2017. aasta omaniku Red Roosteri peamine eristav omadus on pedantsus. Ta armastab klassikat, elegantsi ja lihtsust. Seetõttu on uusaasta roogade valmistamise protsessis vaja arvestada selle maitsega.
Retsepti sisu:
- Kuidas koostada uusaasta menüüd?
- Toiduplaan
- Kuidas lauda katta?
- Kuidas uusaasta lauda kaunistada?
- Millist maitsvat ja ilusat valmistada - retsepte uueks 2017. aastaks
- Gratin
- Ploomidega täidetud sealiha
- Lõhe pähklikoorega
- Fondue
- Kokteil "Maarja jõulud"
- Video retseptid
Kõige õigem õigeusu puhkus on uus aasta. Kui üks aasta muutub teiseks, hellitavad paljud inimesed lootust, et maagiline öö toob uue ja õnneliku elu. Usutakse, et möödunud aasta võtab ära vanad mured ja probleemid ning uus võimaldab paljugi nullist alustada. Seetõttu on puhkusele eriline lähenemine: nad kannavad kõige moodsamaid riideid, panevad lauale parimad seadmed, valmistavad kõige peenemaid roogasid. Sel põhjusel nõuab uusaasta menüü koostamine erilist lähenemist ja teatud reeglite järgimist.
Kuidas koostada uusaasta menüüd?
Menüü õigeks koostamiseks tuleks arvestada Punase Kuke maitsega, et teda igal võimalikul viisil rahustada. Tõepoolest, nii lapsed kui ka täiskasvanud usuvad maagilisse aastavahetusse, mis teeb imesid. Looma rahuldamiseks tuleks arvestada, et olend pole ahne, vaid mõõdukalt ökonoomne. See aga ei tähenda, et pidu peaks küllusest pakatav olema. Kõik peaks olema laual ohtralt, kuid tuleks valmistada lihtsaid roogasid.
Kogu uusaasta toit peaks olema kirev ja särav, nagu Kukk ise. Retseptis sisalduvad eredad koostisosad aitavad seda efekti saavutada. Loom on puu- ja köögiviljade laual üsna kohal. Pidulaua keskel on kasulik viljaanum, sest see on linnu lemmik maiuspala. Aasta omanik on rõõmus, kui saab maiustust: kooki või pirukat. Uusaasta laual olev loom ei andesta kanaroogasid. Teine uusaasta menüü keelatud toode on kanamunad. Nende lisamine uusaasta roogadele pole aga keelatud. Lisaks saab neid asendada vutiga. Te ei tohiks neid ainult selgesõnaliselt kasutada - täidisega või varraste lumememmedena.
Toiduplaan
Uusaasta laud peaks olema täis laia valikut toite ja jooke. Tingimata soojad road, suupisted, salatid, magustoidud ja joogid. Kukk on küla põliselanikuna harjunud lihtsa toiduga, nii et te ei peaks "vaeva nägema" kokkade keerukate retseptidega. See aga ei tähenda, et valveametnikega "Olivier" ja "Fur coat" oleks võimalik läbi saada. Ilma nendeta muidugi mitte kuhugi, kuid peate valmistama roogi ilma eksootiliste koostisosadeta.
- Kuum … Tuletame meelde - suleline sümbol ärritub, kui nad söövad selle analooge - kana. Parem on valida kala ja mereandide roogasid.
- Kaunista … Hautised ja värsked köögiviljad näevad head välja. Ja tõelise külaelanikuna rõõmustab kukk kartulitega.
- Salatid … Nende ring on üsna rikas. Salat jõulupuu või uusaasta mänguasja kujul aitab rõhutada hetke pidulikkust.
- Suupisted … Kuna kukk on väga särav tegelane, peate valima erksad ja väljendusrikkad suupisted. See võib olla köögiviljade ja lihalõiked, kanapeed, minivõileivad …
- Joogid … Elustav niiskus on ainult loomulik: mahlad, puuviljajoogid.
- magustoidud … Siin võimaldab fantaasia teha kõike, mida soovite.
Kuidas lauda katta?
