Uurige, kui soovitatav on kasutada looduslikke magusaineid ja millist neist eelistada. Suhkur on sõna otseses mõttes tänapäeval kõige vastuolulisem toiduaine. Lisaks leidub seda mingil kujul (glükoos või fruktoos) peaaegu kõigis toiduainetes, sealhulgas köögiviljades. Tänapäeval on trendikas suund suhkrut kuritarvitada. Teisest küljest on sellel kõik põhjused, kuna see toode on suurtes kogustes tõesti kahjulik. Me räägime nüüd valgest rafineeritud suhkrust.
Sellel tootel on palju kõrvaltoimeid, näiteks kaltsiumi väljapuhastamine kehast. Kuid kui teil pole terviseprobleeme, pole mõtet seda toodet oma dieedist täielikult välja jätta. Muuhulgas ei õnnestu teil tõenäoliselt, sest suhkrut leidub paljudes toitudes.
Täna räägime sellest, millist kasu või kahju võivad looduslikud magusained spordis tuua. Sel juhul räägime eranditult valge rafineeritud suhkru asendamisest, mida lisame kohvile, küpsetistele, teele jne. Kui varem arvati, et suhkrul on üsna suur positiivsete omaduste loetelu, siis hiljutiste uuringute tulemused on selle väite ümber lükanud.
Selle toote liigne kasutamine avaldab kehale negatiivset mõju. Eakad peaksid piirama ka selle toote kogust oma toidus. Selle põhjuseks on suhkru võime tõsta kolesterooli kontsentratsiooni. Siiski ei räägi me suhkru täielikust tagasilükkamisest, vaid ainult selle tarbimise vähendamisest. Vanemas eas on vaja süsivesikute kogust vähendada veerandi võrra, võrreldes terve noore normiga.
Sageli märkavad inimesed suurtes kogustes suhkrut tarbides apaatiat ja tegevuspuhanguid. Tänapäeval otsustavad paljud meist üha enam tervislikule toitumisele üle minna ja püüavad leida rafineeritud valgele suhkrule alternatiivset toodet. See on äärmiselt oluline sportlaste jaoks, kes on samuti huvitatud looduslike magusainete spordis kasutamise otstarbekusest.
Loodusliku suhkru tüübid
Vaatame kõigepealt tööstusliku suhkru liike, mida toodetakse. See teave võib olla kasulik inimestele, kes otsustavad valge rafineeritud suhkru asemel hakata kasutama looduslikku suhkrut.
Rafineeritud valge suhkur
Toote tootmise ajal töödeldakse suhkruroogu kemikaalidega - vääveldioksiid, kustutatud lubi ja süsihape. Nõus, mitte kõige meeldivam ainete loetelu.
Pruun roosuhkur
Toote tootmise tooraineks on suhkruroo mahl, mis puutub kokku mitmesuguste toksiinide kõrvaldamiseks hüdreeritud lubjaga. Pange tähele, et paljud tervisliku eluviisi toetajad kasutavad seda tüüpi suhkrut, pidades seda suurepäraseks alternatiiviks valgele rafineeritud suhkrule. Tuleb tunnistada, et sellel tootel on valge suhkruga võrreldes täielikum keemiline koostis ja maitse. Kuid meie riigis on seda müügil üsna raske leida ja kõige sagedamini puutume kokku võltsinguga. Pruun suhkur ei ole toortoit, sest see läbib pastöriseerimisprotsessi, mille tõttu hävivad mitte ainult patogeenid, vaid ka ensüümid.
Peedisuhkur
See toode on valmistatud suhkrupeedist ja tegelikult on see ka rafineeritud. Tootmisprotsessi käigus töödeldakse seda temperatuuril umbes 60 kraadi, samuti kokkupuudet süsihappe ja lubjaga.
Vahtrasuhkur
Võrreldes varasemate suhkrusortidega võib vahtrasuhkrut pidada kasulikumaks, kuna spetsiaalsete puude mahl keedetakse nõutava konsistentsini. Seda toodet on India hõimud juba ammu tootnud ning tänapäeval on see populaarne Kanadas ja USA kirdeosas. Muide, see pole ka toortoit.
Jagre ehk palmisuhkur
Seda toodetakse paljudes Aasia riikides ja tooraineks on teatud tüüpi palmipuude, enamasti kookospähkli lillede mahl. Üks palm võib aastaringselt toota umbes 250 kilogrammi suhkrut ja puu ei saa kahjustada. Jagre tootmiseks kasutatakse ka aurustamisprotsessi.
On ka teisi suhkruliike, mis on üsna haruldased ja mida kasutatakse ainult mõnes riigis.
Keemilised ja looduslikud magusained spordis
Mõnda populaarsemat suhkrutüüpi silmas pidades tasub kaaluda spordis leiduvaid looduslikke magusaineid, aga ka toidus kasutatavaid kemikaale. Pange tähele, et teadlased on kokku lugenud umbes 140 põhjust, miks peaksite valge rafineeritud suhkru tarbimist piirama. Kui otsustate nende nõuandeid järgida, on järgmine teave teile kindlasti kasulik.
