Röstitud kastanite kalorisisaldus ja koostis. Kes saab sellest roogist kasu ja kes võib kahjustada. Kuidas seda õigesti süüa ja süüa. Sellise muljetavaldava kasulike omaduste loendi korral pole üllatav, et kastani kasutatakse rahvameditsiinis ja selle alusel toodetakse ka farmakoloogilisi preparaate. Meie riigi jaoks ei ole selle toote töötlemise tava traditsiooniline, kuid selle loomuliku kasvu piirkondades on kastan tuntud kui tõhus meditsiiniline "ravim". Seda kasutatakse peamiselt veenilaiendite raviks. Kuid seda kasutatakse ka erinevate põletikuliste protsesside, seedesüsteemi haiguste, sapipõie, reumaatiliste haiguste jne raviks.
Märge! Süüa saab ainult söödavaid kastanisorte, sest mittesöödavad sisaldavad tanniine inimestele ohtlikus kontsentratsioonis. Kuid teatud haiguste raviks on mittesöödavad haigused sageli veelgi tõhusamad.
Praetud kastanite vastunäidustused ja kahjustused
Kuid isegi söödavatel puuviljadel on vastunäidustusi. Röstitud kastanite eeliste ja kahjustuste vahel on väga peen piir. On väga oluline mõista, et te ei tohiks seda toodet kuritarvitada.
Kahjuks hakkavad sageli tüdrukud, kes peavad dieeti ja avastavad, et kastanid on madala kalorsusega pähkel, seda märkimisväärsetes kogustes sööma. Madala kalorsusega pähkel ei ole aga võrdne madala kalorsusega toiduga. Selle energiaväärtus on siiski peaaegu 250 kilokalorit ja seetõttu tuleb seda tarbida tervislikes kogustes.
Vastasel juhul pole terve inimese jaoks puuviljade kasutamisel vastunäidustusi. Kuid kui teil on teatud terviseprobleeme, on soovitatav enne toote dieeti lisamist konsulteerida arstiga.
Inimesed, kes põevad raskeid seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi haigusi, samuti verd, peaksid selle söömisel olema eriti ettevaatlikud. Toode on täielikult keelatud diabeetikutele ja haigustele, millega võib kaasneda verejooks.
Allergikud, rasedad, imetavad naised ja lapsed peavad kastani dieeti lisades hoolikalt jälgima keha reaktsiooni. Toote komponentide individuaalse talumatuse korral võib täheldada üht või teist ebameeldivat sümptomatoloogiat.
Ütleme veel kord! Mittesöödavaid kastaneid ei saa kõik süüa!
Kuidas küpsetada röstitud kastaneid
Meil ei müüda neid iga nurga peal, kuid kui reisite Euroopas, olete ilmselt näinud selle hõrgutise jaoks tänavamüüjaid. Loomulikult ei müüda seda aastaringselt, kuid valmimisperioodil, mis oleneb piirkonnast, näiteks Türgis saab neid maitsta juba juulis, kuid Kaukaasias valmivad viljad alles oktoobri lõpuks.
Tänavatel küpsetatakse neid spetsiaalsetel praepannidel. Kui aga käes on toored puuviljad ja peate kodus ise praetud kastaneid küpsetama, sobib tavaline praepann hästi.
Retsept on üsna lihtne, kuid jagame selle samm -sammult:
- Lõika tumepruun kest mõlemalt poolt risti - kui seda ei tehta, hakkavad nad kuumtöötluse ajal "plahvatama".
- Asetage kastanid pannile kuivamise vältimiseks ja katke need niiske puuvillase lapiga või salvrätikuga.
- Katke pann kaanega ja keetke 20-30 minutit, aeg-ajalt segades ja unustamata salvrätikut veega niisutada, kui see on kuiv.
- Valmisoleku märk on lõhkenud kest.
Eemaldage valmis pähklid pannilt, koorige need - ja ongi kõik, võite süüa. Kuidas süüa röstitud kastaneid? Kui proovite puuvilju esimest korda, soovitame neid süüa ilma lisanditeta, et mõista, millised need on.
Kõik kirjeldavad praetud kastanite maitset väga erinevalt, mõned ütlevad, et see ei ole hääldatud ja meenutab mõnevõrra keedetud kartulit, teised püüavad aga selgeid magusaid ja pähklisi noote.
Noh, kui olete kastaneid maitsnud, võite juba oma maitse järgi korjata lisandeid, mis võivad olla väga erinevad, alates soolast ja taimeõlist kuni šokolaadiglasuurini. Euroopas jumaldavad nad lihtsalt pähkleid magusates kastmetes!
Röstitud kastani retseptid
Need puuviljad võivad toimida ka konkreetse roa koostisosana. Nendega valmistatakse suppe, küpsetatakse liha ja linnuliha, neid kasutatakse lisandina tervelt või püreestatuna. Valmistatud ka kastanite ja magustoitudega. Üldiselt on see väga mitmekülgne toode ja seda saab katsetada mitmel viisil, kuid võib -olla on parem alustada tõestatud roogadega.
