TOP-4 retseptid Kurabie küpsiste valmistamise fotoga. Näpunäiteid ja saladusi kodus küpsetamiseks. Video retseptid.
Kurabye küpsised on kuulsad araabia küpsised, mida armastatakse kogu maailmas. Selgub, et see ilmus meeleheitest. Kunagi hiilisid röövlid Pärsia sultani paleesse, kust võtsid välja kõik toiduvarud. Sahver jäi praktiliselt tühjaks ja valitseja lemmik maiustusi polnud midagi valmistada. Kartes sultani viha, küpsetas kokk leitud toodetest küpsiseid: peotäis jahu, veidi suhkrut ja võid ning paar muna. Küpsetistele keeruka maitse andmiseks lisasin taignale näputäis safranit ja kaunistasin magususe tuhksuhkruga. Sultanile meeldis magustoit väga, nii et see hakkas sageli lauale ilmuma. Ja nii sai see uskumatult populaarseks. Tänapäeval valmistatakse seda magustoitu mitmel viisil. Seetõttu saame selles materjalis teada Kurabye küpsiste TOP-4 retseptid kodus, mis on valmistatud erineval viisil.
Toiduvalmistamise näpunäited ja saladused
- Klassikalised araabiapärased Qurabye küpsised on valmistatud lillekujuliselt keskel moosi või moosiga. Kuigi mõnikord võite leida toote väikese koloboki, pallide, vorstide, tortillade, ebakorrapärase rombi või millegi originaalse kujul, sest igal riigil on oma toiduvalmistamise traditsioonid.
- Olenemata küpsise kujust on peaaegu kõigil retseptidel sama koostis: või, mis on segatud suhkru, munade (või valkudega) ja nisujahuga. Samuti on vaja lisada vürtse, nagu kaneel, kardemon, nelk, vanilje … Mõnes retseptis puuduvad munad, kuid maitseaineid on vaja, sest ilma nendeta Kurabye ei tööta. Mõned retseptid sisaldavad ka muid tooteid: tärklis, hapukoor, mesi, sidrunimahl, koor, kuivatatud puuviljad, pähklid, šokolaad.
- Kui küpsised on korralikult küpsetatud, on need pehmed, pehmed, murenevad ja sulavad suus. Toodet eristab pehme tekstuur, õrn kreemjas maitse ja idamaiste vürtside õrn aroom.
- Taigna sõtkumiseks peaks toit olema toatemperatuuril ja või pehme.
- Tainas sõtkutakse käsitsi või vahustatakse mikseriga, maitse sellest ei muutu.
- Jahu lisatakse tainasse väikeste portsjonitena, nii et tükke ei tekiks.
- Tainas peaks olema pehme ja elastne samal ajal.
- Toodet küpsetatakse küpsetusplaadil õlitatud õliga või kaetakse pärgamendiga temperatuuril 160–220 ° C mitte rohkem kui 20 minutit.
- Kui teile meeldivad kuivad küpsised, pange need külmkappi väljalülitatud ahju. Kui eelistate rabedaid küpsetisi, eemaldage Kurabye kohe pärast küpsetamist ahjust.
- Valmis jahutatud küpsiseid piserdatakse tavaliselt magusate pulbrite, kookoshelveste, pähklite ja tuhksuhkruga.
Kurabye vastavalt GOST -ile
Lapsepõlve maitsega GOST küpsiste Kurabye retsept on hämmastav idamaine delikatess, mis paljudele inimestele väga meeldib. Küpsetage see suussulav magustoit ja lisage oma kodusele teele soojust.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 349 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Või - 100 g
- Munavalge - 1 tk.
- Jahu - 180 g
- Moos või moos - maitse järgi
- Tuhksuhkur - 4 supilusikatäit
- Vanilje - noa otsas
Kurabye keetmine vastavalt GOST -ile:
- Kombineeri pehme või tuhksuhkruga ja klopi mikseriga ühtlaseks.
- Lisa munavalge või ja suhkru segule ning klopi korralikult läbi.
- Lisage massile sõelutud jahu, väikeste portsjonitena.
- Sega juurde vanilliin ja sõtku pehmeks tainaks, mis kantakse kondiitrikotti.
- Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja pigista tainas väikeste portsjonitena kondiitrikotist välja. Veenduge, et toodete vahel oleks vähemalt 1 cm vahemaa.
- Asetage iga küpsise keskele veidi moosi või marmelaadi.
- Kuumuta ahi 200 ° C-ni ja küpseta küpsetusplaati 15-20 minutit, kuni tekib meeldiv kuldne koorik.
- Jahuta valmis kurabi ja serveeri.
