Seene sinise gyroporuse kirjeldus. Selle viljakehas sisalduvad kasulikud ained. Millist mõju see kehale avaldab, võimalikud kahjulikud ilmingud kuritarvitamise korral. Gyroporuse retseptid.
Kahju ja vastunäidustused sinisele gyroporusele
Iseloomuliku välimuse tõttu on seda seent mürgisega üsna raske segi ajada, kuid on ka erandeid. Temaga ühte perekonda kuulub nn saatanlik seen, mis on isegi väikestes annustes väga mürgine. Nagu gyroporus, muutub ka mittesöödav võistleja lõikamisel siniseks, kuid selle vars ja eoseplaadid on intensiivselt punased.
Sinise gyroporuse liigse kasutamise tagajärjed:
- Puhitus, raskustunne, kõhuvalu … Paljud inimesed teavad, et seened on üsna raske toit, mida on raske seedida. Seetõttu tuleks neid süüa mõõdukalt, iga tükki põhjalikult närides, valmis tassi jahvatades segistiga kartulipüreeks või eemaldades kiulise varre. Kui tarbite suures koguses gyroporusi, mis sisaldavad kiudaineid, kitiini ja seedimatuid aineid, võite tunda väsimust, puhitus, valulikkust ja soovi oksendada.
- Raskmetallide mürgistus … Olles kogunud seeni saastatud kohta, ei pruugi te isegi arvata, mis nende koostises sisaldub. Enne nende otse tassi lisamist on soovitatav neid hästi küpsetada, mitte ainult kiudude töötlemiseks, vaid ka vähemalt osa kahjulike ainete eemaldamiseks. Güporuse, nagu mis tahes muu seente liigne söömine, mitmekordistab saasteainete ioonide sisaldust, põhjustades oksendamist, valu peas ja rinnas ning teadvuse hägustumist. Konsulteerige kindlasti arstiga, kui pärast seente söömist tekib ebamugavustunne.
Absoluutsed vastunäidustused sinisele gyroporusele:
- Seedesüsteemi haigused … Kui teil on üks või teine haigus, on parem vältida seedetrakti stressi ja mitte üldse seentega tutvuda. Et täpsemalt teada saada, milliseid toite teatud sümptomite korral tohib ja mida mitte, pidage nõu oma arstiga.
- Ravimite koostoimed … See punkt on sarnane esimesele, kuid kehtib mitte ainult seedesüsteemi haiguste, vaid ka kõigi haiguste kohta üldiselt. Seente toimeained võivad muuta ravimite toimet, mis võib teie tervist negatiivselt mõjutada.
Verevalumiga seen on lastele ja eakatele vastunäidustatud. Alla 5-aastaste ja 60-aastase piiri ületanud inimeste kategooriate puhul on soovitatav seeni üldse mitte süüa, kuna nende kehal tekivad seedimisel märkimisväärsed raskused, mistõttu on sellise toidu eelised palju vähem kahjulikud. 5–10 -aastastel ja 50–60 -aastastel tasub portsjonit rangelt piirata või kasutada seente pulbrit.
Rasedatel ja imetavatel emadel ei soovitata ka seeni süüa, nii et nende mõju ei mõjuta ettevalmistamata beebi keha.
Retseptid sinise gyroporiga
See seen kuulub söödavate kategooriasse, kuid see on äärmiselt haruldane. Nagu juba mainitud, on see loetletud punases raamatus.
Blue Gyroporus Retseptid
- Köögiviljasupp seente ja kuivatatud puuviljadega … Selle roa valmistamiseks sinise gyroporiga vajame: 5 seent, 5 kartulit, 30 ml taime- või oliiviõli, väikest hunnikut ürte (till, petersell, sibul, kas või koos), ploome (5 tükki), peotäis rosinaid, 2 keskmist sibulat. Enne puljongi keetmise alustamist on soovitatav "verevalumid" tund aega soojas vees leotada ja seejärel tühjendada. Pärast seda, kui neid on tund aega hästi keedetud, tühjendatakse vesi, valatakse uus ja keedetakse veel 20 minutit (see hõlbustab järgnevat seedimist). Kurna valmis seened (jätame puljongi), lõika meelevaldselt, tee sama sibula, kartuli ja ploomidega. Kuivatatud puuviljad valatakse mõne minuti jooksul kuuma veega, seejärel tühjendatakse. Kuumuta eelkuumutatud pannil sibul kuldpruuniks, lisa paar supilusikatäit vett või puljongit, lase paar minutit podiseda. Kuumuta seente keetmisest järele jäänud vedelik keemiseni, pane sinna köögiviljad, rosinad ja ploomid. Küpseta 15 minutit, lisa pannilt sibul, hakitud seened, sool ja vürtsid. 2-3 minuti pärast lülitage välja, kaunistage enne serveerimist ürtidega. Seenesupi maitsvamaks muutmiseks lase sel paar tundi tõmmata.
