Jahvatatud linnukirss: selle koostis ja kalorisisaldus, taime kasulik mõju kehale, võib toode olla kahjulik. Retseptid linnukirsi jahuga. Linnukirsside viljad sisaldavad kasulikku kibedust - aineid, mis on vajalikud seedesüsteemi kõigi organite tervislikuks toimimiseks ja maoseinte tugevdamiseks. Siiski on nende elementide sisaldus kultiveeritud sortides väiksem kui metslinnukirsi viljadel, kuna kasvatajad püüavad teadlikult neid magusamaks muuta, mistõttu on metsviljad kibedad, kuid nende tervendav toime on suurem.
Kahju ja vastunäidustused jahvatatud linnukirsile
Igal tootel, olenemata sellest, kui kasulik see võib olla, on oma vastunäidustused. Kahjuks pole jahvatatud linnukirss erand. Sellisel juhul on vastunäidustused, nagu ka raviomadused, seletatud koostise iseärasustega.
Lindude kirsijahu söömine võib inimesi kahjustada:
- Immuunpuudulikkus … Lindude kirsipuu viljad sisaldavad amügdaliini, mis lagunedes eraldab mürki - vesiniktsüaniidhapet. Ja kuigi amügdaliini sisaldus taimes on väike, on lindude kirss endiselt vastunäidustatud neile, kelle immuunsus on nõrgenenud (inimesed, kellel on olnud tõsiseid haigusi, rasedad ja imetavad naised) või ei ole moodustunud (alla 3 -aastased lapsed). vormi.
- Kõhukinnisus … Nagu me eespool ütlesime, sisaldavad linnukirsi viljad suures koguses tanniine, neil on kokkutõmbavad ja fikseerivad omadused, mis aitab võidelda kõhulahtisusega, kuid kõhukinnisuse korral võib olukord ainult halveneda.
- Raskete seedesüsteemi haigustega … Jahvatatud linnukirss ärritab veidi limaskesti ja seetõttu on see seedetrakti haiguste ägenemise korral keelatud.
- Diabeetik … Puuviljad sisaldavad palju suhkrut, mis tähendab, et diabeetikutel on nende kasutamine ebasoovitav.
- Allergiahaiged … Teatud komponendid, mis moodustavad linnukirsipuu vilja, võivad komponentide individuaalse talumatuse taustal põhjustada allergiat, sel juhul on toote kasutamine rangelt keelatud.
Linnukirsil on paljunemisvõimetele mitmetähenduslik mõju. Iidsetel aegadel valmistasid ravitsejad selle taime põhjal spetsiaalseid jooke, mida soovitati naistel soovimatu raseduse vältimiseks kasutada. Mõned arstid kinnitavad endiselt, et linnukirss võib toimida rasestumisvastase vahendina, kuigi see mõju ei ole teaduslikult põhjendatud. Ühel või teisel viisil, kui planeerite last, on parem keelduda linnukirsi jahu kasutamisest. Kuid samal ajal ei soovita me jahvatatud puuvilju kasutada usaldusväärse rasestumisvastase meetodina, soovimatu raseduse vältimiseks on parem kasutada kaasaegseid tõestatud meetodeid.
Retseptid jahvatatud linnukirsiga
Jahvatatud linnukirsi kasutamine retseptides on eriti oluline erinevate küpsetiste valmistamisel. Puuviljajahu muudab magustoidu mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks roaks. Nii et tegelikult saate seda väikestes kogustes taignale lisada mis tahes koogi, piruka, küpsiste, pannkookide jne jaoks. Tuttav roog omandab kerge pähkli ja mustika maitse.
Jookidesse lisatakse sageli linnukirsi jahu: alkoholivaba - siirupid, kompotid, kalja; ja alkohoolik - mitmesugused liköörid ja liköörid. Vaatame parimaid retsepte jahvatatud linnukirsiga:
- Siberi kook linnukirsijahuga … Võtke kastrul, pange põhjale sool (1 supilusikatäis), katke see puhta lapiga (võite kasutada marli, kuid peate selle 2-3 kihina kokku voltima). Vala peale hapukoor (500 grammi), sulge kastrul ja pane külmkappi - soovitavalt üleöö, vähemalt - 4 tunniks. Kuumuta piim (1 klaas) keemiseni, vala see ilma jahutamiseta sügavasse kaussi ja vala peale jahvatatud linnukirss (1 klaas), jäta segu mitmeks tunniks paisuma. Vahusta uues kausis munad (2 tükki) suhkruga (1 tass), seejärel lisa äädika abil kustutatud nisujahu (1 tass) ja sooda (1 tl). Võtke kauss paisunud linnukirsist, vajadusel tühjendage järelejäänud piim ja lisage see põhitainale. Pane küpsetuspaber kõrgesse ahjuvormi, määri õliga, vala tainas sinna ja küpseta 180 kraadi juures 40 minutit (kontrolli valmisolekut kuiva tikuga). Eemaldage hapukoor külmkapist, see oleks pidanud eraldama liigse vedeliku ja muutuma paksemaks. Viige hapukoor kaussi (soovitav on see eelnevalt sügavkülmas jahutada), lisage tuhksuhkur (200 grammi) ja pekske mikseriga 5-7 minutit, kuni saavutatakse stabiilsed piigid. Eemaldage "pirukas" ahjust ja lõigake kaheks koogiks, määrige mõlemad koorega. Puista koogile maitse järgi pähkleid või kaunista muul viisil ja lase paar tundi külmkapis tõmmata.
