Mis on katyk, kuidas seda valmistada? Kalorite sisaldus ja keemiline koostis, kasulikud omadused ja kasutamise vastunäidustused. Kääritatud piimatoote roogade retseptid ja huvitavaid fakte selle kohta. Jook tekitab seedeelundite limaskesta pinnale kile, hoiab ära peptilise haavandtõve tekkimise.
Teades, milleks katyk kasulik on, võite jääda ilusaks ja nooreks. Toodet kasutatakse kodukosmeetika koostisosana. Kui teete sellega juuksemaske, võite vabaneda kõõmast, vältida ketendust. Näotooted pehmendavad, toidavad, parandavad värvi ja hoiavad ära akne.
Katyki vastunäidustused ja kahju
Soovitav on mitte tutvustada jooki väikelaste ja rasedate naiste menüüsse, kui nad polnud uue maitsega varem tuttavad.
Kahju võib põhjustada suurenenud happesust, peptilise haavandi ägenemist ja laktoositalumatust.
Te ei tohiks end liigse rasvumise, kõhukinnisuse, mao raskustunde ja pidevate kõrvetiste ajal tootega rabada.
Vaieldakse selle üle, kas katyk aitab kaalutõusule kaasa. Jook on üsna paks ja rasvane, kuid kui te ei kuritarvita seda, on võimatu paremaks saada.
Toitude ja jookide retseptid koos katykiga
Magus jook juuakse või pigem süüakse iseenesest ning hapust valmistatakse erinevaid roogasid ja maitseaineid. Baškiirid ja tatarlased parandavad maitset, lisades teravilja ja köögivilju, peeti ja kirsimahla, vürtse, värskeid ja kuivatatud ürte, mineraalvett.
Katyki retseptid:
- Salma … Vala potti 1,5 liitrit vett, lase keema tõusta, lisa pool sibulat ja kaks tükeldatud kartulit. Kuni kõik keeb, sõtku tainas pelmeenide jaoks. Klopi muna lahti, lisa veidi soola, lisa 2 sl vett ja nii palju nisujahu, et saada vedela elastne tainas, mis sarnaneb struktuurilt paksu hapukoorega. Taigen võetakse teelusika või magustoidulusikaga vähehaaval kokku ja kastetakse keevasse puljongisse. Kui kartulid on keedetud, segavad nad kuuma supi katikiga pidevalt segades. Küpseta veel 10 minutit, lisades maitse järgi vürtse. Enne serveerimist puista ürtidega. Kuidas valmistada katykit, kui käepärast pole valmistoodet: 200 g kodujuustu segatakse jäävee ja 1 kanamunaga. Sega hoogsalt saumikseri või vispliga, lisades paksu tekstuuri saavutamiseks hapukoort.
- Sihomon … Puder, 1, 5 tassi, vala 2-3 tundi keeva veega, seejärel pane keetma, vala 1,5 liitrit vett. Niipea kui oad hakkavad keema, lisage maisinuudlid. See valmistatakse ette: klaas maisijahu sõtkutakse veerand klaasi soolast vett, partii lastakse läbi hakklihamasina. Laske kuivada. Katyk, 1 l, segatud gheega, 2 supilusikatäit. Supil lastakse keeda 10 minutit, lisatakse pool tl punast pipart. Seejärel valatakse õli segu.
- Suzma … Seda kohupiima saab valmistada kodus katykit valmistades. Vadakut on raske poest ostetud joogist eraldada - isegi kõige looduslikum toode sisaldab teatud koguses säilitusaineid. Jook on valmistatud ükskõik millise ülaltoodud retsepti järgi, kuid hapukoogi kogust suurendatakse nii, et kõik kiiresti hapuks läheb. Saate valmistoote keema panna, lisades veidi sidrunhapet. Voldi marli mitmeks kihiks, dekanteerige seerum ja eraldage paks. 3-4 tunni pärast on Suzma valmis. Enne serveerimist lisatakse suhkrut, koort, moosi või mett.
