Mida valmistada maasikate ja rabarberiga? TOP 5 maitsvat retsepti koos fotodega kodus. Kulinaarne nõuanne. Video retseptid.
Rabarber on hämmastav taim, kus ainult varred on söödav osa ja lehti peetakse mürgisteks. Kõige sagedamini kasutatakse magustoitudes rabarberit hapu-vürtsika maitse tõttu, mis samas meenutab õuna ja maasikat. Kuigi Euroopas ja USA -s valmistatakse sellega salateid, kastmeid, lisandeid lihale ja kalale, keedetakse suppe. Rabarber sobib hästi õunte, virsikute, pirnide, marjade, ingveriga. Kõige sagedamini leidub seda aga maasikatoitudes. Maasikad ja rabarber on klassikaline kombinatsioon magusate küpsetiste, kompottide, tarretise, hoidiste, moosi, pirukate valmistamiseks. See artikkel pakub valikut maasikate ja rabarberite retsepte.
Maasikad ja rabarber - toiduvalmistamise saladused
- Metsiku rabarberi hooaeg kestab juunist juulini. Kuid seda kasvatatakse kasvuhoonetes aastaringselt.
- Kasvuhoone rabarberivarred ei ole kiulised ja seetõttu ei pea neid enne kasutamist koorima.
- Ostes vali tugev, elastne rabarber, mille varred on kuni 2,5 cm läbimõõduga.
- Enne rabarberi kasutamist peske ja lõigake alumised varred ära 2-3 cm. Kui kiud tõmmatakse nuga taha, eemaldage need.
- Väga kasulikud on rabarberivarred. Need sisaldavad palju kõrge toiteväärtusega vitamiine, mikroelemente ja sahhariide.
- Rabarber on toitumiseks hädavajalik, 100 g sisaldab ainult 18 Kcal.
- Värske rabarberi jaoks kasutage noori õhukese nahaga leherootsusid.
- Ärge ostke väga suuri maasikaid, nende varred jäävad sageli rohekaks. Enamasti on need imporditud kasvuhoone viljad, mis on koristatud ebaküpselt. Nendel marjadel on kindel keskosa ja aroom puudub. Ja pärast korjamist maasikas ise ei küpse.
- Eelistage meie piirkonnas kasvatatud väikseid maasikaid. Nad on täielikult küpsed, magusa maitse ja värske aroomiga, mis on märk viljade küpsusest.
- Marjade viljavarred peaksid olema värsked, erkroheliste lehtedega ja mari ise tihe, riknemata.
- Hoidke maasikaid jahedas kohas mitte kauem kui 2 päeva. Sellisel juhul on soovitav, et marjad ei puutuks üksteisega kokku. Vastasel juhul võivad nad hakata mädanema.
- Pikaajalisel säilitamisel kaotavad maasikad oma maitse.
- Ärge peske maasikaid tugeva veesurve all, vastasel juhul on marjad kahjustatud, kortsus ja kaotavad osa aroomist, vitamiinidest ja mineraalidest. Vala maasikad veega anumasse ja lase mõni minut seista. Seejärel kuivatage köögirätikuga.
- Eemaldage pärast pesemist maasikatelt vars, et marjad ei muutuks vesiseks.
- Värskete maasikate ja rabarberitega magustoitude puhul kasuta tuhksuhkrut, see lahustub kiiremini kui suhkur.
Maasika rabarberipirukas
Hapukatest maasikatest saab maitsva piruka ja kui lisate rabarberit, saate lihtsalt täiusliku magustoidu. Maasika-rabarberipiruka puhul on peamine kasutada tugevaid maasikaid, et need küpsetamisel kartulipüreeks ei muutuks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 469 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 12
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Või - 100 g (Streiselile), 200 g (taignale), pluss vormi määrimiseks
- Pruun suhkur - 70 g (Streiselile), 2 spl. (testimiseks)
- Tuhksuhkur - 200 g
- Küpsetuspulber - 1 tl
- Munad - 3 tk.
- Sool - 0,25 tl (Streiselile), 0,25 tl (testimiseks)
- Jahu - 300 g (streuselile), 400 g (taignale)
- Vanilje - 1 tl
- Maasikas - 225 g
- Rabarber - 225 g
Maasika rabarberipiruka valmistamine:
- Segage Streiseli valmistamiseks sulatatud või, suhkur ja sool. Lisa jahu ja sega kahvliga kuni puru tekkimiseni ning pane külmkappi.
- Täidise jaoks sega kokku 1 cm viiludeks lõigatud rabarber, keskmistes tükkides maasikad, suhkur ja 100 g jahu.
- Taigna jaoks mikseriga klopi või toatemperatuuril tuhksuhkruga kohevaks ja heledaks. Jätkates segu vahustamist, lisage ükshaaval muna ja vanilje. Seejärel lisage ülejäänud jahu, küpsetuspulbri ja soolaga valmistatud jahusegu.