- Laudlina - ühevärvilised tuhmid toonid. Parim variant on valge, roosa, kuldne, valmistatud linasest või puuvillast.
- Teenindus - looduslik: klaas, puit, savi ja plast. Kasuks tuleb heledate roogade valmistamine portselanist nõudega.
- Salvrätikud - sobitada laudlinaga, kuid see võib olla ka erkpunane - lõppude lõpuks Fiery Rooster. Asetage taldrikule paberist salvrätikud, lina ja puuvill plaadi alla.
- Pokaalid - sõltuvalt pakutava alkoholi liigist. Ärge unustage veeklaase.
Kuidas uusaasta lauda kaunistada?
Laual peaks olema rohkem looduslikest materjalidest valmistatud aksessuaare - vitstest korvi leiva jaoks, puidust salve või soolapurki. Saate tulekahju tervitada, asetades küünlad lauale punastesse küünlajalgadesse. See täiendab suurepäraselt uusaasta interjööri, lisab salapära ja elegantsi atmosfääri. Võtke julgelt välja eelmisest aastast järele jäänud küünlad ja küünlajalad, sest tuline teema jääb aktuaalseks. Sobivad eelmise aasta punased kaunistused: kujukesed, kompositsioonid … Kaunista nõusid: Kukk armastab elegantsi ja ilu. Soovitav on kaunistada maiustus millegi punasega - tomatid, punane kaaviar, granaatõun. Väike idandatud teradega kauss sobib laua keskele.
Millist maitsvat ja ilusat valmistada - retsepte uueks 2017. aastaks
Gratin
Gretin on suurepärane lisand pearoaks. See on Prantsuse köögi vanim roog. Hele, pidulik, lihtne valmistada ja arvestades 2017. aasta maalähedast teemat, saab seda valmistada savipottides.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 143 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit
Koostis:
- Kartul - 8 tk.
- Hapukoor 20% rasva - 150 g
- Koor 25% rasva - 300 ml
- Küüslauk - 3 nelki
- Šampinjonid - 5 tk.
- Muskaatpähkel - 1/3 tl
- Juust - 200 g
- Rohelised (petersell, koriander) - kamp
- Peekon - 100 g
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis
- Provence'i ürdid - 1 tl
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Koori kartulid, lõika 1,5 cm ringideks.
- Külmutage peekon veidi, nii et saate selle õhukesteks viiludeks lõigata.
- Pese seened ja lõika jalad õhukesteks ribadeks.
- Kastme jaoks vahusta hapukoor koorega ühtlaseks, lisa muskaatpähkel, sool, pipar, vürtsid, hakitud küüslauguküüned.
- Riivi juust peenele riivile.
- Määri 6 savipotti või spetsiaalsed ühekordselt kasutatavad pühadepaberist vormid õliga.
- Asetage koostisosad kihiti vormidesse. Vahetage kihid järgmiselt: kartul, peekon, seened.
- Vala kaste kõikidele toodetele ja puista üle juustuga.
- Küpseta gratini eelsoojendatud ahjus 200 kraadini 45 minutit, kuni kuldpruun. Serveeri kuumalt ja kaunista ürtidega.
Ploomidega täidetud sealiha
Sealiha ja ploomid on suurepärane toodete kombinatsioon. Aromaatne, mahlane, õrn, maitsev … Roog meeldib nii külalistele kui ka 2017. aasta peremehele.
Koostis:
- Sealiha - 1,5 kg
- Ploomid ilma kivideta - 20 tk.
- Küüslauk - 5 nelki
- Kuiv punane vein - 1 spl.
- Sinepiseemned - 4 supilusikatäit
- Tüümian - 1 tl
- Sool - paar näputäis või maitse järgi
- Must pipar - näputäis või maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Peske liha ja kuivatage rätikuga. Tehke ristlõikeid iga 1,5 cm järel, mitte lõigake 3 cm lõpuni.
- Vala vein sügavasse ja laia anumasse ning kuumuta see keemiseni lähedase temperatuurini, kuid ära lase keema tõusta.
- Tõsta vein pliidilt ja kasta sinna tükeldatud ploomid. Jäta pooleks tunniks marineerima.
- Haki küüslauk jämedalt ja sega veinist ekstraheeritud ploomidega.
- Soola ja piparda liha põhjalikult, riivi tüümianiga ja puista üle sinepiseemnetega.
- Täida iga lõik ploomidega ja jäta liha 1, 5 tunniks külmkappi.
- Mähi sealiha toidukilesse ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Jäta 30 minutiks küpsema. Seejärel keerake rull ümber ja jätkake küpsetamist veel 30 minutit. Seejärel keerake foolium õrnalt lahti, et liha pruunistuks 10 minutit.
Lõhe pähklikoorega
Lõhe on delikatess, mida igaüks meist armastab. See võib laual olla viilutamise kujul, mida kasutatakse salatite jaoks, kuid kõige maitsvam variant küpsetatakse ahjus.
Koostis:
- Lõhefilee - 1 kg
- Leivapuru - 5 supilusikatäit
- Või - 30 g
- Sinep - 5 supilusikatäit
- Mesi - 2 supilusikatäit
- Kreeka pähklid - 10 tk.
- Peterselli rohelised - pool hunnikut
- Sool - näputäis või maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Rafineeritud taimeõli - 1 supilusikatäis
- Sidrun - 1 tk.
Keetmine samm -sammult:
- Sulata potis või.
- Lisa mesi, lisa sinep, lisa pestud ja kuivatatud peeneks hakitud rohelised. Sega.
- Paneerimiseks ühendage purustatud kreeka pähklid ja riivsai.
- Lõika kala portsjoniteks, eemaldades selgroolülid. Asetage see määritud vormi. Vala peale valmis kaste ja puista üle riivsaiaga.
- Asetage vorm 190 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta kala 30 minutit. Serveeri õhukeste sidruniviiludega kaunistatuna.
Fondue
Magustoit! Kuidas aastavahetusel ilma selleta hakkama saada? Ja kuna tuleval aastal on pidustuste võõrustaja Kuke ja mitte lihtne, vaid tuline, on magustoit leekiv.
Koostis:
- Mõru šokolaad - 200 g
- Kreem, 30% rasva - 200 ml
- Konjak - 30 ml
- Mesi - 1 supilusikatäis
- Tükeldatud kreeka pähklid ja mandlid - igaüks 1 supilusikatäis
- Kõik värsked puuviljad - 100 g
- Tükeldatud biskviit - 100 g
Keetmine samm -sammult:
- Valmistage fondüü kauss ette, asetades kausi veevanni.
- Murra šokolaad tükkideks ja sulata.
- Sega šokolaadimass koore, mee, pähklite ja konjakiga ühtlaseks.
- Liigutage kauss alusele ja süüdake küünal.
- Pane küpsetatud puuviljad ja biskviit vardadele, kasta need lõhnavasse sooja massi ja naudi maitsvat hõrgutist!
Kokteil "Maarja jõulud"
Ainult looduslikud joogid! Mäletad? Isegi alkohoolset jooki saab valmistada tervislikest ja maitsvatest toitudest. Maarja jõulud - just kooskõlas 2017. aasta uusaastalauaga ja vastab kõigile Fiery Roosteri nõuetele: punakas -tuline, särav, loomulik.
Koostis:
- Viin - 1 osa
- Tomatimahl - 3 osa
- Sidrun - 1 kiil
- Sool - näputäis
Keetmine samm -sammult:
- Selle kokteili puhul on peamine jälgida komponentide järjekorda. Kõigepealt valage paks tomatimahl väikesesse klaasi vahekorras 1: 3 (mahla peaks olema kolm korda rohkem viina). Mahl peaks olema paks, nii et see hoiaks viina oma pinnal ja takistaks selle "sügavusse vajumist".
- Seejärel lisage tomatimahlale näpuotsatäis soola, pigistage sidrunimahl välja ja valage viina ettevaatlikult mööda noatera. Viina kogus peaks olema kolm korda väiksem kui mahla kogus. On soovitav, et viin oleks jääkülm. Kuna kokteil valmistatakse vahetult enne joomist, muidu segunevad kõik koostisosad.
Video retseptid:
