Kas teil on palju kalamarja? Otsite uusi huvitavaid retsepte, mida sellest valmistada? Teen ettepaneku proovida aurusaunas kõige maitsvamat ja õrnemat tursamari suflette mannaga. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Sõna "sufle" mainimisel mõtlevad paljud inimesed kohe maiustustele ja magustoitudele. Sufleed võib aga serveerida mitte ainult magusana, vaid ka pearoana või õhtusöögi või lõunasöögi lisandina. Magustamata sufleed valmistatakse mitmesugustest toodetest: liha, linnuliha, rups, kala, köögiviljad … Õrn ja õhuline roog saadakse stabiilseks vahuks vahustatud munavalgete, äärmisel juhul terve muna lisamisega. Suflee valmistamiseks on mitu võimalust. See on küpsetamine ahjus, topeltkatlas, multikookeris auruks, pliidil veevannis. Täna kasutame viimast meetodit ja valmistame auruvannis tursamunast suflee mannaga.
Roog osutub õrnaks, õhuliseks, dieetseks ja maitsvaks. Kala -kaaviari suflee pole muidugi magustoit. Seetõttu tuleks seda serveerida iseseisva roana või täiendada mis tahes lisandiga. See on ideaalne lastele, sest lastemenüü sisaldab tingimata kalatoite. Teine retsept sobib neile, kes peavad dieeti, mille jooksul peate end hellitama mitte ainult dieediga, vaid ka maitsva madala kalorsusega ja tervisliku toiduga. Kalakaaviari armastavad kõik toitumisspetsialistid, eriti keedetud või küpsetatud kujul.
Vaadake ka, kuidas küpsetada praetud karpkala kaaviari.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 139 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Värske tursamari - 150 g
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Munad - 1 tk.
- Manna - 1 supilusikatäis
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Kala maitsestamine - 0,5 tl
Tursa kaaviari suflee samm-sammuline valmistamine mannaga auruvannis, retsept koos fotoga:
1. Asetage munad sügavasse anumasse.
2. Vahusta mikseriga suurel kiirusel õhuliseks, stabiilseks vahuks. Võite valged eraldi kloppida tugevaks valgeks vahuks ja segada munakollased kaaviariga.
3. Aseta kalamari peenele sõelale ja loputa jooksva külma vee all. Lase sellel kogu vesi ära voolata, seejärel lisa see munamassi hulka.
4. Seejärel vala manna munamassi hulka, maitsesta toit soola ja musta pipraga ning lisa kalamaitseaine.
5. Sega toiduained mikseriga korralikult ühtlaseks.
6. Vala tainas mugavatesse vormidesse, milles valmistatakse sufleed. Selleks on väga hea kasutada tükeldatud silikoonist muffinivorme.
7. Ehita aurusaun. Valage kastrulisse vesi ja asetage see pliidile vee keetmiseks. Asetage kurn kastrulisse, nii et keev vesi ei puutuks selle põhjaga kokku. Asetage suflee vormid kurnasse.
8. Sulgege kurn kaanega ja küpseta tursamfuflaani mannaga auruvannis keskmise keeduvett umbes 10 minutit. Kui mass on tihendatud, loetakse roog valmis. Serveeri toit lauale otse vormidesse või eemalda neilt ja pane suflee taldrikule. Soovi korral puista sidrunivarrega ja kaunista ürdioksaga.
Vaata ka videoretsepti tursasuflee valmistamise kohta.
