Vana ja tõestatud retsept kivideta ploomimoosi valmistamiseks.
Ploomimoos on üks parimaid maiuspalasid neile, kel talvel magusaisu. Ploomimoos võib konkureerida ainult aprikoosimoosiga! Kahju, et selles pole kasulikke omadusi, sest toiduvalmistamise tõttu läheb kõik auruga ära, põleb kuumuses ja jääb suhkrut ning see on peamine diabeedi allikas, seetõttu tuleks seda delikatessi süüa ilma fanatismita - meelt, kõike tuleks teha mõõdukalt. Selle parim kasutamine on panna see suhkru asemel teesse, nii et keedetud suhkruviljasiirup on vähem kahjulik kui tavaline suhkur.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 289 kcal.
- Portsjonid - 1 l
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Ploomid - 1 kg
- Suhkur - 1 kg
- Vesi - 0,5 tassi
Seemneteta ploomimoosi valmistamine:
1. Ploomid on eelistatavalt keskmise suurusega ja veidi kõvad. Loputage neid korralikult leige veega, lõigake kaheks pooleks, eemaldage seemned ja vajadusel (kui viljad on suured, nagu minu omad), lõigake uuesti pooleks.
2. Messingist kraanikausis (parim variant), halvimal juhul emailvaagis, sulatage kilogramm suhkrut 0,5 klaasis vees ja keetke seda 15–20 minutit, nii et vesi aurustub ja suhkur hakkab paksenema (karamelliseeruma)) natuke.
3. Vala ploomid suhkrusiirupisse, lase keema tõusta, hoia madalal kuumusel 5 minutit, seejärel eemalda tulelt ja eemalda puulusikaga vaht. Korrake protseduuri 8-10 tunni pärast.
4. Pärast teist keetmist lase ploomimoosil 6–7 tundi seista ja lase uuesti keema tõusta. Ainult seekord hoiame seda tulel 7-10 minutit. Eemaldage vaht viimast korda ja laske veidi jahtuda (piisab 2-3 tunnist).
5. Steriliseerige purgid kaantega, täitke need seemneteta ploomimoosiga ja sulgege kaaned (võite kasutada tavalisi keeratavaid).
Seda ploomimoosi retsepti saab hoida toatemperatuuril, kuigi see on parem panna jahedasse kohta. Konsistents osutub mitme keetmise tõttu paksuks (seda säilitatakse väga pikka aega).
