Ahjus hautatud kartul on täielik, rikkalik teine lõuna- või õhtusöök, mis sobib ideaalselt kogu perele. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Pole asjata, et kartulit on kombeks pidada teiseks leivaks ning kasulike ja toitaineliste ainete koguse poolest võib see ohutult konkureerida paljude teiste köögiviljadega. Niisiis, keedetud kartul sisaldab palju kiudaineid, mida on mõnes köögiviljas palju vähem. Seetõttu hõivavad kartuliroogad paljude koduperenaiste menüüs ühe esikoha. Kõige tavalisem kartuliroog on hautatud kartul. Seda on peaaegu võimatu rikkuda. Aga kui küpsetada hautatud kartuleid lihaga, saate korraga nii pearoogi kui ka lisandi. Selline kuum roog lihtsalt sulab suus. Samal ajal, vaatamata selle roogi populaarsusele, on selle valmistamisel palju saladusi, mis pole kõigile koduperenaistele teada.
- Paksu põhjaga kastrulis peate küpsetama hautatud kartuleid. Seda saab teha pliidil, ahjus, multikookeris.
- Olenemata toiduvalmistamisviisist tuleb liha kõigepealt praadida ja seejärel pehmeks hautada. See on tassi mahlakuse saladus.
- Saate tooteid praadida nii üksikult kui ka kohe, pannes kõigepealt mõned tooted, lisades vaheldumisi teisi.
- Esiteks praetakse liha kõrgel kuumusel, seejärel lisatakse köögivilju ja roog küpsetatakse keskmisel kuumusel.
- Täiendavad koostisosad võivad lisaks kartulile ja lihale olla porgand, sibul, küüslauk, paprika, baklažaan, suvikõrvits jne.
- Praadimiseks kasutatakse tavaliselt taimeõli, kuid roog on huvitav, kui kasutate searasva, võid või rasvade kombinatsiooni.
- Liha sobib kõigeks rasvasest sealihast dieetjäneseni.
- Soovitav on kasutada mõõduka tärklisesisaldusega kuumtöötlemata kartulit.
- Ärge unustage vürtse: kuivatatud till, loorberilehed, tüümian, must pipar … Need rikastavad ainult roogi maitset.
Vaadake ka seda, kuidas hautada kartulit õuntega pottides.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 325 kcal.
- Portsjonid - 3-4
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Kartul - 4-5 tk. keskmise suurusega
- Sool - 1 tl või maitsta
- Rasv (ükskõik milline) - praadimiseks
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Piparherned - 4 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
Hautatud kartulite küpsetamine ahjus samm -sammult, retsept koos fotoga:
1. Selles retseptis kasutatakse rasvana omatehtud kananahka. Lõika see suvalise suurusega tükkideks.
2. Pange paksu põhja ja seintega kastrulisse kananahad ja lülitage sisse keskmine või eelistatavalt aeglane kuumus.
3. Sulata nahad nii, et kastrulis oleks piisavalt rasva. Võite eemaldada kõrned pannilt või jätta need kartuliga hauduma. See on maitse asi.
4. Vahepeal koori kartulid, pese ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
5. Saada potti ettevalmistatud kartul.
6. Lülita keskmine režiim sisse ja prae kartulid kuldpruuniks.
7. Lisa kastrulisse sool, must pipar, loorberileht ja pipraterad.
8. Täida toit joogiveega nii, et see kataks kartuli täielikult.
9. Sulgege pann kaanega ja saatke kartulid eelkuumutatud ahju temperatuurini 180 kraadi 1 tunniks 15 minutiks hautuma. Samas, mida kauem kartul ahjus vireleb, seda keedetum. Seetõttu reguleerige valmisoleku astet ise, sõltuvalt soovitud tulemusest.
Vaata ka videoretsepti, kuidas hautatud kartuleid ahjus küpsetada.
