainas taheneda.
- Rulli jahtunud tainas vorstiks ja lõika sama paksusega tükkideks, nii et küpsised oleksid ümarad seibid. Või rulli tainas 5-8 mm paksuseks kihiks ja lõika küpsised spetsiaalsete lõikuritega välja.
- Pange toorikud küpsetusplaadile.
- Vahusta muna ja vesi põhjalikult ning pintselda küpsisepõhja küpsetuspintsli abil saadud massiga.
- Saatke inglise lihavõtteküpsised küpsetama eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures 10-12 minutit, kuni need on helepruunid.
Earl Grey mureküpsised
Earl Grey mureküpsised on traditsiooniline inglise hõrgutis, mis valmib väga kiiresti ja on uskumatult maitsev. Kõik tooted on saadaval ja retsepti on lihtne järgida.
Koostis:
- Pehmendatud või - 120 g
- Jahu - 1, 5 spl.
- Earl Grey tee peeneks jahvatatud - 1 supilusikatäis
- Vaniljeekstrakt - 1 tl
- Tuhksuhkur - 0,5 tl
- Sool - näputäis
Earl Grey mureküpsiste valmistamine:
- Pane pehme või, vanill kaussi ja klopi mikseriga ühtlaseks.
- Lisa tuhksuhkur ja klopi ühtlaseks.
- Lisa jahu, teelehed, sool ja vahusta uuesti.
- Määri küpsetusplaat õliga ja tõsta tainas sinna. Vajutage seda sõrmedega, et saada ühtlane kiht, mis katab põhja.
- Katke tainas kilega ja asetage küpsetusplaat pooleks tunniks külmkappi.
- Seejärel saatke küpsetusplaat eelsoojendatud ahju temperatuurini 170 ° C ja küpsetage tooteid 20-25 minutit, kuni servad on kuldsed ja küpsised on pehmed.
- Lõika valmis kuumad küpsised ruutudeks ja pane külmkappi. Soovi korral kata glasuuriga.
Šoti mureküpsis
Liivakoogid on väga aromaatsed ja maitsvad. Kui soovid vaheldust, lisa taignale piparkooke või ingverit.
Koostis:
- Nisujahu - 220 g
- Maisi- või riisijahu - 30 g
- Tuhksuhkur - 100 g
- Soolatud või - 150 g
- Jahvatatud kuivatatud sidrunikoor - 1 tl
- Sool - näputäis
Šoti mureküpsiste valmistamine:
- Sega või toatemperatuuril soola, tuhksuhkruga ja vahusta ühtlaseks kohevaks kreemiks.
- Sõeluge jahu ja lisage koos sidrunikoorega võikreemile ning hõõruge, kuni saate liivase puru.
- Asetage puru ümmarguseks, vajutage alla ja tõmmake noaga jooned.
- Saatke küpsised küpsetama ahjus temperatuuril 180 ° C 25 minutit. See ei tohiks liiga palju tumeneda.
- Eemaldage valmis kook vormist ja purustage piki sälkjooni.
Inglise rosinaküpsised
Uskumatult lõhnavad inglise küpsised rosinate ja rikkaliku vanilje maitsega igapäevaseks ja pidulikuks lauaks. Selle struktuur on ristmik liiva- ja kaerahelveste vahel.
Koostis:
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 1 spl.
- Või - 100 g
- Hapukoor - 0,5 spl.
- Kartulitärklis - 300 g
- Jahu - 2 spl.
- Rosinad - 1 spl.
- Küpsetuspulber taigna jaoks -1 tl.
- Vanilliin - 0,5 tl
- Sool - näputäis
Inglise rosinaküpsiste tegemine:
- Vahusta munad mikseriga või ja suhkruga.
- Lisa sõelutud jahu tärklis, sool ja vanilliin.
- Vala peale hapukoor ja küpsetuspulber.
- Sõtku kiiresti pehme ja elastne tainas.
- Peske rosinad, kuivatage, puistake jahuga ja lisage taignale.
- Sega hulka rosinad ja pane 1 tunniks külmkappi.
- Rulli jahtunud tainas 0,5-1 cm paksuseks rulliks ja lõika spetsiaalsete vormide abil välja väikesed tükid.
- Pange tooted taimeõliga määritud küpsetusplaadile.
- Saatke inglise rosinaküpsised 15-20 minutiks 150 ° C ahju.