- Pannkoogid mascarpone ja marjadega … Vahusta munad (2 tükki) suhkruga (30 grammi) sügavas kausis, lisa piim (250-300 ml), keefir (100-150 ml), sool (5 grammi), sooda (3 grammi) ja sega hoolikalt. Lisage veidi linnukirsi (60 grammi) ja nisu (100 grammi) jahu segu. Kui te ei saa ühtlust saavutada, kasutage segisti. Eelsoojendage pann ja hakake pannkooke küpsetama. Pane igale pannkoogile mascarpone ja maitse järgi kõik marjad, rulli rulli. Puista pannkoogid üle tuhksuhkruga.
- Lindude kirsileib leivaküpsetajas … Vala vadak või piim (300 ml) leivamasinasse, lisa sool (1 tl), suhkur (1 spl), sõelutud nisujahu (500 grammi), seejärel linnukirsijahu (50 grammi). Tehke jahust süvend ja lisage pärm (kiiretoimeline, kuiv - 1 kotike). Valige põhirežiim (leiva küpsetamise režiim) ja küpsetage. Saate seda leiba küpsetada ahjus, siis peate esmalt laskma taignal tulla. Ahjus leiba tuleks küpsetada 180 kraadi juures 40-50 minutit. Valmis kontrollida tikuga.
- Linnukirsi kohv … Vala kruusi keeva veega (200 ml), lisa jahvatatud linnukirss (2 tl), keeda 5-7 minutit. Lisage maitse järgi suhkur ja piim.
- Kissel linnukirsijahust ja meest … Vala keeva veega (0,5 liitrit) jahu (100 grammi) ja segage hoolikalt. Lisage saadud segule veel liiter keeva veega, mesi (2 supilusikatäit) ja tärklis (1 supilusikatäis). Kuumutage segu keemiseni ja eemaldage see kohe pliidilt. Kui tarretis jahtub, saate seda juua.
- Linnukirsi kalja … Vala jahvatatud linnukirssi (500 grammi) veega (4 liitrit), keetke ja keetke 15-20 minutit. Jahutage segu, lisage suhkur (300 grammi), segage hoolikalt ja laske 12 tundi tõmmata. Lisage veel suhkrut (200 grammi) ja lisage veel vett (2 liitrit) ja pärmi (10 grammi). Jätke segu veel 12 tunniks. Kurna kalja ja vala see suletud anumatesse - 2-3 päeva pärast on see joodav.
Linnumarja jahu pole müügilt lihtne leida, kuid saate seda ise valmistada - see pole probleem, arvestades, et taim on meie ribal kõikjal olemas. Omal jahu valmistamisel peate aga järgima mitmeid olulisi puuviljade kuivatamise ja töötlemise reegleid, et marjad ei kaotaks oma raviomadusi.
Huvitavad faktid linnukirsi kohta
Puu päritolu kohta on palju legende. Üks ilusamaid legende ütleb, et õnnetu tüdruk, kes kannatab vastamata armastuse all, muutus linnukirsiks. Ta süda külmutas vastuseta tunnetest. Seega, kui linnukirss õitseb, on päevad ja ööd külmad.
Linnukirssi on meie riigis alati peetud armastuse, nooruse, helluse ja süütuse sümboliks. Puuviljadest ja muudest puuosadest valmistatud amulette patroneerisid armastajad - nad päästsid nad vaidlustest, tülidest, reetmistest.
Samuti usuti, et taim kaitseb kurjade vaimude eest ja seetõttu oli linnukirsipuude eest alati erilist hoolt.
Hiljuti on arheoloogid leidnud tõendeid selle kohta, et linnukirssi kasutasid inimesed juba kiviajal. Esimene kirjalik mainimine on leitud Vana -Kreeka botaaniku Theofasti töödest, kes kirjeldasid puu viljade, aga ka koore ja lehtede kasulikke omadusi. Vene kirjalikult ilmusid taime esimesed mainimised 15. sajandil.
Linnukirss koos mägine tuhaga on vene luuletajate ja laulukirjutajate lemmik, taime kohta on kirjutatud palju luuletusi, laule, vanasõnu ja ütlusi. Puul on tume koor - peaaegu must. Arvatakse, et just see omadus andis taimele selle nime, sest vanas keeles tähendab “cherma” “tumedat”, “tumedanahast”.
Linnukirsi vilju võib süüa ka värskena, kuid oluline on vabaneda seemnetest, milles vesiniktsüaniidhappe kontsentratsioon on üsna kõrge. Samuti ei saa te puuvilju koos seemnetega pruulida.
Tähelepanuväärne on see, et linnukirssi kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel ja rahvapäraste ravimitega teatud haiguste raviks. Taime kasutatakse ka kosmeetikas ja … värvide tootmisel. Hoolimata lillede veetlevast aroomist ja ilust, ei tasu linnukirssi pikka aega majja tuua, selle lõhna pikaajalisel sissehingamisel võib valutada peavalu, võib ilmneda üks või teine närvisüsteemi häire. Kui soovite aga ruumis õhku desinfitseerida ja / või putukatest vabaneda, pange kimp pooleks tunniks majja.
Vaadake videot jahvatatud linnukirsi kohta:
Jahvatatud linnukirss on ainulaadne toode. See on äärmiselt tervislik ja kui teil pole selle söömiseks vastunäidustusi, lisage küpsetistele ja jookidele aeg -ajalt kindlasti jahu. Nagu me juba ütlesime, pole seda lihtne müüki saada, kuid ise valmistamine pole sugugi keeruline. Äärmuslikel juhtudel saab jahvatatud linnukirssi tellida Internetist, kasulikke tooteid müüvatelt saitidelt.
