Näib, mis võiks olla lihtsam kui kartulipüree valmistamine? Siiski on roogil ka oma nipid ja saladused. Täna jagan samm-sammult retsepti koos fotoga kartulipudrust koore ja loorberilehega. Video retsept.
Kartulipuder vastavalt pakutud retseptile, pole keeruline valmistada. Retsept on lihtne, ei sisalda trikke ega tarbetuid koostisosi. See on klassikaline versioon, mida soovitan aluseks võtta ning alles siis katsetada erinevate toiduvalmistamismeetodite ja lisatoodetega. Selleks, et teie kartulipuder oleks tõesti maitsev, kaaluge järgmisi näpunäiteid.
- Nõu peamine koostisosa on kartul. Valmis roogi maitse sõltub tema valikust. Seetõttu ärge võtke külmutatud puuvilju, vastasel juhul osutub kartulipüree magusaks. Koori külmutatud kartulid, leota neid mõne tilga äädikaga vees, mis neutraliseerib magususe. Kuid see on reanimatsioon, mitte roa hea maitse tagatis, seega on parem vältida külmutatud mugulaid.
- Mõnikord müüvad ebaausad müüjad tehnilisi kartulisorte, mida kasvatatakse tärklise tootmiseks ja mis sisaldavad seda suure protsendi. Peaaegu iga kuumtöötlemisega muutub selline kartul kleepuvaks massiks, mis ei hoia oma kuju ja kartulipudru asemel tuleb pasta välja.
- Tööstuslikud kartulid muutuvad kiiresti mustaks. Loomulikult saab seda vees leotada, kuid sellest ei saa maitsvat kulinaarset meistriteost.
- Nõu maitse parandamiseks võite kartulipudrule lisada porgandit, selleri juuri, sibulat, kõrvitsat ja muid köögivilju. Sel juhul koorige ja keetke köögiviljad koos kartulitega ning seejärel jahvatage kõik kartulipüree hulka. Kuid enne katsetamist omandage kõigepealt põhitõed ja seejärel katsetage.
Vaata ka, kuidas teha kartulipüree pannkooke.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 287 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Kartul - 6-8 tk. keskmise suurusega
- Sool - 1 tl ülaosata või maitse järgi
- Loorberileht - 2 tk.
- Kreem - 100 ml
Koore ja loorberilehega kartulipüree valmistamine samm -sammult, retsept koos fotoga:
1. Koorige kartulid, peske voolava vee all ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Mugulate lõikamise meetod ei ole oluline, neid saab isegi tervelt küpsetada. Kartuli suurus mõjutab ainult küpsetusaega. Seega, kui teil on vaja seda kiiremini küpsetada, on parem see peeneks hakkida.
2. Pane kartulid kastrulisse, kata kuuma joogiveega nii, et see kataks kergelt kartulid. Kui kartulid suhtlevad kuuma veega, tekib selle ümber tärklisekile, mis hoiab toitaineid keskel ja säilitab oma maitse. Seejärel lisa potti loorberilehed.
3. Kuumuta kartulid keemiseni, keera temperatuur madalaimale tasemele, sulge pott kaanega ja küpseta kartulid pehmeks. Soola kartuleid 5-10 minutit pärast keetmist. Sool interakteerub tärklisega ja paksendab mugulaid. Seetõttu on kartulipüree puhul parem kartulit soolata küpsetamise keskel. Erandiks on kartulisordid, mis on keetmise ajal väga keedetud.
Proovige mugulate valmisolekut noa torkega: see peaks kergesti kartulitesse sisenema.
4. Seejärel tühjendage kogu kartulipuljong, kuid ärge valage seda välja. Kasutage seda supi keetmiseks, hautamiseks või praadimiseks ning seda saab kasutada ka pannkookide valmistamiseks.
Eemaldage loorberileht potist ja valage koor.
5. Püreesta mugulad tõukuriga, sõtkudes ühtlaseks. Veenduge, et pole tükke. Ärge kunagi vahustage ega jahvatage kartulipüree segistiga, muidu saate lisatasu pasta.
6. Serveeri värskelt valmistatud kartulipüree koore ja loorberilehtedega. See sobib hästi liha või kalaga. Tänu kreemile on püree õrna maitse ja kreemja tekstuuriga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada koorega kartuliputru.