Vürtsikad idamaised küpsised Kurabye
Idas öeldakse, et mida rohkem vürtse tainas, seda maitsvam on Kurabye. Valmistage kurabye kardemoniga ja vaadake ise. Neid küpsiseid on maitsev kasutada koos tee, kohvi või piimaga. Seda saab lastele kooli anda ja magusa suupiste jaoks tööle kaasa võtta.
Koostis:
- Pehme või - 125 g
- Tuhksuhkur - 3 supilusikatäit
- Mesi - 1 tl
- Sidrunimahl - 1 tl
- Sidrunikoor - üks sidrun
- Jahvatatud nelk - 3 punga
- Jahvatatud kardemon - 1 karp
- Rasvane hapukoor - 2 supilusikatäit
- Kartulitärklis - 1 supilusikatäis
- Jahu - 5 supilusikatäit
Vürtsikate idamaiste küpsiste valmistamine Kurabye:
- Püreesta pehme või jahvatatud vürtsidega (nelk ja kardemon), tuhksuhkur ja sidrunikoor. Lisa mesi ja sidrunimahl ning sega.
- Lisa õli-vürtsisegule hapukoor kartulitärklise ja jahuga.
- Sega kõik korralikult läbi ja sõtku pehme plastiliiniga sarnane elastne tainas.
- Rulli taigen väikesteks pähklisuurusteks pallikesteks ja vajuta kahvliga mitu korda alla, et küpsised oleksid tasased ja ilusa mustriga.
- Asetage küpsised küpsetusplaadile ja küpsetage eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures 12 minutit.
Kurabye türgi keeles
Suurepärane võimalus hommikuteeks, eriti kui aega pole, on kuulsad Türgi stiilis Kurabie küpsised, mis pole mitte ainult maitsvad ja õrnad, vaid ka toitev, andes küllastustunde.
Koostis:
- Või või margariin - 150 g
- Tuhksuhkur - 6 supilusikatäit
- Munad - 1 tk.
- Vanilliin - 1 kotike
- Maisitärklis - 180 g
- Jahu - 1 spl.
- Pähklid - 50 g
- Moos - täidiseks
Kurabye keetmine türgi keeles:
- Vahusta mikseriga pehme või suhkrupulbriga kohevaks vahuks.
- Kombineeri või mass muna ja vaniljega.
- Lisage maisitärklis ja segage hästi.
- Väikesed portsjonid 1 spl. tutvustada jahu.
- Sõtku pehmeks mittekleepuvaks tainaks ja lisa peeneks purustatud röstitud pähklid.
- Mähi tainas kilesse.
- Pane tainas 30 minutiks külmkappi.
- Rulli jahtunud tainast välja pikk vorst, lõika see väikesteks tükkideks, vormi pallikesed ja aseta need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
- Vajutage pallid veidi alla, et need ümmarguseks muutuksid, kandke kahvliga mustreid mööda tainaservi ja pange keskele tilk moosi.
- Saatke toode 10 minutiks eelsoojendatud ahju temperatuurini 170 ° C.
Lahtised küpsised Kurabie šokolaadis
Maitsvad rabedad küpsised Kurabie šokolaadis lapsepõlvest. Selle hõrgutise nautimiseks ei pea te poodi minema, vaid küpsetage peen hõrgutis ise. Lõppude lõpuks on protsess väga lihtne ja nõuab minimaalset aega.
Koostis:
- Nisujahu - 160 g
- Või (pehmendatud) - 100 g
- Tuhksuhkur - 40 g
- Munavalge (toatemperatuur) - 1 tk.
- Vanillisuhkur - 1 kotike
- Tärklis - 0,5 tl
- Paks moos - 50 g
- Tume šokolaad - 200 g
- Kreeka pähklid - 150 g
Kurabie rabedate küpsiste valmistamine šokolaadis:
- Sega pehmendatud või ja tuhksuhkur.
- Lisa vanillisuhkur, munavalge ja sega.
- Valage tärklis ja jahu läbi peene sõela ja segage kõik põhjalikult, et saada pehme, homogeenne tainas.
- Valage tainas tähekinnitusega torukotti või süstlasse.
- Aseta väikesed küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Toodete keskele tehke väike süvend, millesse panete moositäidise.
- Küpseta küpsiseid 200 ° C eelsoojendatud ahjus 12 minutit, kuni küpsised on kergelt pruunistunud.
- Küpsiste küpsetamise ajal sulata šokolaad vesivannil ja tükelda röstitud kreeka pähklid.
- Kasta valmis jahutatud küpsised ühe küljega sulatatud šokolaadi sisse ja puista kohe pähklitega. Soovi korral võite Kurabye pooled kokku kleepida moosi või moosiga.
