Üksikasjalik retsept traditsioonilise salati "Olivier" valmistamiseks koos valmis roa fotoga.
Olivier on tugevalt seotud uusaasta pühadega. Ja hoolimata asjaolust, et kaasaegsetel koduperenaistel on alati juurdepääs otsida kümneid sadu kõige peenemaid salateid ja külmi eelroogasid, ei lõpeta nad ikkagi tagasihoidliku, kuid nii kalli ja armastatud lapsepõlvesalati Olivier valmistamist!
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 162 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Kartul - 6 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Munad - 5 tk.
- Keedetud vorst - 400 g
- Rohelised herned - 1 purk
- Majonees - 250 g
- Marineeritud kurgid - 3 tk.
- Sool
Olivieri ettevalmistus:
- Võtke 6 kartulit ja 2 keskmist porgandit. Valige sama suurusega kartulid, nii et need küpsetaksid ühtemoodi. Loputage neid hästi ja pange ilma puhastamata kastrulisse, valage külma vett. Pärast keetmist vähendage kuumust. Kartulite keetmise aeg porgandiga on umbes 60 minutit.
- Vala munad külma veega ja pane gaas. Kui keema tõuseb, tee väike kuumus ja hauta 10 minutit.
- Pärast aja möödumist eemaldage keedetud munad, porgandid ja kartulid pannilt ning jahutage. Kui need on jahtunud, koorige ja lõigake kuubikuteks.
- Lõika marineeritud kurgid ja 400 g vorsti kuubikuteks. Mõni perenaine lisab vorsti asemel keedetud liha, kuid minu "traditsioonilises" Olivieris kasutatakse alati keeduvorsti. Hapukurkide tükeldamisel tühjendage hapukurk laualt, mis tekib nende lõikamisel.
- Sega kõik koostisosad.
- Avage purk herneid, tühjendage soolvesi ja lisage herned ülejäänud koostisosadele.
- Maitsesta maitse järgi ja maitsesta majoneesiga. Sega kõik.
Head isu!