- Tatarivorm gyroporoseenega … See ebatavaline roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka südamlik ja tervislik. Nelja kuni viie portsjoni valmistamiseks võta 400 ml hapukoort, 250 g tatari, 2 väikest sibulat, 50 g omatehtud võid, umbes 1 kg gyroporust, paar kanamuna, soola ja vürtse. Järgmisena keeda teravilja, lisades valmis pudrule tükikese võid ja pakkides seda rätikuga 20 minutit. Selle aja jooksul lõikasime sibulaid ja seeni, praadides neid pannil. Ühes küpsetamiseks sobivas anumas kombineeri tatar, sibul seentega, 2 muna ja 1 klaas hapukoort, maitsesta hästi. Nõu küpsetatakse ahjus umbes 20 minutit, serveeritakse värskete ürtide ja ülejäänud hapukoorega.
- Suur seente pirukas … Toiduvalmistamiseks võtke: klaas piima, kaks supilusikatäit taimeõli, 300 g jahu, kott kuivpärmi, supilusikatäis suhkrut, 200 g kanafileed, paar küüslauguküünt, 200 g gyroporust, 50 g g Hollandi juustu, hunnik maitsetaimi, õli praadimiseks ja kastmeteks, näputäis muskaatpähklit. Taigna valmistamiseks kuumutage piima veidi ja lisage sellele taimeõli. Pane sinna suhkur, sool ja pärm, seejärel lisa jahu. Me pakime valmis segu rätikuga ja jätame sooja kohta. Täidise jaoks lõigake liha ja seened, praadige, kuni ilmub koorik, lisades protsessis küüslaugu ja maitsetaimi. Kombineeri valmis mass riivjuustuga, maitsesta soola, pipra, muskaatpähkliga. Jaga hästi istuv tainas 2 osaks ja rulli lahti. Esimese panime rasvainega määritud praepannile, täidame täidisega ja katame ülejäänud lehega, pigistame servi ja teeme keskele väikese augu, et aur välja pääseks. Küpseta eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks, määri pealt ots võiga.
- Hauta seesamiseemnete ja brokkoliga … Võtke 400 g brokkolit, sama palju seeni, 40 g hapukoort, praadimiseks mõeldud õli, 2 valget sibulat, kaks supilusikatäit seesamiseemneid, hunnik rohelisi. Keeda brokoli soolaga maitsestatud vees, prae sibul ja seened pehmeks. Pange kõik koostisosad küpsetusnõusse, täitke need hapukoorega ja puistage peale seesamiseemneid. Nõu on valmis, kui see on kuldpruun.
Huvitavad faktid sinise gyroporuse kohta
Seda liiki kirjeldas ja süstematiseeris esmakordselt prantsuse botaanik Jean Baptiste Bulliard. Noorte seente värvus võib varieeruda oliivist helekollaseks, ebaühtlase värvijaotusega ja korki "pressitud" osadega. Alumisel küljel on poorid heledad ja kahjustatud osad võivad olla rohelised, kollased, lillad või isegi lillad. Küpsel seenel on 4–10 cm pikkune muguljas vars, mis on tiheda välisosa suhtes pehme südamikuga täidetud.
Toores gyroporus ei säilita hästi ja seda saab hoida ainult paar päeva külmiku alumisel riiulil. Seeni saab kergesti kuivatada ja talveks koristada või marineerida ja purkidesse sulgeda. Vaadake videot selle kohta, kuidas gyroporus muutub siniseks:
Sinine gyroporus on oma haruldusest hoolimata ebatavaline ja tervislik seen. Selle liigi esindajad sisaldavad oma koostises palju rauda, vaske, tsinki, vitamiine B ja D, tugevdavad luid ja parandavad seedimist. Dieedi ajal saab neid kartmata süüa, peamine on eelnevalt veenduda, et need on kogutud ökoloogiliselt puhtasse piirkonda. "Verevalumeid" on peaaegu võimatu segi ajada mürgiste seentega, kuid enamik sarnaseid liike, mis on visuaalselt sarnased gyroporiga, on mõru maitse tõttu mittesöödavad.
