Kuidas valmistada liha pelmeene? Toiduvalmistamise saladused ja nüansid. TOP 4 samm -sammult retseptid. Video retseptid.
Jalga pelmeenid
Kana pelmeenid on õrnad ja maitsvad. Nad ei jäta kedagi ükskõikseks. Neid tarbitakse iseseisvalt koos kastme või lisandiga.
Koostis:
- Jahu - 300 g
- Munad - 2 tk.
- Piim - 200 ml
- Taimeõli - 1 supilusikatäis
- Sool - 1 tl või maitsta
- Kana jalad - 250 g
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Kanajalgade pelmeenide järkjärguline küpsetamine:
- Vala slaidiga lauale jahu ja tee keskele süvend, kuhu asetad munad, õli ja soola.
- Seejärel valage aeglaselt piim ja sõtke tainas nii, et see ei jääks käte külge.
- Vormi tainast väikesed pallid, millest moodustub õhuke ümmargune tortilla.
- Eemaldage liha jalgadelt ja keerake läbi hakklihamasina.
- Kombineeri hakitud kana purustatud küüslauguga. Maitsesta soola ja pipraga.
- Pane 2 tl kana täidist tortillade keskele. ja pigista taigna servad kokku.
- Kastke reie pelmeenid kastrulisse keeva soolaga maitsestatud veega ja keetke 10 minutit madalal kuumusel.
Knedley saksa keeles
Esmakordselt valmistati pelmeene Saksamaal, kus nende nimi "knodel" tegelikult ilmus. Saksa pelmeenid, mille retsept on esitatud, on lihtne, maitsev ja samal ajal ebatavaline roog.
Koostis:
- Leib - 500 g
- Sibul - 1 tk.
- Piim - 100 ml
- Munad - 3 tk.
- Petersell - kamp
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Riivsai - 2-3 supilusikatäit
Pelmeenide järkjärguline ettevalmistamine saksa keeles:
- Lõika leib keskmisteks viiludeks.
- Koori sibul, tükelda ja prae pannil taimeõlis kuldpruuniks.
- Pese ja tükelda petersell.
- Kombineeri leib, sibul, petersell ja vala piim.
- Viska ja lisa soola, pipart ja leiba.
- Sõtku taigen ühtlaseks, et mass pakseneks.
- Vormi väikesed pallid ja veereta riivsaias.
- Keetke soolatud vesi ja pange sinna Saksa pelmeenid.
- Pärast keetmist küpseta pallid madalal kuumusel 5 minutit.
Klassikalised Tšehhi pelmeenid lihaga
Tšehhi liha pelmeenide retsept on valmistatud pärmitaignast. Tavaliselt serveeritakse neid liha või hautatud kapsaga.
Koostis:
- Jahu - 250 g
- Munad - 1 tk.
- Piim - 120 g
- Värske pärm - 10 g
- Sool - näputäis
- Suhkur - 1 tl
Tšehhi liha pelmeenide järkjärguline valmistamine:
- Sulata pärm soojas piimas.
- Sõeluge jahu, lisage sellele suhkur ja valage aeglaselt sooja pärmi.
- Sõtku tihe tainas ja jäta 1 tunniks rätikuga kaetud sooja kohta seisma.
- Kui tainas kerkib, sõtkuge see ja vormige väikestest pelmeenidest 20 cm pikkune ja 5 cm läbimõõduga päts.
- Keetke tšehhi pelmeenid liha ja auruga, riputades marli või sõelaga keeva vee kohal või kasutage kahekordset katelt.
Video retseptid:
Kartuli pelmeenid
Pelmeenid. Tšehhi köök.
Sealiha pelmeenidega.