Keemilised magusained
Kunstlikud magusained maitsevad sageli magusamalt kui tavaline suhkur ja neil on madalam energiaväärtus. See on suurepärane uudis neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Kuid kulturismis võib kaalutõusmisel seda asjaolu pigem puuduseks pidada, sest dieedi kalorisisaldus peaks olema kõrge. Olete ilmselt märganud, et paljud spordilisandid kasutavad suhkruid.
Arenenud riikides, nagu USA ja Suurbritannia, on lubatud seitset tüüpi keemilisi magusaineid:
- Stevia.
- Aspartaam - kuigi ametliku teabe kohaselt ei kahjusta see toode keha, on see mitteametlike uuringute tulemuste kohaselt kõige ohtlikum.
- Sukraloos.
- Neotam või E961.
- Nutrinova või atsesulfaamkaalium E950.
- Sahhariin - võib olla ka tervisele ohtlik.
- Advantam.
Looduslikud magusained spordis
Konkreetse toote reklaamimisel võite sageli kuulda, et see on loomulik, kuid see ei tähenda selle täielikku ohutust. Üheksakümnendatel edendati fruktoosi tugevalt, kuid nüüd on teada, et see võib põhjustada rasvumist ja aju negatiivselt mõjutada. Pange tähele, et mõne inimese keha ei suuda seda ainet normaalselt töödelda. Kuid see pole veel kõik, sest mõned uuringud seostavad fruktoosi mitte ainult ülekaalulisusega, vaid ka diabeedi arenguga.
Stevia muutub tänapäeval üha populaarsemaks, kuigi seda ei saa ka spordis nimetada täiesti ohutuks looduslikuks magusaineks. Seda kasutatakse sageli madala süsivesikusisaldusega toitumisprogrammide ajal ja rasvunud hüpertensiooni raviks. Tänapäeval räägitakse palju, et guarani indiaanihõim on steviat kasutanud toiduna juba palju sajandeid. Nende toitumine oli aga üsna spetsiifiline, seda eelkõige kannibalismi tõttu. Te ei tohiks idealiseerida nende inimeste toitumisviise. Siinkohal tuleb märkida, et selle Lõuna -Ameerika hõimu esindajad sõid ka guaranat, mida tänapäeval sageli sporditoidu tootmisel kasutatakse. Samuti leiti ühe rottidega läbiviidud uuringu käigus, et selle taime mahl viib seemnerakkude kuivamiseni peaaegu 60 protsenti. Tuleb tunnistada, et stevia pole praegu veel hästi arusaadav.
Kookossuhkur on juba ammu paigutatud rafineeritud suhkru tervislikuks alternatiiviks, kuid nüüd on selle tootega seotud mitmeid skandaale. Teadlased on leidnud, et selle loodusliku magusaine kahju spordis kaalub endiselt kasu. Kui kasutate seda toodet suurtes kogustes, on negatiivne mõju kehale võrreldav rafineeritud suhkruga. Pealegi ei erine tegelikult kookossuhkur rafineeritud suhkrust, välja arvatud tooraine. Selle toote eelised piirduvad toitainete sisaldusega selles, mille annus on napp, kuid seda pole reklaamis mainitud.
Agaavisiirup on palju magusam kui rafineeritud suhkur ja sellel pole praktiliselt mingeid negatiivseid omadusi, aga ka positiivseid. See toode on poolteist korda magusam kui meie tavaline suhkur ja samas on see kolmandiku võrra kalorikam. Seni pole teadlased agaavisiirupi glükeemilist indeksit täpselt kindlaks määranud, kuigi tootjad näitavad seda ja nende arvates on see madalam kui suhkur. Kuid nad tagavad ka selle toote loomulikkuse, kuigi selle tootmistsüklisse kuulub ka keemiline töötlemine. Kokkuvõtteks märgime, et agaavisiirup sisaldab palju fruktoosi, mille ohtudest oleme juba rääkinud.
Nagu näete, ei saa spordis kasutatavaid looduslikke magusaineid, nagu kunstlikke, pidada rafineeritud suhkru ohutuks alternatiiviks. Siiski saame teile nõu anda paari toote kohta, millel on puudustest hoolimata piisav arv positiivseid külgi.
Esiteks on see mesi, mis on üsna võimas allergeen ja seda tuleks meeles pidada. Kuid praegusel hetkel on just mesi parim alternatiiv rafineeritud suhkrule. Kui otsustate suhkru asendada meega, peate leidma usaldusväärse mesinike tarnija või pöörama tähelepanu supermarketite tuntud ettevõtete toodetele.
Teine toode on stevia siirup ja kui te ei hirmuta rottide ja nende seemnevedeliku uuringute tulemusi, võite seda proovida. Muide, meie riigis toodetakse spordis selle loodusliku magusaine analoogi - maapirni siirupit. Viimane toode, mida võib valge suhkru alternatiivina soovitada, on magusad kuivatatud puuviljad.
Kuid pidage meeles, et neil pole mitte ainult positiivseid, vaid ka negatiivseid omadusi. Teie otsustada on jätkata tavalise suhkru või magusainete kasutamist. Tänapäeval pole täiuslikku suhkruasendajat ja kõigil neil toodetel on negatiivsed omadused.
Lisateavet looduslike magusainete kohta leiate siit:
