Erinevate valmististe hulgas on eriti populaarsed konserveeritud salatid. Talvine riisisalat koos erinevate lisanditega on suurepärane eelroog, millest saab täielik söök kogu perele. Kuidas seda ette valmistada, saame teada sellest ülevaatusest.
Retsepti sisu:
- Riisisalat talveks - toiduvalmistamise saladused
- Kuidas riisi salatiks valmistada?
- Riisisalat talveks: retsept köögiviljadega
- Talvine salat riisi ja suvikõrvitsaga
- Talveks riisi- ja baklažaanisalat
- Video retseptid
Riis on populaarne teraviljasaak. Seda kasutatakse peamiselt teise kursuse jaoks, sealhulgas kuulsa pilafi, risotto, paella jaoks. Sellest valmistatakse ka suppe - see on kharcho, hapukurk ja isegi borš. Viimastel aastatel on aga eriti populaarseks saanud riisisalatid. Ja mitte ainult koheseks toiduvalmistamiseks, vaid ka tooriku kujul edaspidiseks kasutamiseks. Selle ülevaate pühendame talveks säilitamisele.
Salat riisiga talveks on dieetne ja maitsev säilitus, mida saab valmistada ilma palju aega ja vaeva kulutamata. Selline valmistis aitab vajadusel kiiresti suppi keeta või pilafi valmistada. Piisab purgi avamisest, muude toodete lisamisest ja maitsev lõunasöök on valmis. Toidu ainulaadsus seisneb ka selles, et see rikkalik ja maitsev eelroog sobib ideaalselt kuumalt nii lisandina kui ka külma salatina. Lisaks saab seda valmistada mitmel viisil, kombineerides igasuguseid tooteid. Riis sobib hästi kapsa, suvikõrvitsa, tomati, paprika ja muude koostisosadega.
Riisisalat talveks - toiduvalmistamise saladused
Kodune konserveerimisprotsess on kiire ja lihtne. Tähelepanu tuleks pöörata rooga kaasatavate köögiviljade hoolikale valikule. Rikutud köögiviljad lühendavad tüki säilivusaega. Seetõttu peate valima küpsed köögiviljad ja hoolikalt välja lõigama valed kohad.
Samuti, et säilivusaeg ladustamise ajal ei halveneks ja säiliks kauem, steriliseerige kindlasti anumad ja kaaned. Pange valmis suupiste kuumana steriilsetesse purkidesse. Jahutage toatemperatuuril sooja teki all ja hoidke keldris. Kui eelroog on valmistatud väikestes kogustes mitte talveks, piisab selle katmisest plastkaanega, ilma rauaga kokku keeramata.
Tooriku ilusa väljanägemise jaoks valige erinevat värvi köögiviljad. Rikkaliku maitse saamiseks kasutage päevalilleõli asemel seesami- või maisiõli. Kui eelroog sisaldab tomateid, kasutage neid lihaseid sorte. Tavaliselt kooritakse ja purustatakse või muudetakse tomatipastaks.
Paprika, sibul ja porgand kooritakse, tükeldatakse ja hautatakse või keedetakse tomatikastmes. Selle maitsestamiseks lisatakse küüslauk ja tšillipipar. Nende arvu reguleeritakse iseseisvalt, lähtudes isiklikest maitse -eelistustest. Vürtse ja maitsetaimi suupisteteks praktiliselt ei kasutata. Mõnikord panevad nad veidi kuivatatud ürte, värskeid ürte, maitseaineid … Peaasi, et mitte üle pingutada, et mitte eelroa maitset katkestada.
Kuidas riisi salatiks valmistada?
Kõigepealt peaksite valima õige riisi, et teraviljad ei muutuks keetmise ajal pudruks. Selleks eelistage pikateralist sorti. Näiteks Basmati või Barakat. Neil on vähem tärklist, nad ei keeda ja näevad valmis tassis head välja. Pikk riis pole aga nii maitsev kui ümarateraline. Seetõttu valivad mõned koduperenaised ümmarguse riisi. See imab hästi suupiste teiste komponentide maitset ja aroomi. Riis osutub ka õrnaks ja pehmeks, kuid seda keedetakse sageli.
Enne toiduvalmistamist puhastage riis prahist, kui see on olemas. Loputage voolava veega hästi ja leotage 2 tundi külmas vees, et vabaneda liigne tärklis. Siis tuleb keedetud riis rabedam välja ja ei muutu kleepuvaks määrdeks. Seejärel keetke seda 20 minutit väheses keevas vees, kuni see on pooleks küpsenud.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 131 kcal.
- Portsjonid - 3-4 kg
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Riis - 250 g
- Tomatid - 8 tk.
- Sool - 2 supilusikatäit
- Päevalilleõli - 250 ml
- Porgand - 3 tk.
- Lauaäädikas 9% - 4 supilusikatäit
- Magus pipar - 3 tk.
- Sibula sibul - 3 tk.
- Suhkur - 200 g
Samm-sammult salati valmistamine talveks riisi ja köögiviljadega:
- Valage pestud tomatitele keev vesi ja koorige need ära. Jahvatage köögikombaini või saumikseriga või kurnake läbi sõela.
- Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Pese paprika, eemalda seemned ja vaheseinad ning lõika õhukesteks ribadeks.
- Peske porgandid, koorige ja lõigake ribadeks või riivige jämedale riivile.
- Pese, leota ja keeda riis.
- Soola tomatimass, lisa suhkur, vala juurde äädikas, õli ja sega. Pane tulele ja keeda.
- Lisa porgandid keevasse tomatimassi, sega ja keeda kaane all 15 minutit.
- Seejärel lisa paprika ja hauta veel 15 minutit.
- 15 minuti pärast lisage sibul köögiviljahautisele ja keetke pool tundi, kuni köögiviljad on valmis.
- Seejärel lisage ettevalmistatud köögiviljadele õli, lisage sool suhkruga ja keedetud riis. Segage ja keetke 5 minutit, et riis imenduks köögiviljamahladesse.
- Vala toodetesse äädikas ja sega. Eemaldage pott tulelt.
- Valmistage kuum salat riisi ja köögiviljadega talveks steriliseeritud purkides, keerake puhta kaanega kinni, keerake tagurpidi, katke sooja rätikuga ja laske jahtuda.
- Hoidke purke jahedas kohas.
Talvine salat riisi ja suvikõrvitsaga
See salat riisi ja suvikõrvitsaga muutub talvepäevadel asendamatuks suupisteks kogu perele. Suupiste on tõeline pääste, kui pole aega lõuna- või õhtusööki valmistada.
Koostis:
- Riis - 2 spl.
- Suvikõrvits - 2 kg
- Sibul - 2 kg
- Päevalilleõli - 3 spl
- Magus pipar - 2 kg
- Tomatid - 3 kg
- Sool - 20 g
- Äädikas - 40 g
Samm-sammult salati valmistamine talveks riisi ja suvikõrvitsaga:
- Pese kabatšokid ja lõika keskmisteks viiludeks.
- Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
- Koorige paprika vaheseintelt seemnetega ja lõigake poolrõngasteks.
- Vala tomatitele keev vesi, eemalda nahk ja pigista mahl välja.
- Vala tomatimahl kastrulisse ja lase keema tõusta.
- Vala taimeõli, lisa sibul ja küpseta 15 minutit.
- Maitsesta paprikaga ja jätka küpsetamist veel 15 minutit.
- Lisa suvikõrvits massile ja hauta 10 minutit.
- Pange keedetud riis, sool ja keetke eelroogi, kuni teravili on täielikult keedetud.
- Valage äädikas, segage ja valage toorik kuumalt purkidesse, keerake kaaned kokku, mähkige see sooja teki sisse ja laske jahtuda. Vii hoiukeldrisse.
Talveks riisi- ja baklažaanisalat
Riisisalat baklažaaniga talveks osutub väga maitsvaks. See meeldib absoluutselt kõigile ja isegi gurmaanidele. Sellest eelroast saab valmistada kiire õhtusöögi. Selleks jääb üle ainult liha praadida ja avada purk köögivilju.
Koostis:
- Riis - 200 g
- Baklažaan - 1 kg
- Sibul - 300 g
- Porgand - 300 g
- Magus pipar - 1 kg
- Tomatid - 0,5 kg
- Sool - 30 g
- Äädikas - 80 ml
- Taimeõli - 180 ml
Salati ettevalmistamine talveks riisi ja baklažaaniga samm-sammult:
- Keeda riisitangud.
- Lõika baklažaanid pikuti, kata soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel loputage, kuivatage ja lõigake kuubikuteks.
- Koorige seemned ja lõigake ribadeks.
- Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Koori ja riivi porgandid.
- Kastke tomatid mõneks sekundiks keevasse vette, koorige ja lõigake tassidesse.
- Vala pada pada, kuumuta ja lisa sibul ja porgand. Küpseta 10 minutit.
- Lisa baklažaan ja küpseta veel 10 minutit.
- Saatke tomatid ja paprika koostisosade juurde ja keetke kaane all 20 minutit.
- Lisage riis, sool ja keetke 20 minutit.
- Vala juurde äädikas, sega ja hoia pliidil 2 minutit.
- Asetage toorik puhastele ettevalmistatud purkidele ja sulgege steriilsete kaantega.
Video retseptid:
