Uurige, kas diabeedivastaseid ravimeid saab kasutada, kui olete kõvas kuivatis. Magusained ilmusid juba palju aastaid tagasi, kuid siiani pole täpset vastust küsimusele - mis veel, kahju või kasu magusainetest kehakaalu langetamiseks. Diabeediga inimesed kasutavad sageli neid toidulisandeid, et tarbida oma lemmiktoitu, millel on tuttav maitse. Nad mäletavad neid sageli kehakaalu langetamise ajal. Täna proovime välja selgitada, kas suhkruasendajatest saadav kahju või kasu kehakaalu langetamisest on teile kättesaadav.
Kuid kõigepealt teeme kiire ajaloolise ekskursiooni ja tutvume nende toidulisandite tekkimise ajalooga. Selleks tuleb rännata tagasi aastasse 1878, mil keemik tegi kogemata avastuse. Pärast laboris töötamist ei pesnud ta käsi ja märkas magusat järelmaitset, mis ei tulnud toidust.
On üsna ilmne, et ta ei jõudnud söögi jätkamisele ja ta läks oma katseklaasidesse oma oletust kinnitama. Nii sündis sahhariin, mis aitas inimesi sõja -aastatel hästi, sest siis pidid paljud suhkrust ainult unistama. Tänaseks on loodud palju suhkruasendajaid, arutatakse jõuliselt kaalulangetamise kasulikkust või kahju.
Miks inimesed armastavad maiustusi ja kuidas sõltuvusest üle saada?
Proovime kõigepealt välja mõelda, miks inimesed maiustusi nii väga armastavad. Selgub, et kõik on üsna lihtne ja kõik harjuvad suhkruga peaaegu sünnist saati. Fakt on see, et rinnapiim sisaldab umbes neli protsenti laktoosi või piimasuhkrut. Psühholoogid on kindlad, et sel põhjusel seostub magus maitse igaühe positiivsete emotsioonidega. See on põhjus, miks inimesed armastavad suhkrut kogu oma elu.
Psühholoogide seas on aga selline asi nagu suhkrusõltuvus. Tuleb märkida, et see on väga tõsine söömishäire, mis võib põhjustada diabeeti ja rasvumist. Seetõttu on paljud inimesed huvitatud mitte ainult sellest, kas suhkruasendajatest on võimalik saada kasu või kasu kehakaalu langetamisest, vaid ka sellest, kuidas vabaneda suhkrusõltuvusest.
Laktoos on lapse kehale ohutu, kuid tavalise suhkru kohta ei saa seda öelda. Siin on vaid mõned suhkru negatiivsed omadused:
- Happesus suuõõnes muutub, mis viib kaariese tekkeni.
- C -vitamiini assimilatsiooniprotsess aeglustub.
- Kaltsiumi kasutamise protsessid kiirenevad ja see viib luukoe hävitamiseni.
- See on üks peamisi tõsiste haiguste arengu põhjuseid.
Kui teile meeldib puuvilju suhkruga piserdada, siis tuleks sellest harjumusest loobuda, sest enamik toitaineid on juba hävitatud. Praktikas on suhkur palju ohtlikum aine ja tegelikult pole meie organismil seda üldse vaja. Mõnikord võite leida väite, et suhkur aitab parandada aju toimimist. See on tingitud asjaolust, et aju vajab glükoosi, kuid seda ainet saab sünteesida amiinidest või aeglastest süsivesikutest. On aeg lõpetada suhkru teemaline vestlus, sest meie artikli teema on erinev - suhkruasendajatest võib saada kahju või kasu kehakaalu langetamiseks.
Magusained - mis need on?
Peab kohe ütlema, et magusained ja magusained on erinevad mõisted ja neid ei tohiks segi ajada. Magususe poolest on magusained suhkrule võimalikult lähedal ja neil on teatud energiaväärtuse näitaja. Magusained võivad omakorda olla tuhandeid kordi magusamad kui suhkur ja neil puudub täielikult kaloreid.
Kuid täna ei räägi me nendest toidulisanditest eraldi, sest peamine ülesanne on kindlaks teha suhkruasendajatest saadav kahju või kasu kehakaalu langetamiseks. Selleks on vaja mõista nende mõju meie kehale. Kõik need lisandid võib jagada ohtlikeks ja vastavalt meie kehale ohututeks.
Ohutud magusained
See lisandite rühm, erinevalt levinud arvamusest, hõlmab mitte ainult looduslikke aineid, vaid ka sünteetilisi. Ohutute magusainete hulka kuuluvad need lisandid, mis ei saa põhjustada mingeid patoloogiaid ega ole kantserogeenid ega toksiinid. Alustame looduslike magusainetega:
- Stevia - see aine on looduslik ja magususe poolest edestab see suhkrut 200 korda. See on valmistatud Lõuna -Ameerikas kasvava samanimelise taime lehtedest. Seda peetakse kõige ohutumaks suhkruasendajaks, kuid sellest räägime hiljem.
- Neogrespediin - kolm tuhat magusamat kui suhkur, kuid lisandi maksumus on äärmiselt kõrge.
- Lagrits või gricerizin - üsna hea magusaine, mille peamine puudus on ebameeldiv lõhn.
- Thaumatin - söödalisandi tootmiseks kasutatakse üht Lõuna -Ameerikas kasvavatest puuviljadest, kuid tehnoloogia maksumus on kõrge ja lisandit tööstuses praktiliselt ei kasutata.
- Sorbitool - looduslik aine, suurtes annustes on see lahtistav.
Vaatame sünteetilisi magusaineid, mis võivad samuti olla ohutud. Tegelikult võib sellisena käsitleda ainult sukraloosi, mis on viissada korda magusam kui suhkur. Tänu oma null -energiaväärtusele kasutatakse seda aktiivselt sporditoidu tootmisel.
Kuid kõrge hinna tõttu saavad sukraloosi kasutada ainult tuntud kaubamärgid. Üks kilo sukraloosi maksab keskmiselt umbes 80 dollarit. Nõus, mitte iga tootja ei saa seda ainet kasutada. Muide, sarnane on olukord steviaga, mille maksumus on samuti üsna kõrge.
Ohtlikud magusained
Sellesse rühma kuuluvad ained, mis kujutavad endast ohtu kehale ja mõnikord tõsised. Nende ainete kasutamisel on võimalik erinevate haiguste, sealhulgas onkoloogiliste, areng.
- Aspartaam. Võib -olla on aspartaam suhkruasendajatest kõige ohtlikum. Ainet iseloomustab madal vastupidavus temperatuurimõjudele. Juba pärast veidi üle 40 kraadi kuumutamist hakkab aspartaam lagunema mitmeks aineks, millest üks on metüülalkohol. Kõik teavad seda ainet ja me ei hakka nüüd kõiki selle negatiivseid mõjusid uuesti loetlema. Seega, kui lisate aspartaami roogadele, mille temperatuur ületab 40 kraadi, on oht sattuda metüülalkoholi kehale ohvriks. Pöörake tähelepanu kõigi magusainet sisaldavate toodete siltidele. See kehtib eriti nende kohta, mida tuleb kuumutada. Aspartaami tootmise tehnoloogia on väga odav, mistõttu on see toidutootjatele väga ahvatlev.
- Sahhariin. Pidage meeles, et artikli alguses rääkisime loo selle aine avastamisest, mis on esimene suhkruasendaja. See aine muutub mürgiseks mitte ainult temperatuuri, vaid ka hapete mõjul. Igas happelises keskkonnas, näiteks mahlas, eraldatakse sahhariini molekulist mürgine ühend imidorühm, mis on võimas kantserogeen.
- Tsüklamaat. See magusaine on umbes 30 korda magusam kui suhkur, kuid seda ei tohiks tarbida. On tehtud palju uuringuid, mis on tõestanud ohtu kehale. Soolestikus muundatakse tsüklomaat tugevaks toksiiniks - tsükloheksaaniks.
- Atsesulfaam kaalium. Lisand on kakssada korda magusam kui suhkur ja seda kasutatakse sageli toiduainetööstuses. Pöörake tähelepanu toodete siltidele ja kui leiate selle aine koostisosade loendis, peaksite selle ostmisest keelduma.
Kahju või kasu kehakaalu langetamiseks suhkruasendajatest: müüdid
Enamik inimesi, kes kasutavad aktiivselt magusaineid, on kindlad, et nende ainete energiaväärtus on null ning nad on ka insuliiniresistentsed või lihtsamalt öeldes insuliini toime suhtes tundetud. Tõenäoliselt häirime nüüd paljusid, kuid mis tahes suhkruasendaja kiirendab insuliini sünteesi.
Me ei taha olla oma avaldustes alusetud ja pöörduda teaduslike uuringute tulemuste poole. Saksamaa territooriumil 1988. aastal viidi läbi katse, mille käigus katsealused jõid tühja kõhuga klaasi vett, milles oli lahustatud magusaine. Suhkru kontsentratsiooni mõõdeti enne ja pärast joogivett ning 10 või 15 minuti pärast leiti, et suhkru tase on langenud. See näitab kõnekalt, et magusained võivad mõjutada kõhunäärme tööd.
Kuna täna räägime suhkruasendajate võimalikust kahjust või kasust kehakaalu langetamiseks, peaksime mõistma protsesse, mis kehas pärast magusainete tarbimist toimuvad. Me juba teame, et suhkruasendajad mõjutavad endiselt insuliini sünteesi protsessi.
See on tingitud asjaolust, et suuõõnes asuvad retseptorid, mis reageerivad toidu magusale maitsele. Niipea, kui hakkate midagi magusat sööma, saadavad retseptorid koheselt ajule signaali, misjärel algab insuliini tootmise protsess.
Olukord on veelgi hullem, kui lisate magusainet mitte teele (kohvile), vaid näiteks kaerahelbele. Me teame, et kaerahelbed sisaldavad aeglaseid süsivesikuid ega saa meid takistada kehakaalu langetamisel. Kui aga putru kombineerida magusainega, reageerib keha teisele ainele täpselt. Selle tulemusena olete kindel, et olete suhkrust loobunud, kuid praktikas pole see sugugi nii. Te ise, ise seda teadmata, asendate liitsüsivesikud keeruliste süsivesikutega. Kokkuvõtteks tuleks öelda, et suhkruasendajatest või muudest toitudest tulenev kahju või kasu kehakaalu langetamisest sõltub eelkõige teie mõistlikkusest.
Lisateavet magusainete eeliste ja ohtude kohta leiate allpool:
