Mida küpsetada kirssidega? TOP 5 samm -sammult retsepte koos fotodega kodus toiduvalmistamisest. Kokkade saladused ja näpunäited. Video retsept.
Kirsiroad ei ole ainult hoidised, moosid ja kompotid. Kirsside valmistamiseks hooajal on palju huvitavaid võimalusi. Kuna marjal on enamasti hapu maitse, ei söö kõik seda värskelt, kuid sagedamini eelistavad nad sellega erinevaid roogasid valmistada. Kirsse kasutatakse enamasti magusates roogades. Sageli eelistatakse kirsipelmeene. Kirssidest saab valmistada magustoite hapukoorega, šokolaadis, želatiiniga. Serveeritakse jäätisega, valmistatakse vahtu, lisatakse panna cotta, küpsetatud juustukooki, parfüümi, struudli, charlotte'i. Maitsvad joogid on valmistatud kirssidest kompoti kujul, piimaga, likööridega. Šokolaadikook kirssidega on väga populaarne. Kirsikastmete jaoks on soolane retsept, lihale lisatakse marju jne Kõik need retseptid on aromaatsed, maitsvad ja huvitavad.
Kirsiroad - koka näpunäited
- Retseptide jaoks kasutage erinevaid kirsside sorte. Siiski on eelistatav valida tumedad puuviljad, neis on rohkem melatoniini ja antioksüdante.
- Enne ostmist nuusutage alati marju. Neil ei tohiks olla veini lõhna.
- Eelista roheliste pistikutega puuvilju.
- Eemaldage varred vahetult enne marjade küpsetamist.
- Värskeid pesemata kirsse võib külmkapis hoida umbes nädala.
- Marjad võivad olla mitte ainult värsked, vaid ka külmutatud või konserveeritud.
- Külmutatud kirsside retseptid on samad, mis värsketel, sest külmutatud kirss säilitab marja maksimaalse kvaliteedi.
- Küpsetamiseks mõeldud kirsitäidis toimib paremini, kui marja on eelnevalt tärklises rullitud.
- Paljudel juhtudel eemaldatakse seemned marjadest. Seda saab teha spetsiaalse seadme, juuksenõela või tihvti silma abil.
- Kuid on magustoite, mida saab valmistada seemnetega. Sel juhul ärge unustage kõigile sööjatele teatada, et tassis on luid.
Kirsikaste lihale
Vürtsikas ja originaalne magushapu kirsikaste lihale sobib ka pidulauale ning kaunistab igapäevast einet. Lihatoidud omandavad sellega uue huvitava maitse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 130 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 12 tundi
Koostis:
- Kirsid - 1,5 kg
- Nelk - 2-3 pungad
- Taimeõli - 1 supilusikatäis
- Kuivad vürtsid (kõik) - maitse järgi
- Lauaäädikas - 1 supilusikatäis (talviseks koristuseks)
- Kartulitärklis - 2 supilusikatäit
- Jahvatatud paprika segu - näputäis
- Suhkur - 300 g
Kirsikastme keetmine liha jaoks:
- Pese kirsid, eemalda varred seemnetega ja pane kastrulisse.
- Kata marjad suhkruga ja jäta 12 tunniks seisma. Selle aja jooksul eraldavad marjad mahla. Kui puuviljad ei ole väga mahlased ja mahla on vähe, valage 0,5 spl. vesi.
- Saatke kastrul pliidile, lülitage keskmine kuumus sisse ja hautage aeg -ajalt segades.
- Keeda kirsse 20 minutit ja nõruta kurnis, et kogu siirup nõrguda.
- Jahvata marjad läbi peene sõela.
- Vala saadud kirsipüreele taimeõli, maitsesta jahvatatud paprika seguga, lisa nelk ja lemmikvürtsid.
- Asetage kastrul puuviljapüreega pliidile ja laske keema tõusta.
- Jahutage kirsisiirup täielikult ja lahjendage selles tärklis. Kui soovite, et kaste ei oleks väga paks, lisage 1 spl. tärklis.
- Kui puuviljapüree hakkab keema, lisage äädikas (kui valmistate talvekastet) ja segage.
- Lisa järk -järgult lahjendatud tärklisiirup.
- Keeda kaste 2-3 minutit.
- Kui soovite seda talveks küpsetada, valage kaste kohe väikestesse steriliseeritud klaaspurkidesse ja sulgege kaaned. Hoidke kirssi lihakastmes jahedas kohas.
- Kui valmistate seda tarbimiseks ette, jahutage kaste külmkapis ja serveerige koos lihaga.
Pelmeenid kirssidega
Traditsiooniline Ukraina roog - pelmeenid kirssidega. Serveeri neid maitsvalt koos magusa kirsimahla või külma hapukoorega. Rõõmustage oma lähedasi sellise söögiga, kuni kirsside hooaeg kestab.
Koostis:
- Keefir - 150 ml
- Muna - 1 tk.
- Sool - 0,5 tl
- Nisujahu - 300 g
- Taimeõli - 1 supilusikatäis
- Soda - 0,5 tl
- Kirsid - 500 g
- Suhkur - 4 supilusikatäit
- Kaneel - 0,5 tl
- Maisitärklis - 1 tl
Pelmeenide keetmine kirssidega:
- Kombineerige ja segage suures mahutis: keefir, muna, sool, sooda ja taimeõli. Võtke vedelik külma, võite isegi jääga jäätuda. Siis ei kuivata taigen kaua ja jääb vormimisel hästi kinni.
- Valage jahu vedelate koostisosade hulka ja sõtke tainas kahvliga läbi. Lisa järk -järgult jahu, sõtkudes ühtlast ja elastset tainast.
- Rulli tainas palliks, mähi kilesse ja jäta 30 minutiks sooja kohta.
- Eemaldage kirssidest augud.
- Sega kokku tärklis, suhkur ja kaneel. Veereta segus kirsse.
- Rulli tainas 2-3 mm paksuseks lamedaks koogiks ja lõika klaasiga ringid välja.
- Pane igale tainatükile 1 tl. suhkur ja lisa kirsid. Klammerda pelmeenid hästi.
- Keeda potis vesi ja keeda pelmeene 5-7 minutit.
- Serveeri valmis pelmeenid kirssidega kuumalt koos hapukoore, mee, kirsikastme või mõne muu lisandiga.
Želeeritud keefiripirukas kirssidega
Lihtne kirsiga tarretatud pirukas keefiriga. Isegi kui te pole küpsetamise suur asjatundja, osutub see kook alati maitsvaks. Marjad sobivad nii värskelt kui ka külmutatult. Peaasi, et neid kividega visatakse.
Koostis:
- Jahu - 2,5 spl.
- Keefir - 450 ml
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 160 g
- Sool - 1 tl
- Soda - 1,5 tl
- Kirsid - 1, 5 spl.
Kirsiga tarretatud piruka keetmine kefiiril:
- Sega ja vahusta korralikult ühtlaseks: munad, keefir, suhkur ja sool.
- Sõeluge jahu, lisage toodetele ja segage kõik põhjalikult.
- Lisage söögisoodat ja segage uuesti. Lisage söögisoodat vahetult enne küpsetamist. Samuti on oluline lisada sooja tainale söögisoodat. Seetõttu eemaldage keefir ja munad eelnevalt külmkapist, et need soojeneksid toatemperatuurini.
- Määri ahjuvorm köögiviljade või võiga ja vala sinna pool tainast.
- Top koos kivideta kirssidega.
- Vala ülejäänud tainas marjadele.
- Kuumuta ahi 200 kraadini ja saada kook 30 minutiks ahju.
Kirsiliköör kondenspiimaga
Kas ukselävel on ootamatuid külalisi? Kas soovite veeta õhtu sõprade või lähedastega? Valmistage kondenspiimaga maitsev, viskoosne ja aromaatne kirsiliköör. Selle loomiseks kulub mõni minut. Peaasi, et kõik tooted oleksid laos.
Koostis:
- Kirsid - 1 kg (200 ml mahla valmistamiseks)
- Kondenspiim - 100 ml
- Viin - 0,5 l
Kirsilikööri keetmine kondenspiimaga:
- Pese kirsid, eemalda varred seemnetega ja lase 200 ml mahla saamiseks läbi mahlapressi.
- Valage kondenspiim puhtasse nõusse. See sobib nii vedelate kui ka paksude jaoks.
- Järgmisena vala kirsimahl.
- Lisage toodetele viina.
- Vahusta sisu omavahel segamiseks.
- Valage kirsiliköör kondenspiimaga dekanterisse ja jahutage. Jook on umbes 25–26% ABV.
Panna cotta kirsiga
Maitsev Itaalia magustoit - panna cotta kirssidega sobib suurepäraselt romantiliseks õhtusöögiks või poissmeestepeoks. See kerge ja õhuline magustoit, milles pole tilkagi jahu, meeldib kõigile, eriti neile, kes järgivad nende figuuri.
Koostis:
- Kirsid - 150 g
- Kreem 33% - 200 ml
- Piim - 100 ml
- Suhkur - 100 g
- Želatiin - 25 g
- Vesi - 150 ml
Panna cotta keetmine kirssidega:
- Vala želatiin kaussi, vala 50 ml külma vett ja jäta 10 minutiks paisuma.
- Kombineerige koor piimaga ja saatke pliidile. Kuumuta, kuid ära keeda.
- Vala piimavedelikusse suhkur ja sega lahustumiseks.
- Seejärel valage pool lahjendatud želatiinist.
- Jahuta kreemjas segu toatemperatuurini, kalla kaussidesse ja pane külmkappi tahenema.
- Pange kirsid ülejäänud vette ja pange tulele. Keeda ja lisa ülejäänud želatiin. Sega korralikult ja jahuta.
- Tõsta külmutatud kreemjas panna kass külmkapist välja ja vala peale kirsitarretis.
- Eemaldage magustoit külmkappi tahenema.
Video retseptid:
Clafoutise kirsipirukas
Kuidas valmistada kirsse talveks