- Vooderda küpsetusvorm küpsetuspaberiga, määri õli, jahu ja vala tainas välja. Laota peale puuviljasegu ja pane peale streusel.
- Kuumuta ahi 175 ° C-ni ja küpseta maasika- ja rabarberipirukat kuldpruuniks 50–55 minutit.
- Kui see on täielikult jahtunud, eemalda tükkideks lõigatud küpsetuspaber, puista üle tuhksuhkruga ja serveeri vahukoorega.
Rabarberi- ja maasikakompott
Paljude jaoks on lihtsam osta valmis puuviljajooki või mahla. Kuid omatehtud kompotti ei saa kunagi võrrelda ostetud tootega. Rabarberi- ja maasikakompott meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Koostis:
- Rabarber - 400 g
- Maasikas - 250 g
- Suhkur - 200 g
- Vesi - 3 l
Rabarberi- ja maasikakompoti valmistamine:
- Koori rabarberid, pese maasikad ja eemalda varred. Lõika puuviljad suurteks tükkideks (2-3 cm).
- Keetke vesi, lisage suhkur ja 5 minuti pärast lisage rabarberid.
- Lase uuesti keema, keeda 3 minutit ja lisa maasikad.
- Jahutage jook ja hakake maitsma.
Talveks rabarberi- ja maasikakompott
Maitsev jook ja ravimravim - rabarberi- ja maasikakompott talveks. Need taimed täiendavad üksteist hästi maitse ja raviomadustega. Tänu rabarberis sisalduvale sidrunhappele säilitab kompott oma erksa värvi.
Koostis:
- Rabarber - 350 g
- Maasikas - 600 g
- Suhkur - 400 g
Rabarberi ja maasikakompoti keetmine talveks:
- Pese rabarberi vars, koori kõvad kiud ja lõika kuubikuteks.
- Pese kindlad ja tihedad maasikad ning eemalda tupplehed.
- Pane rabarber koos maasikatega steriliseeritud 3-liitrisesse purki nii, et purk oleks 1/3 täis.
- Vala keeva veega purki ääreni ja jäta 15 minutiks seisma.
- Tühjendage vesi emailiga potti, lisage suhkur ja keetke.
- Vala siirup purkidesse ja rulli puhta kaanega kokku.
- Pöörake purgid ümber, mähkige need sooja tekiga ja laske täielikult jahtuda. Hoidke toorikut kapis.
Rabarberimoos maasikatega
Ebatavaliselt maitsev rabarberi- ja maasikamoos. See valmistatakse väga kiiresti, vastavalt viie minuti moosi põhimõttele. Seetõttu on sellel ilus värv ja suurepärane maitse.
Koostis:
- Maasikas - 1 kg
- Rabarber - 1 kg
- Suhkur - 1,2 kg
- Sidrun - 1 tk.
Maasika rabarberimoosi valmistamine:
- Koori rabarberid, lõika väikesteks tükkideks, kata suhkruga ja jäta 2-3 tunniks seisma.
- Kui rabarber käivitab mahla ja suhkur lahustub, pange see tulele, keetke ja hautage.
- Viiluta maasikad ja lisa pärast 10 -minutist keetmist rabarberitele.
- Jätkake moosi keetmist 20 minutit.
- Lisage ühe sidruni mahl 2 minutit enne küpsetamise lõppu.
- Pange valmis moos steriilsetesse purkidesse ja rullige need puhta kaanega kokku.
- Keerake purgid kaane peale, mähkige need tekiga ja laske aeglaselt jahtuda.
Rabarberi sangria maasikatega
Valge veini sangria maasikate ja rabarberiga on parim suvejook, mida on väga lihtne kodus valmistada. Retseptiks sobib keskmise kvaliteediga vein, samas kui jook osutub värskeks ja maitsvaks.
Koostis:
- Suhkur - 1/2 tassi
- Vesi - 1 spl.
- Rabarber - 4 tk.
- Värskelt pressitud apelsinimahl - 1 spl
- Maasikas - 950 g
- Ginger Ale - 4 spl
- Valge vein Sauvignon Blanc - 750 ml
- Jää maitse järgi
- Laim ja piparmünt - serveerimiseks
Rabarberi Sangria valmistamine maasikatega:
- Sega potis suhkur veega ja keeda.
- Tõsta pann tulelt, sega ja lisa hakitud rabarberivarred.
- Lase jahtuda toatemperatuurini, seejärel jahuta 30 minutit.
- Kombineerige suures kannus apelsinimahl, maasikad, jahutatud rabarberisiirup, ingveriõlu ja valge vein.
- Serveeri sangriat kõrgetes klaasides jää kohal, kaunistades laimiviilude ja värskete piparmündiokstega.
Video retseptid:
Maasika- ja rabarberimoos.
Rabarberi- ja maasikapirukas.
Maasika- ja rabarberimoos.
