Samm-sammult retsept kuivatatud jahvatatud ingveri fotoga. Pikantse vürtsi keetmise peensused ja kasutamine toiduvalmistamisel. Video retsept.
Jahvatatud kuiv ingver on ainulaadne vürts, mida kasutatakse mitte ainult igasuguste roogade valmistamiseks, vaid ka paljude haiguste raviks. Taime nõutud osa on eranditult valge juur. Pärast kuivatamist võib see omandada tumedamaid toone. Jahvatatud juur erineb värskest, mis mõjutab maitset ja konsistentsi. See on palju teravam ja põletavam, millest paljud seda enne kuivatamist leotavad. Seetõttu tuleks taime pulbrit kasutada mõõdukalt.
Toiduvalmistamisel lisatakse ingverit suppidele, salatitele, suupistetele, marinaadidele, kastmetele. See on kombineeritud teravilja, juustu, kaunviljade, köögiviljade, seentega … Pole haruldane, et jahvatatud pulbrit lisatakse jookide, magustoitude, alkohoolsete ja alkoholivabade kokteilide hulka. Eriti populaarseks peetakse teed ja kohvi ingveriga. Mõnes Euroopa riigis lisatakse vürtsi jäätisele ja pirukatele, seda kasutatakse kompottide, hoidiste ja mooside konserveerimiseks. Tõenäoliselt pole sellist roogi, millele seda vürtsi lisada ei saaks. Kuna igal sellega kaasneval roogil on peen aroom ja originaalne maitse.
Vaadake ka, kuidas kuivatatud ingveritükke valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 335 kcal.
- Portsjonid - toode kuivab 2, 5 korda
- Küpsetusaeg - 20 minutit aktiivset tööd
Koostis:
Ingver - mis tahes summa
Kuivatatud jahvatatud ingveri samm -sammult valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Koori ingverijuur, loputa külma jooksva veega ja kuivata paberrätikuga.
2. Lõika see õhukesteks viiludeks või muuks kujuks. Tükkide suurus pole oluline, sest tulevikus nad purustatakse. Nende suurus sõltub ainult kuivamisajast.
3. Aseta ingver küpsetusplaadile ühe ühtlase kihina.
4. Kuumuta ahi 50 kraadini ja saada ingverijuur kuivama. Hoidke ahjuuks lahti. Segage taime aeg -ajalt, et tükid igast küljest ühtlaselt kuivaks. Kontrollige vürtsi valmisolekut järgmiste märkide järgi: juure suurus väheneb 2, 5 korda, kogu niiskus kaob, see muutub kuivaks, kuid jääb mõõdukalt painduvaks.
Eemaldage kuivatatud ingver ahjust ja laske jahtuda.
5. Asetage kuiv ingver veskisse või kohviveski.
6. Jahvatage vürts pulbri konsistentsiks. Viige kuivatatud jahvatatud ingver klaasnõusse ja hoidke kaane all toatemperatuuril ilma liigse niiskuseta.
Märkus: kuiva jahvatatud ingverit tuleks õigesti kasutada, siis omandab roog oma esialgse aroomi ja maitse. Näiteks jahvatatud ingverivürtsi lisatakse lihatoitudele 15 minutit enne küpsetamist. Kastmed maitsestatakse nendega pärast keetmist. Vürts pannakse jookidesse keetmise lõpus ja tainasse - sõtkumise ajal. Lisaks peaksite teadma kuivade vürtside osakaalu. 1 kg liha kohta lisage mitte rohkem kui 1 tl. kuiv jahvatatud ingver, 1 kg taigna jaoks - 1 g, 1 liitri vedeliku kohta - 2 g.
Vaata ka videoretsepti jahvatatud ingveri valmistamise kohta.