Vaatame röstitud kastanite retseptides mitmeid kasutusviise:
- Kastanipüree supp … Keeda kastrulis suvaline puljong (500 ml), lisa sellele hakitud seller (1 vars). Hauta 10-15 minutit. Lisa röstitud kastanid, lase supp keema tõusta, seejärel tõsta tulelt, jahuta veidi ja maitsesta blenderiga. Kuumuta praepannil või (1 spl) ja prae selles jahu (1 spl), lisa supile. Kuumuta keemiseni, lisa maitse järgi soola ja pipart. Lõpuks kuumutage koor (100 ml) ja valage supisse, keetke uuesti ja eemaldage tulelt. Serveeri krutoonisuppi.
- Sealiha viigimarjadega … Lõika sealiha (500 grammi) portsjoniteks. Asetage marinaadis kuiva valget veini (250 ml), hakitud küüslauku (2 nelki), soola ja pipart (maitse järgi). Lihal tuleks lasta üleöö marinaadis liguneda, kui aega pole, vähemalt tund. Prae peeneks hakitud sibul (1 tükk) taimeõlis, lisa liha koos marinaadiga ja puljong (250 ml). Sulgege kaas ja hautage tund aega. Lisa kastanid (2 peotäit), hakitud viigimarjad (4 tükki) ja apelsinikoor (poolelt apelsinilt) ning hauta veel 5 minutit.
- Kõrvits kastanitega … Koorige kõrvits (700 grammi) ja eemaldage seemned, lõigake umbes 2x2 sentimeetri kuubikuteks. Haki küüslauk peeneks (3 küünt) ja peekoniribad (10-12 tükki) jämedalt. Kuumutage sügaval praepannil võid (50 grammi), praadige peekon, lisage sellele kõrvits ja hautage 10 minutit. Lisa küüslauk, kastanid (20-30 tk), tüümian (paar oksa) ja vesi (2 sl), hauta veel 5 minutit.
- Magustoit Saint Germain … Purusta kastanid (80 grammi) kahvliga või hauta blenderis (võid lisada veidi vett, kui blender ei võta kuivi), lisa kakao (1 spl), suhkur (3 sl), viin (2 sl) ja klopi kreemjaks … Vahusta koor (150 ml) eraldi ja pane külmkappi. Vahusta ka munavalged (2 tükki) eraldi, kuni need muutuvad paksuks vahuks. Esmalt lisa kastanitele külm koor, seejärel valge. Sega korralikult, tõsta magustoit kaussidesse ja pane 2 tunniks külmkappi. Serveerimisel kaunista marjade ja puuviljadega.
- Seitse stiilis kastani … Kuumuta pannil või (150 grammi), lisa kastanid (600 grammi) ja puista maitse järgi suhkruga. Küpseta, pidevalt segades, puuviljad peaksid karamelliseeruma. See on traditsiooniline prantsuse kastanite valmistamise viis, kuna neid serveeritakse värskete pirniviilude ja … praetud vorstidega.
Nüüd teate, kuidas küpsetatud kastanitest huvitavaid ja mitmekesiseid roogasid valmistada. Kuid ärge unustage, et saate neid toorelt süüa, samas kui värsked puuviljad on veelgi kasulikumad.
Huvitavad faktid kastanite kohta
Genfis on juba 200 aastat olnud traditsioon tähistada kevade algust sel hetkel, kui kantonivalitsuse hoone ees kasvav kastan õitseb. Kõige sagedamini juhtub see sündmus märtsis, kuid 2002. aastal õitses puu 29. detsembril. Kuid see pole kõige paradoksaalsem juhtum. Kõige huvitavam olukord oli 2006. aastal: kastan õitses kaks korda - esimest korda märtsis ja seejärel uuesti oktoobris.
Kuigi see on maailma ainus madala kalorsusega pähkel, on see ka ainus pähkel, mis sisaldab C-vitamiini.
Paljude jaoks meenutavad kastanid kartuli maitset, kuna viljad sisaldavad palju tärklist. Samal põhjusel valmistatakse sellest jahu, millest saate küpsetada erinevaid saiakesi. 4. sajandil eKr kasvatasid roomlased söödavaid kastaneid ainult nendest leiva küpsetamiseks.
Suurim kastan on umbes 3000 aastat vana ja selle tüve ümbermõõt on peaaegu 60 cm. See puu on kantud Guinnessi rekordite raamatusse.
Toiteomaduste poolest on pähkel väga sarnane riisiga ja seetõttu nimetati seda varem "puudel kasvavaks riisiks".
Umbes 40% söödavatest puuviljadest süüakse Hiinas, selles riigis küpsetatakse kastaneid traditsiooniliselt kuumas liivas.
Korsika saarel on lihavõttetortide ja munade asemel kirikus valgustatud kastanid.
Kastanid plahvatavad, kui küpsetate neid kestasse sisselõiget tegemata, sest tuuma ja koore vahel on niiskus, samal põhjusel plahvatab mais, muutudes popkorniks.
Glasuuritud kastanid on Prantsusmaal klassikaline jõuluroog.
Vaata videot röstitud kastanite kohta:
See on hämmastav toode, madala kalorsusega pähkel maailmas. See on väga kasulik ja avab toiduvalmistamisel palju võimalusi. Kahjuks on seda meie riigis üsna raske osta. Kui teil see siiski õnnestub, proovige kindlasti kastaneid röstida ja neid eraldi süüa või mõnele roale lisada. Kuid kõigepealt kontrollige kindlasti, kas see toode on teie jaoks vastunäidustatud. Ja muidugi ärge mingil juhul katsetage meie riigis kasvavate mittesöödavate kastanitega.
