Eksootilise taime jicama koostis ja kalorisisaldus. Juurviljade kasulikud omadused ja jahvatatud viljade ohtlikud omadused. Pachirisuse retseptid ja huvitavad faktid kultuuri kohta. Ärge mingil juhul võtke riske ja sööge kaunad, seemned, liaani vars ja lehed - need taimeosad on väga mürgised. Noori kaunasid saavad süüa ainult kohalikud, kes teavad täpselt nende tekkimise aega ega lase endale juba niigi mürgist vilja maitsta.
Pärast kokkupuudet roomaja mürgiste osadega peate käed põhjalikult pesema. Mürgistuse sümptomid - hingamispuudulikkus ja alumiste hingamisteede halvatus - arenevad 2 tunni jooksul pärast kokkupuudet taimega täiskasvanutel ja 1 tund lastel, surm on vältimatu.
Jicama retseptid
Juurköögiviljade leidmise võimalus poe letist on väike, kuid kui see juhtub, ei tohiks te keelduda uue toote ostmisest. Kvaliteetne mugul on tingimata kuiv ja kõva, sileda pinnaga; mida väiksem on suurus, seda magusam see on. Hoidke seda kodus kilekotis külmkapis riiulil, lõigake viiludeks. Kasulikud omadused säilivad 2 päeva, seejärel aurustub vesi ja saate nautida ainult tundmatu toote maitset.
Jicama retseptid:
- Jicama salat porgandiga … 2-4 supilusikatäit hakitud rosinate ja datlite segu - marjadelt tuleks seemned eelnevalt eemaldada - segada ühe puuvilja värskelt pressitud laimimahlaga. Tõsta kõrvale, lase 15 minutit külmkapis riiulil tõmmata. Sel ajal hõõrutakse jämedale riivile või lõigatakse ribadeks 450 g pachirizus viljaliha ja suuri porgandeid. Kombineeri koostisosad salatikausis, lisa maitse järgi soola, maitsesta oliivi- või maisiõliga ning puista rebenenud kätega piparmündilehtedega.
- Krõbe magus salat … Kohe peate valmistama salatile tasase tassi - pange koostisosad kihiti välja. Esiteks täidetakse see ühe kihina rebitud salatilehtedega. Väike jicama mugul lõigatakse väikesteks kuubikuteks, puistatakse soolaga üle ja laotatakse teise kihina - samale kihile saate lisada sama lõikega mahlase krõmpsuva õuna. Järgmine kiht on mandariini ja greibi tükkide segu, vaheseinad ja seemned on eemaldatud, see tähendab, et kiht peaks koosnema ainult tsitrusviljalihast. Ehitus on lõpetatud granaatõunaseemnete kihiga. Puista peale pipraga segatud apelsini- ja greibimahlade segu, piserda oliivi- või maisiõli, puista peale seesami- või köömneid, tee tilgad mett. Seejärel pannakse salat tunniks külmkappi jahtuma ja tõmbuma.
- Kuuba võileivad … Tofa juust (350–400 g) jagatakse võrdseteks osadeks, antud juhul 8 viiluks, ja pannakse marineerima. Marinaadi jaoks sega hakitud sibul, 3 purustatud küüslauguküünt, klaas oliiviõli, kahe apelsini mahl. Marineerige 10-15 minutit. Väike jicama mugul (300 g) lõigatakse ribadeks ja marineeritakse ka ühe apelsini apelsinimahlas, maitsestatud heldelt paprika ja tšilliga. Pane pann tulele, prae tofu mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel keedetakse tofamarinaad samal pannil eraldi. Marinaad kurnatakse ja samal pannil praetakse punasteks paprikateks, lõigatud ribadeks. Lõika võileivakuklid, määri seest sinepiga, määri peale praetud pipar, juust, marinaad, lisa pool marineeritud kurgist ja pane see uuesti pannile, surudes peale kaane, et võileivad ei avaneks. Kui juust on sulanud, serveeri. Selle roa hikama on lisand.
- Pelmeenid mereandidega … Tainas sõtkutakse tavalise retsepti järgi: 350-450 g tavalist jahu ja 250 ml jäävett, veidi soola. Pärast seda, kui sõtkumist on käest kerge eemaldada, rulli kogu tainas palliks ja lase 15-20 minutit rätiku all toatemperatuuril tõmmata. Seejärel moodustatakse pelmeenide toorikud ja kaetakse toidukilega, et mitte ära kuivada. Pelmeenide jaoks mõeldud hakkliha valmistatakse järgmiselt: segage riivitud jicama keedetud ja kooritud krevettide, hakitud rohelise sibula, näputäie maisitärklise ja paari supilusikatäie seesamiõliga. Sool ja pipar. Paksu, kuid elastse konsistentsi saamiseks lisage paar supilusikatäit sake - riisiviina. Paksendamiseks pannakse segu 1-3 minutiks külmkappi. Koostisosade proportsioonid: kooritud krevetid 300 g, jicama - 150 g, 1, 5 supilusikatäit tärklist, seesamiõli ja sake, 2 murulauku. Pelmeenide valmistamise tehnoloogia - aurutöötlemine. Parem on kasutada auruti alumist kaussi või levitada multikookeris 7-10 minutit. Sel ajal, kui pelmeenid küpsevad, võid teha kastme - segada 1 sulg hakitud murulauku, teelusikatäis sojakastet, 3 sl sidrunimahla ja pool tl seesamiõli.
- Supp … Puljongi või vee kogus sõltub sööjate maitsest - köögiviljad valmivad kiiresti, vedelik ei jõua ära keeda ja selle maht tuleb eelnevalt kindlaks määrata. Porgand riivitakse, sibul hakitakse - köögiviljad praetakse taimeõlis. Magus paprika lõigatakse ribadeks. Võite kasutada kapsast või brokkolit. Hikama lõigatakse võrdseteks tükkideks. Vedelik lastakse keema tõusta, sellesse kastetakse kaunadesse kapsas ja rohelised oad, praaditakse, lisatakse 5 minutit enne valmisolekut terve punane sibul, paprika ja jicama, heldelt soola ja pipart. Serveerimisel võid puista igale portsjonile ürte - tilli, koriandrit või peterselli, korraga või omal valikul, lisada piparmündilehti, hapukoort või veidi sidrunimahla. Köögiviljasuppi võib tarbida külmana.
- Guacamole kaste kiirtoiduks … Seda kastet saab kasutada ka praetud liha ja kartuli riietamiseks, peekoni maitse parandamiseks ning seda kombineeritakse traditsiooniliste marineeritud kurgi- ja pastavõileibadega. Koostisosade loetelu: 1 spl oliiviõli, hakitud koriandrit ja peeneks hakitud jicama, 1 tšilli, 1 mango, hakitud punane sibul - 3 supilusikatäit, 1 avokaado, pool laimimahlast, jäme meresool ja värskelt jahvatatud must pipar. Tšillipipart praetakse õlis, kuni koorele ilmuvad mullid, seejärel kooritakse, eemaldatakse südamik ja hakitakse viljaliha. Koori mango, tükelda viljaliha, sega pipra, koriandri, punase sibula ja laimimahla, pipra ja soolaga. Sega avokaado püree eraldi jicamaga, lisa piprasegule.
Jicama kasutamisel dieedis tarbitakse seda toorelt, maitsestatud sidrunimahla või sojakastmega. Pipar ja sool on sel juhul ebasoovitavad - maitseained stimuleerivad käärimist ja see suurendab söögiisu.
Huvitavaid fakte hikama kohta
Jicama lehed meenutavad viinamarju ja lillekimp akaatsiat. Lillede värvus võib sõltuvalt sordist olla valge, kollane ja isegi sinine. Lillede aroom on nõrk - kergelt vürtsikas. Öösel sulguvad lille kroonlehed. Õitseb aastaringselt.
Kõige populaarsem taimesort on pachyrrizus erosus, jicama de Leche, mida leidub kõige sagedamini Mehhiko turgudel. Ekspordi jaoks kasvatatakse jicama de Aguat sagedamini väiksemate, tugevate lamestatud juurviljadega, mida on lihtsam ladustada ja pakkida.
Koos teiste toodetega on jicama mitmekülgne köögivili. Seda saab serveerida tsitrusviljadega, igasuguste traditsiooniliste köögiviljadega, välja arvatud kartul ja peet, koos ürtide ja vürtsidega.
Lõuna -Ameerika põlisrahvas kasutas kalapüügiks viinapuu kaunasid ja oksi. Nad viskasid nad vette ja kalad, hingates mürgitatud veest hapnikku, hõljusid üles. Saak tuli põhjalikult pesta jooksva puhta veega.
Nüüd kasutatakse kuivatatud jahvatatud taimeosadest valmistatud pulbrit põllumajanduses kahjurite hävitamiseks - kapsa röövik, Colorado kartulimardikas jt. Pulbri kasutamine ei too loodusele mingit kahju.
Mida hikamast süüa teha - vaadake videot:
Vaatamata nende toksilisusele kasutatakse Jicama seemneid traditsioonilise meditsiini retseptides dermatoloogiliste haiguste raviks. Eriti tõhusad ravimvormid võitlevad parasiitnakkuste põletikuliste protsessidega. Naha töötlemisel ei tohiks te India ravitsejate retsepte iseseisvalt kasutada. Ei ole teada, kuidas vältida joobeseisundit - kriimustuste ja kriimustuste olemasolul imendub rotenoon vereringesse ja levib üle kogu keha. Kuid jicama mugulate kasutamine toiduks on täiesti ohutu.