- Kurt … Koduse katik valmistamisel aurustatakse see tavalisest palju kauem, nii et vedeliku kogus väheneb 1/3 võrra. Siis teevad nad suzma, püüdes eemaldada nii palju vett kui võimalik. Suzma soolatakse maitse järgi, rullitakse pallideks, vormitakse koogid ja pannakse rõhumise alla. 4-5 tunni pärast määri kohupiimakoogid puhtale puitlauale, kata marliga ja jäta päikese kätte. Võib kuivatada varjus, ventileeritavas kohas. Samuti võite juustule lisada oma maitse järgi vürtse ja maitsetaimi.
- Dolmas kõrts (täidisega suvikõrvits) … Suvikõrvits, 1 kg, kooritud, vali südamik. Riis pestakse, valatakse puhta veega. Hakkliha valmistatakse lihast, läbides lihaveski tomatite, sibula, soola ja pipraga, lisage riis. Suvikõrvits täidetakse, pannakse kastrulisse, hautatakse, kuni liha on küps. Puista toiduvalmistamise ajal ürtidega ja vahetult enne väljalülitamist kalla sisse katyk ja lülita see kohe välja, jättes 10 minutiks tõmbama.
- Mereannid koos katykiga … Krevetid puhastatakse, söögitoru tuleb eemaldada, keeta 1-2 minutit soolases vees. Vahusta segisti kausis võrdses koguses koort ja katykit, lisa veidi soola. Krevetid, apelsiniviilud, lõigatud tükkideks, pärast valgete kilede eemaldamist laotatakse taldrikule. Vala peale piimakaste.
- Okroshka … Keedetud lambaliha ilma rasvata, keedetud munad, till, roheline sibul, värsked kurgid lõigatakse. Kodune kalja segatakse katyk - 3: 1, kõik koostisosad on ühendatud. Sool, lisage suhkur. Enne serveerimist valage toidujää sisse.
Joogid koos Katykiga:
- Roheline kokteil … Katyk valatakse savinõudesse, lisatakse peeneks hakitud tilli, soolatakse. Proportsioonid: 1 liiter jooki, 100 g tilli, 10 g soola. Mahuti suletakse tihedalt ja eemaldatakse 3 kuuks sooja kohta.
- Smuuti … Katyk valatakse segistisse, lisatakse riivitud šokolaadi ja banaanitükke.
Huvitavad faktid Katyki kohta
Seda jooki hakati valmistama rohkem kui 2000 aastat tagasi. Muistsete bulgaaride aastaraamatutes on Bulgaaria kuninga Almushi ja Bagdadi kaliifi (922 pKr) kohtumise menüü kirjeldus. Lugupeetud külalist, kes oli nõus oma maal islamiusku pöörduma, kostitati hirsipudru, erineval viisil tulel küpsetatud liha, leiva ja katükiga.
1722. aastal raviti Kaasanis Peeter Suurt katükiga, kes vaatas väed enne Preisi -vastast kampaaniat üle. Jõukas Kaasani kaupmees Ivan Mikhlyaev tähistas oma aastapäeva ja avaldas tsaarile muljet võõra joogiga.
Sel ajal ei teadnud nad veel, milleks katyk kasulik oli, kuid neid serveeriti alati rikkalikel pidudel. Peeter I oli üllatunud: hoolimata rikkalikust toidulauast, kuumade vedelate roogade ja maiustustega, ei tekkinud seedimisega probleeme. Ka pohmelli üle ei kurtnud keegi.
Baškortostanis ja Tatarstanis on katyk sama populaarne kui keefir ja jogurt. Seda süüakse pelmeenide, pannkookide, janukustutaja ja suupistetega rasketel tööpäevadel. Joogi igapäevane joomine aitab hoida teid tervena ja erksana.
Mis on katyk - vaadake videot:
Turult toote ostmisel peate tähelepanu pöörama struktuurile. See peaks olema täiesti homogeenne, ilma hüübimiseta, värv - valge, lõhn - värske, piimjas. Poest ostes peate kontrollima pakendi terviklikkust ja vaatama märgistust.
