TOP 5 kõige maitsvamat retsepti koos fotodega omatehtud kanasupist. Kulinaarsed näpunäited ja saladused. Video retseptid.
Kana supid on maitsvad, südamlikud, tervislikud. Nad hingavad kolde soojuse, mugavusega ja neile meeldivad kõik pereliikmed. Kana puljong on äärmiselt lihtne ja nõuab minimaalselt koostisosi, tänu millele jääb see üheks kulinaarseks hitiks. Selleks, et see roog tõesti meeldiks nii oma maitse kui ka merevaigukollase läbipaistvusega, on vaja järgida selle valmistamise reegleid. Pakume TOP-5 kõige populaarsemat kodus stiilis kanasupi retsepti ja selle valmistamise kulinaarseid saladusi.
Kulinaarsed näpunäited ja saladused
- Kana puljong on kõige kasulikum, kui see on keedetud omatehtud kanast. See sisaldab vähem kemikaale ja antibiootikume.
- Peske rümp (või selle osad) põhjalikult nii väljast kui seest ning eemaldage ka ülejäänud suled, kui neid on.
- Puljongi jaoks kasutage tervet kana või kondiga liha. Just puljongis olevatest luudest sisenevad toitained, mida organism vajab luude, sidemete ja tugevuse taastamiseks.
- Võtke puljongi jaoks vett kiirusega 2 liitrit 1 kg liha kohta. Sel juhul tühjendage esimene rasv.
- Pange liha külma vette ja laske keskmisel kuumusel keema tõusta. Siis saate rikkaliku ja toitev puljongi, sest tükk soojeneb ühtlaselt ja kõik kasulikud ained sisaldavad valgud väljuvad puljongist nii palju kui võimalik. Kui vesi keeb kiiresti, siis liha ülemises kihis olevad valgud kõverduvad kiiresti ning liha sisemus ei soojene täielikult ja säilitab toitaineid. Kasutage seda meetodit, kui oluline on liha maitse, mitte puljong.
- Ilusa ja selge supi saamiseks kurna puljong läbi marli, et eemaldada pisikesed valgutükid ja muud saasteained.
- Pidage meeles, et punane kapsas, peet ja seened muudavad puljongi värvi. Samuti ei muutu puljong läbipaistvaks, kui lisate jahvatatud vürtse.
- Lisaks kanatükkidele lisatakse kanasupile ka muid tooteid. Põhikomplekt, mida soovitatakse puljongile lisada, on sibul, sellerivars, porgand, kartul. Supp on küllastunud pasta, riisi, tatra, ubadega.
- See annab puljongile ka vürtside maitse: mustad pipraterad, loorberilehed, värske tüümian, petersell, koriander.
Kana supp pelmeenidega
Esimesed kursused pelmeenidega on eriti populaarsed Ukraina köögis. Kana supp pelmeenidega osutub eriti maitsvaks ja rahuldavaks, mis mitmekesistab igapäevast toidulauda. Seda võivad süüa nii väikesed lapsed kui ka õige toitumine.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 159 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Kana luule (mis tahes osad) - 300 g
- Küüslauk - 1 nelk
- Sibula sibul - 1 tk.
- Jahu - 4 supilusikatäit
- Kartul - 4 tk.
- Munad - 1 tk.
- Loorberilehed - 1-2 tk.
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Vesi - 2,5 l
- Porgand - 1 tk.
- Sool maitse järgi
Kana pelmeenide supi keetmine:
- Asetage kana või selle osad kastrulisse, katke veega ja laske keema tõusta. Eemaldage vaht, soolane vesi ja keetke lind madalal kuumusel pehmeks: poest ostetud - pool tundi, omatehtud - 2 tundi.
- Eemaldage keedetud kana puljongist ja eraldage liha luudest.
- Koorige kartulid, lõigake väikesteks kuubikuteks ja valage puljongisse. Küpseta 20-25 minutit madalal kuumusel, kuni see on pehme.
- Lõika sibul ja porgand väikesteks tükkideks, prae taimeõlis kuldpruuniks ja pane kartulite keetmisel potti.
- Seejärel lisage kana liha, lisage vürtsid ja segage.
- Pelmeenide jaoks kombineeri jahu, munad, sool ja sõtku pehmeks tainaks. Näpista tükid ära ja kasta keevasse suppi.
- Aseta loorberileht ja hakitud küüslauk potti.
- Pelmeenidega kanasuppi peetakse valmis, kui pelmeenid üles tulevad.
Kana nuudlisupp
Maitsekas ja maitsev kananuudlisupp. See meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Ja nuudlite asemel võite kasutada mis tahes muud pastat.
Koostis:
- Kana jalad - 3 tk.
- Kartul - 3 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibula sibul - 1 tk.
- Vermicelli - 30 g
- Rohelised - 50 g
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud valge pipar - maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Kuivatatud estragon - näputäis
Kana nuudlisupi keetmine:
- Loputage jalad, pange kastrulisse, katke külma veega ja keetke.
