Kui olete iseloomuliku praguga niiskete, “raskete” küpsetiste fänn, siis sobivad need luksuslikud muffinid kindlasti teie maitsele. Ja et need eriti maitsvad oleksid, räägin teile mõned tehnoloogilised nipid.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Nende kohupiimamuffinite tegemine pole üldse keeruline. Peamine koostisosa on kodujuust ning tavaline kõrge kalorsusega jahu asendatakse kaerahelbepudruga, mis muudab küpsetised palju tervislikumaks ja vähem kalorsemaks. Kuid selleks, et muffinid saaksid maitsvad, peate kõigepealt ostma värsked kanamunad ja kvaliteetse kääritatud piimatoote, näiteks kodujuustu. See peaks olema rasvane, mitte dieetne ja madala rasvasisaldusega. Võite kasutada magusaid beebijuustu, kuid sel juhul peate kohandama suhkru kogust nii, et delikatess ei osutuks liiga ahvatlevaks. Samuti on oluline enne toiduvalmistamist kõik tooted eelnevalt külmkapist välja võtta, et need omandaksid sama toatemperatuuri - siis on homogeensema taignastruktuuri saavutamine lihtsam.
Muffineid saab serveerida kohe pärast keetmist, kuigi need säilivad suurepäraselt, püsivad kaua värsked, kohevad ja maitsvad. Seetõttu saab neid küpsetada suurtes kogustes mitu päeva ette. Kulinaarse meistriteose mitmekesistamiseks võite lisada rosinaid, kuivatatud aprikoose, purustatud pähkleid ja muid puuviljalisandeid, muutes koogikesed maitsvamaks. Need koostisosad annavad kohupiima küpsetistele kirjeldamatu maitse! Lisaks saate magustoidu maitse õilistamiseks lisada veidi brändit või konjakit. Küpsetamise ajal aurustub alkohol, nii et lapsed saavad seda magustoitu süüa.
Kui kasutate küpsetamiseks metallvorme, niisutage neid veega ja määrige taimeõliga. Silikoonvormide ja paberist sisestustega ei pea te midagi tegema.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 202 kcal.
- Portsjonid - 9
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Kodujuust - 300 g
- Kaerahelbed - 100 g
- Või - 50 g
- Muna - 1 tk.
- Suhkur - 5 supilusikatäit või maitsta
- Sool - näputäis
- Soda - 1 tl
Kohupiimamuffinite tegemine
1. Asetage kaerahelbed, eelistatavalt kohe, segamisnõusse. Lisage neile suhkur ja sool.
2. Lisa kodujuust, pehmendatud või ja klopi sisse muna. Kui teil on veidi lisaaega, soovitan kodujuustu hakkida või sõelale hõõruda. Siis jääb koogikeste tekstuur palju pehmem.
3. Segage toitu hästi, kuni moodustub homogeenne sile pasta.
4. Valmistage vormid ette ja täitke need 2/3 taignaga. tainas kerkib küpsetamise ajal veidi. Kui teil on silikoonvormid, siis ei saa te nendega midagi teha, koogikesed ei jää nende külge.
5. Lase ettevalmistatud muffinitel veidi jahtuda, seejärel eemalda need vormidest, puista üle tuhksuhkruga ja serveeri. Kui küpsetised kuumalt vormist eemaldada, võivad need puruneda. see on kuumalt väga habras. Seetõttu vajab ta haaramiseks aega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada kohupiimamuffineid - muffineid rosinatega kiirel viisil.
