Kas teie arvates on jäätis kõige maitsvam magustoit? Siis keetsid sa selle tõenäoliselt ise kodus. Mõned omatehtud jäätise retseptid on väga keerulised ning nende elluviimine võtab palju aega ja vaeva. Aga mitte see …
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Jäätist saab valmistada erinevate toodete abil, näiteks samale koorele, kui need pole väga rasvased, raskele koorele ja piimale, piimale ja võile ning muudele toodetele. Mida tihedam ja paksem on piimakreem, seda paremini tuleb jäätise konsistents välja. Peaasi, et toitu ei muudetaks omletiks! Kui te pole oma võimetes kindel, valmistage jäätis veevannis. Kui munad äkitselt kõverduvad, langetage kohe kulp koos nendega jääveeanumasse või kaussi jääga, seejärel kurnake mass läbi peene sõela. Kuid ärge laske sellel end hirmutada. Kui järgite kõiki retsepti samme, siis selliseid juhtumeid teiega ei juhtu. Tegelikult on see jäätise retsept üsna lihtne.
See retsepti ülevaade näitab teile, kuidas kohvi jäätist valmistada. Selle valmistamiseks võite kasutada nii keedetud kohvi kui ka lahustuvat kohvi. Keedukreemi saab valmistada kohvimasinas või türklases. Viimase võimaluse korral tuleb see filtreerida läbi peene filtreerimise. Kõige lihtsam on töötada lahustuva kohviga. Seda saab lisada kuuma piimamassi ja segada, kuni see on täielikult lahustunud. Kuigi selle magustoiduga saate lõputult katsetada. Lisaks saate lisada mis tahes muud toitu, näiteks purustatud šokolaadi, kookospähkli, puuvilja- ja marjatükke, pähkleid, päevalilleseemneid jne.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 207 kcal.
- Portsjonid - 500-600 g
- Küpsetusaeg - 20 minutit toiduvalmistamiseks, pluss aeg jahutamiseks
Koostis:
- Piim - 250 ml
- Koor keskmise rasvasisaldusega - 250 ml
- Munad - 2 tk.
- Lahustuv kohv - 3 supilusikatäit
- Suhkur - 100 g
Kohvijäätise valmistamine samm -sammult:
1. Kalla kastrulisse piim, lisa suhkur ja lahustuv kohv. Asetage anum pliidile ja keetke madalal kuumusel. Kui näete, et pinnale on tekkinud õhuline vahtmass, mis kipub üles tõusma, eemaldage pann kohe pliidilt. Lase jahtuda, et segu oleks toatemperatuuril.
2. Murdke õrnalt munad ja eraldage valged kollastest. Asetage igaüks eraldi, puhtasse ja kuiva anumasse ilma rasva- ja niiskustilgata.
3. Vahusta munakollased mikseriga kohevaks ja sidrunivärviks. Seejärel valage neile läbi peene sõela või marli, jahtunud kohvipiim.
4. Sega toit mikseriga ühtlaseks.
5. Pange segu tagasi puhtasse kastrulisse ja valage sisse koor.
6. Kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades koor kuumaks, kuid ära keeda, muidu koor ja munakollased kõverduvad. Asetage kuum toit kõrvale, et see jahtuks toatemperatuurini.
7. Vahusta valged mikseriga kuni piigid ja valge õhuline mass. Need peaksid olema elastsed ja liikumatud, siis võime eeldada, et valged on hästi vahustatud.
8. Lisa õrnalt valged kohvimassi ja sega aeglaselt ülevalt alla ühes suunas.
9. Valage vedelik plastnõusse, mille saab sügavkülma panna, ja saatke see sügavkülma.
10. Külmuta segu jäätise konsistentsini. Samal ajal, perioodiliselt, ühe tunni intervalliga, segage seda segistiga, et kristalle ei tekiks. Serveeri valmis jäätis lauale, jaotades selle kaussidesse laiali. Kaunista purustatud šokolaadi, kookoshelveste, šokolaadiglasuuri ja soovi korral muude maitsvate lisanditega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kohvijäätist valmistada.