- Alanda kuumus madalaks, lisa sool ja lisa koorimata, pestud sibul. Sulgege kaas ja küpseta 30 minutit, seejärel eemaldage see.
- Lõika porgand kuubikuteks ja pane puljongisse.
- 5 minuti pärast lisa potti kooritud ja tükeldatud kartul ning küpseta 15 minutit.
- Lisa potti nuudlid ja keeda 15 minutit. Lugege vermikelli konkreetset küpsetusaega tootja pakendilt. Maitsesta roog vürtsidega ja lülita kuumus 5 minuti pärast välja.
- Lase kananuudlisupil 10 minutit seista.
Kana riisisupp
Kana -riisisupp võtab oma suurepärase ja rikkaliku maitse tõttu õhtusöögilaual õige koha. Sellel on tooniline ja põletikuvastane toime.
Koostis:
- Kana - 600 g
- Kartul - 4 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Riisitangud - 0,5 spl.
- Loorberileht - 1 tk.
- Mustad pipraterad - 4-5 tk.
- Värske till maitse järgi
- Sool maitse järgi
- Kuum must pipar - maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
Kana riisisupi keetmine:
- Loputage liha, pange see kastrulisse, täitke see külma veega ja pärast keetmist eemaldage kaal.
- Seejärel lisa puljongisse üks terve kooritud sibul, loorberileht ja piment.
- Kui liha on küps, soola puljong ja võta välja kanatükid, loorberilehed, sibul ja pipraterad.
- Koori kartulid, lõika väikesteks tükkideks ja kasta kuuma kanapuljongisse.
- Loputage riis voolavas vees nii, et see muutuks läbipaistvaks, ja saatke pärast kartulit.
- Koorige sibul, tükeldage väikesteks kuubikuteks. Riivi porgand jämedale riivile. Saatke köögiviljad kuumutatud taimeõliga praepannile ja praege, kuni köögiviljad on pehmed.
- Pange praadimine potti, segage ja keetke suppi 20 minutit.
- Enne serveerimist lisage valmis roale hakitud ürte.
Kana supp seentega
Kana supp rikkalike seente ja õrna sulatatud juustuga. Valmistamine pole keeruline, kuid see osutub unustamatult aromaatseks ja maitsvaks.
Koostis:
- Kana rinnatükk - 300 g
- Kartul - 5 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Šampinjonid - 400 g
- Sibul - 1 tk.
- Töödeldud toorjuust - 400 g
- Vesi - 3 l
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool maitse järgi
Kana seenesupi keetmine:
- Pese kanarind, pane kastrulisse, kata külma veega ja pane tulele. Keeda, eemalda koor, maitsesta soolaga, alanda temperatuuri ja keeda puljongit 25 minutit.
- Eemaldage kanarind puljongist, lõigake tükkideks ja saatke tagasi puljongisse.
- Koorige kartulid, lõigake keskmisteks kuubikuteks ja lisage puljongile. Hauta 15 minutit, kuni see on pehme.
- Koorige sibul ja porgand, peske, lõigake väikesteks kuubikuteks ja saatke kuumutatud taimeõliga pannile. Prae köögivilju keskmisel kuumusel, aeg -ajalt segades 10 minutit.
- Pese seened, kuivatage, lõigake õhukesteks kroonlehtedeks ja saatke köögiviljadega pannile. Jätkake praadimist 10 minutit.
- Kui kartul on valmis, lisa köögiviljapruun ja küpseta 10 minutit.
- Seejärel lisage riivitud sulatatud juust ja segage, kuni see täielikult lahustub.
- Soola kanasupp seentega, lisa maitse järgi vürtse ja lase keema tõusta.
Kana supp munaga
Muna- ja kanasupp on maitsev ja rahuldust pakkuv esimene roog erinevateks igapäevasteks toitudeks. Seda on lihtne valmistada, kuid see osutub maitsvaks. Kana puljongit saab keeta jalgadel või rinnal. See mõjutab maitse rikkust.
Koostis:
- Kana - 400 g
- Kartul - 4 tk.
- Sibula sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Väikesed vermikellid - 3 supilusikatäit
- Munad - 2 tk.
- Sool maitse järgi
- Küüslauk - 2 nelki
- Loorberileht - 1 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Vesi - 4 l
Kana munasupi keetmine:
- Lõika kana tükkideks, kata veega, keeda ja eemalda vaht. Maitsesta soolaga ja hauta 20 minutit.
- Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks ja valage puljongisse. Küpseta 15-20 minutit.
- Koorige sibul, lõigake väikesteks tükkideks ja riivige porgandid jämedale riivile. Prae köögiviljad pannil taimeõlis pehmeks.
- Kui kartul on keedetud, saatke praepann pannile ja segage.
- Lisage supile peeneid vermikelli, vürtse, loorberilehte ja hakitud küüslauku.
- Vahusta sügavas kausis kahvliga toored munad ja vala õhukese joana pidevalt segades supi sisse.
- Lase kana- ja munasupil podiseda ning tõsta tulelt.
